由于黄鳝的鳃部已发生严重退化(无鳃耙,鳃丝短),作为鱼类已不能很好地利用水中的溶解氧。于是,它在漫长的进化中有了辅助呼吸器官弥补鳃器官的退化。当水质恶化、水中溶氧量少时,黄鳝会将头部伸出水面,用鼻孔和口腔直接呼吸空气中的氧气来解决机体对氧的需要。正因为如此,黄鳝不适宜在较深水体中生活。在人工养殖中,必须移植一些水生挺水植物或漂浮植物供支撑鳝体用,以解决其对环境的适应问题。此外,由于通常人们看到黄鳝在浅水或离水后能生活一段时间,以为在养殖中黄鳝对水体缺氧的适应能力极强,这实际上是一个误区。黄鳝只有在溶氧充足的水体中新陈代谢才能旺盛,一旦水中溶氧在2毫克/升以下时,黄鳝为了维持机体正常运行,只能自行降低代谢能力,表现为摄食减少甚至不摄食,当溶氧更低时,黄鳝只得将头伸出水面,这种情况很不利于黄鳝的生长发育,严重时会引起窒息死亡现象。因此,尽管黄鳝有呼吸器官和辅助呼吸器官,但在人工养殖中,要保持水体有充足的溶氧(4~5毫克/升),有条件时最好是在养殖水体设置增氧机,适时增氧,保护黄鳝旺盛的新陈代谢能力,促进其健康的生长发育。
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