领队腹诽,盒饭还能见到肉的影子呢!
“你该谢谢我,那几天能吃口热乎的。”
“你是怎么认识那脾气古怪的小和尚的?”
“不认识。可能合他眼缘。”
顾清月看着领队脸上挂着的表情,显然是不相信的。
“佛门教义多为清心修持,善心度人,这些年的真和尚是真的不多见了。大多寺庙都沾染了凡俗气息。却在那里见到正经剃度出家,皈依佛门真正的僧人。真不易。看到他们日出而作,日落而歇。心中竟心生向往。风景更是内有乾坤,别有洞天。”领队抱着手臂靠在椅背上再次闭上了眼睛。“如果不是逮那两个,倒还发现不了这片净土。如果哪一天想不通什么了,跟方丈聊聊倒也是通透不少。”他感叹,便又靠在椅背上,闭目养神。
刑润意味深长的一笑,阳光照在他的衣上泛着淡淡莹润的光泽。
十分钟后,他们来到老城区,还未走入巷子,就闻到了食物混杂的香味。
最突的是酸汤鱼的,味道中还有一股子炒的很香的有些呛口的辣椒味。
但是以领队的身体怕是吃不得。
顾清月目不暇接,瞅见刑润拐了个弯,想要加快脚步。饭馆中人满为患。店家在外面撑起遮阳伞,支上桌子。
领队跟随在她身边,见她加快脚步“小丫头,慢些逛。他先去,我们不着急。这家店的酸汤鱼不错,黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。鱼鲜肉嫩晶莹,加上老板炒的辣椒酸辣爽口,汤清味美。回味无穷。可惜我跟刑润现在没了这口福,那小子胃不舒服。”
“胃病?”
“嗯。今天这小子脸都白了。隔壁这家其他做的一般,但这牛肉锅贴不错,甜中微咸值得一尝。”于是靠近了店铺,扯着嗓子喊来了老板,老板见到熟人热情的打了招呼,从电饼铛里夹出来了两面金黄的锅贴放入餐盒里。
“老板,多少钱!”顾清月掏出手机,准备付钱。被领队挡住“小丫头,收起来。论起辈分,你还要叫我一声师兄呐!来师兄这儿,要你掏什么钱。”
“师兄?”
“我姓余名崇明。”看着顾清月呆愣的样子。余崇明从口袋中掏出现金递给老板“不然我跟来干嘛!当然见一见我素未谋面的小师妹咯!顺便看看有什么需要帮忙的。走吧!我们去吃竹升面。”
来到了老陈面店,敞开式的厨房,阳光洒在室内,将揉面的木桌上面粉照得分明。揉面和面的师傅各司其职。
比起酸汤鱼的浓郁,竹升面相较就相对寡淡,光瞧汤头配料就知很鲜美。
顾清月看着新奇得一切,自上世纪五十年代后期,面条工艺机械化,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压并延续至今。而老陈家沿用传统制法,这一天供应量有限。
竹升面挑选的竹竿讲究,要够粗大,保证它较大的覆压面,能够代替人的双手。在碾压、和面过程中,都不会加水,不加鸡蛋,而是选用鸭蛋,用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。
人挤人,老陈有一个木板隔出的一个小隔间,轻易不会让人进入,是留给老熟人们的。也算宽敞。
刑润顺着顾清月的视线看去,师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然后骑坐在竹竿那头,用脚一蹬一蹬,竹竿碾压着面团,师傅要一边压打一边移动,让面团受力均匀,渐渐变成一条摊开的毛巾。压着胃的不适,耐着性子“一两个小时后,面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。”
“这么久?”
“我们的已经下锅了,看那边。”
煮面和放面也很有讲究。
师傅动作速度娴熟,在水大滚的时候下面,然后快速把面弄散,然后马上捞上来过一下冷河,最后放进那大滚的水里面稍微焯了一下。
在两排大瓷碗里加适量的汤,然后一个个放上汤匙。再在汤匙上面放菜、云吞还有诸些配料。
最后在加煮好的面。
顾清月桌边竹筒中抽出三双筷子过了水后递给身边二人,等待面条上桌。