肉都卤好了，王宏从辣锅中舀了几勺卤汁装再一个小锅里，把蔬菜也煮一煮。
蔬菜只需要煮一小会儿，并且要跟肉类分开煮，不然卤汁过夜容易坏掉。
烫了一点土豆片、藕片、海带，还有腐竹。
就在王宏挨个关火，准备凉一凉，让味道更好的进入到食材中的时候，外面传来了敲门声。
不会吧？
难道二胖和姚康他们是狗鼻子吗？
还是说在我家装了监控？
王宏不慌不忙地走出房间，嘴里嘟嘟囔囔地在吐槽着二胖。
打开铁门发现门口站着一位老大爷。
老大爷穿着黑色的棉衣，灰黑色的棉裤，头上带着顶毛线帽，大概跟王宏差不多高，精瘦，脸上不见一点胡渣。
“嘿，我说小伙子，你们家干嘛呐？”大爷先开口问道。
宋福田自从退休之后，每天白天都去公园跟其他老头下棋，傍晚就遛弯到小广场看老太婆跳广场舞。
自从市政把自己家门口这块修成了风景区之后，虽然没有原本老胡同的味道了，但是更干净了，更漂亮了。
最近不知怎么着，在亭子里下棋的时候，总见到有跑腿小哥经过。一堆跑腿小哥把车停在胡同口，有时候还过来看他们几个老头下棋。
经过他依然精明的大脑分析后，就是面前这家红色大铁门的院子带来的变化。
在他印象里，这件院子已经很久没人住了，连铁门上的红色的漆块都有些掉下来了。但是就是最近他每次经过这个地方的时候，都能闻到特别香的做菜的味道。
开始觉得太巧了！难道每次他经过的时候，这附近的居民就正好在做饭？还不分时间段的？
后来在这些跑腿小哥的出现后，他猜测大概是附近有人在做外卖。
今天看没有快递小哥出现在附近，而且也没到饭点，这院子里又飘出来香味，凭自己多年的经验，这绝对是在做卤味。
用宋大爷自己的话来说，自己就像六必居的抹布——酸甜苦辣全尝过。
人家尝的是人生经历，他尝的可是天下百味。
今天这卤汁的味道，让他忍不住去敲了人家的门，明知故问地说，“你们家干嘛呐”。仿佛是在确定自己嗅觉的灵敏，又好像在掩饰自己嘴馋的尴尬。
宋大爷先发制人地问候，的确是让王宏愣了神。
开门一脸懵逼。
你敲我门，然后问我干什么？
“厨房里做着饭呐？”宋大爷看王宏不说话，自问自答道。
王宏木讷地点点头：“对，卤了点东西。”
“哦？卤什么了？我对卤味可有研究了。”宋大爷边说话，边巧妙地推开王宏和门之间的缝隙，犹如逛公园般走进了王宏家的院子。
然后又闻着味儿，走进了厨房。
“哟，煮了三大锅呐！”宋大爷打开锅，看了看，闻了闻，然后拉开上衣的拉链坐在了餐桌边上。
王宏有点抓瞎，不知道这大爷要演哪出，于是试探地问：“大爷，您是要来我这儿吃饭？”王宏指了指专为堂食顾客准备的小黑板，“菜单在那儿呢，您想吃啥自己点。”
“嚯，还可以点菜呐？花样还挺多！”宋大爷看了看黑板，“不过现在也不怎么饿。”说完便盯着三口大锅看。
王宏顿时心领神会，“那正好我卤了点东西，第一次做也不知道味道怎么样，您给品鉴品鉴？”
大爷满意地摸了摸并不存在的胡子的下巴，微笑着点点头。
王宏切了半扇猪耳朵，然后调了一些酱汁放在边上的小碟子里。又准备了一副碗筷放在大爷面前。
“大爷，您尝尝。”
宋大爷，拿起筷子，先尝了一口原味的猪耳朵，满意的点点头。接着又夹了一块，蘸了点酱汁，微微皱了皱眉头。
王宏不知道大爷在想什么，他正在舀一点其他东西出来给大爷尝尝。只听见背后传来“吼咙吼咙”的嚼脆骨的声音。
明明已经习惯了这个卤味的香味，但是突然听到这个咀嚼的声音，依旧是忍不住地咽了口口水。
王宏把一碟辣味，一碟不辣的肉类，还有一碟素菜放到宋大爷面前。
“这猪耳朵卤的不错！就是这蘸料有些甜了。”宋大爷评价道，“再来点辣子就更好了。”
是了，这个蘸料是按照王宏的习惯配置的，王宏习惯性地往调料里加糖。
想到这，就去冰箱弄了碟油辣子，又切了点小米辣给大爷补上。
大爷非常满意王宏这个举动，然后把油辣子和小米辣一齐倒入到蘸料中。
“嗯~，够味！”
接着宋大爷把剩下的全都尝了一遍，“小伙子，不错，这手艺够开店了。”宋大爷夸奖道，随后又意识过来，笑着说，“你这都已经开店了啊，怪不得生意这么好！”
“你这猪耳朵卤的不仅味道地道，而且还软硬适中，如果卤的多的话，还可以炒个青椒也是顶好的。”宋大爷挨个儿给点评，“这个没有辣味的这碟味道也是偏甜了些，有点腻，辣味的这锅煮的相当出彩儿。这麻辣味儿啊，吃完留了满嘴，但是却不烧肚子，看来你这大料配得用心了。”
“您要是喜欢就多带点回去。”王宏好人属性又发作了，但是内心想得是：这大爷以后不会经常来蹭吃蹭喝吧？
“多少钱，您说个数，又不是给不起！”宋大爷作掏钱状。
“说好请您品鉴的，您这个给了评价，咱这也算有来有往了！”王宏说道。
“你这小伙子倒是敞亮，不过你还是给个价吧！我带点猪耳朵回去下酒。”
“我这第一次弄呢，也没定价格。”王宏解释道。
“你煮这么多，肯定是要拿出来卖的吧？我坐这儿等你拿出个章程来，不然以后怎么好意思来你这儿吃饭？”
王宏见道理说不过宋大爷，于是就认认真真算起价格来。
原本看了黑板上的菜单价格，宋大爷已经做好了高价的心里准备了，没想到王宏给了实在价。
“70一斤，差不多，那就给我来一斤吧！”
“最后就剩下这么点了，干脆都给您吧！”
“成！”
宋大爷抹了抹嘴，拎起王宏给的打包盒，颠着脚就走了。
走到门口回头问了一句，“诶，你这都什么点营业啊？”
