姚康拿来的红酒是来自哈雅丝酒庄的2015年教皇新堡。
教皇新堡是葡萄酒产区的名字。而教皇新堡产区又是罗纳河谷南区的超明星产区。罗纳河谷则是法兰西国第二大的葡萄酒产区，也是法兰西最著名的产区之一。
罗纳河源自瑞士瓦莱州的罗纳冰川，是世界上最大的葡萄酒河流之一。罗纳河谷位于法兰西的里昂以南，一直延伸至地中海。
追溯历史的话，这个罗纳河产区最早在公元一世纪，古罗马人沿着罗纳河建立维埃纳城的时候就在这里开垦葡萄园了。后来罗马帝国分裂后，基督教会继续再次辛勤地耕耘这片土地。
在中世纪前后曾有7位教皇定居于此，教皇新堡的名称也来源于这些爱喝酒的老头子们。
哈雅丝酒庄，是罗纳河产区的七大顶级酒庄之一。他们家坚守传统风格，既不用现代酿酒设备，也不用新的橡木桶，连品鉴室都是简陋陈旧，脏兮兮的。但是他们家的教皇新堡可以说是最纯粹、最卓越的。
姚康觉得这跟王宏挺像的，接地气地种植养殖，妙手生花地料理，最终变成一盘盘让人有升天快感的美食。
他觉得南罗纳河谷的葡萄酒的酒体没有北罗纳河谷的酒体丰满。但是盛产歌海娜的南罗纳河谷的葡萄酒，单宁度低、甜味重、有浓郁而有强劲冲击感的红葡萄酒，跟红烧肉是最配了。
emmm，这黑话翻译一下就是，虽然南边的酒的酒精强度普遍不高，但是歌海娜这种葡萄口感柔和，味道更甜，酒精度也丰满。一般南罗纳河谷的红葡萄酒配类似炖牛肉这样的炖菜，是很好的选择。当然，红烧肉也算是炖菜了吧。
这酒配上咸甜口的红烧肉，咸味会掩盖单宁的涩味，让口感更柔和。但是一般来说这样会增加苦味，所以这个甜度高，又可以盖过产生的苦味。
至于单宁是什么呢？
就是一种天然保护剂，会让你的双颊内侧有发干收紧的感觉。
按照单宁度高低，从低到高口感可分为：柔和、圆润、坚实、收敛、单宁过多的、硬朗、干硬。不能完全说单宁度越低越好，但是单宁过多了，肯定是不好喝了。
好的葡萄酒应该是各种味道和参评元素的完美融合，而不是单一的看那个元素的特别表现。
如果是以王宏的喜好出发，他喜欢的是低单宁和高甜度的酒，即使是病态的超高甜度，王宏也觉得好喝。
而刚刚姚康把酒放在怀里就是增加一下酒温，一会儿打开之后不仅丹宁味会降一些，而且还会更香。
至于为什么开瓶就饮，这就牵扯到“醒酒”这个装逼的行为了。
其实除了一些特定的丹宁高的酒，一般陈酿是不需要醒很久的。上桌前打开，倒完酒，等大家开喝，差不多十分钟左右就已经可以喝了。除非是为了让酒看起来更好看，分离一下沉淀物需要花时间。
那些什么要唤醒沉睡的酒这种话，也不知道是哪个人编出来的。
新酒还有廉价的酒反而需要“醒酒”，至少一个小时以上。就是为了使跟多的空气接触，进行氧化，还有让一些乱七八糟诡异的味道散开，模拟出一种陈酿的感觉，让口感更柔和。
当然不是说需要醒酒的酒就是便宜货，刚刚说的特定高丹宁陈酿，就是价格高昂的酒了。就是一般你不会去买，且一般超市里也买不着。
不过看价格也可以看出来，便宜酒也上不了年纪，一年内不喝掉，基本也就废了。
美食当前，喝这葡萄酒最多是锦上添花，没人有心思按部就班的“看、闻、尝、回味”地品酒。
大口喝酒，大碗吃肉，即使是红酒也能喝出二锅头的气势。
别说什么浪费，什么都比不过合适！
耗子之前也是听说王宏有在做外卖，而且二胖他爸几乎天天在吃，还为此批了二胖一顿，说什么不孝子，有好东西不知道拿回家孝敬爹娘。
二胖真是比窦娥还冤，在那之前他也不知道王宏做的菜有这种魔力啊！
不过耗子没好意思找王宏订外卖，没有吃过也没有念想。任二胖他们说的天花乱坠，那也只是个好吃的罢了，难道还能上天？
结果，今天就这一口水煮鱼，不过也就看起来鲜艳欲滴，闻起来口水直流罢了，厉害的大厨也能做到。但是尝了一口才发现，之前的都是妄想，王宏的菜，的确是能让人上天！
还要什么矜持？明天起，一起加入外卖大军！
“我说，王宏，你这外卖虽然好吃，但是还是在你家吃的得劲儿！”姚康啃着红烧肉说道。
“的确，不过你家这桌子也太小了，也就能坐咱四个，再来个人就得蹲地上吃了。”二胖赞同的附和道。
“我在京城也没认识几个人，之前也没想到在家宴客这回事。”王宏直白的说。
听王宏这么一说，二胖这直性子有些生气了，“怎么是不把我们当兄弟还是不把我们当人？平时有啥需要就直接言语一声，保证帮你办的妥妥的。”
二胖这也不算是吹牛逼，不是看不起王宏，是一般小老百姓，能有什么大事儿？小事儿找人跑跑腿，分分钟就搞定了。
王宏开始也没考虑到二胖几人，但说的却是实话。要不是这几个死皮赖脸凑上来的几个人，他也不会主动请人来家里吃饭。
但表面上依然说着：“我不是这个意思，就是除了你们也没人来家里吃饭啊！”
姚康挑了挑眉毛，“和着你是在嫌我们上门蹭饭咯？”
铁憨憨王宏一时不知道怎么解释。
“你就别逗人家了，别到时候真把你赶出去。”耗子过来解了围。
“他敢？我家房子我还不能来了？”
王宏只好无奈地说：“各位大爷随时可以过来，我都扫榻欢迎行了吧？”。
“扫榻就不必了，男人的床我还是没什么兴趣的。”耗子调笑道。
“哈哈哈哈哈，说的好像人家王宏要跟你睡似得！”二胖笑得差点呛了一口。
