“放一些我们做好的油泼辣子,炒香之后,我们放入土豆片和虾,放入少许的糖和酱油去炒,等快熟了,就加入蒜苗和鸡粉就可以出锅了。”
这道菜一出,这香辣味就全都出来了,整个‘福禄园’都充斥着菜香,别说小二了,就连路过的人,和在包厢的一群人,都闻到了这个香味。
连霜可没空管这个,现在才做好了两道菜,所以她需要加快速度了,不然这个菜还没好,其他菜都凉了。
连霜让大娘一次烧两个锅,两边都放上油,等油烧开了,连霜扔了几个整的蒜瓣进去爆香,在放入花椒,姜片,放入二荆条和鱼骨下锅炒。
加水等水烧开,就可以放入豆芽,豆芽断生后,加一点盐鸡粉调味,就可以捞在盘子底部垫底,再把鱼片,一片一片放进去煮,开锅后,把鱼片和汤一起装到豆芽上去。
锅中放油,加入干辣椒和花椒,把辣味和麻味全部熬出来,在放在鱼片上,这个麻辣鱼也就做好了。
这道菜出来,更是让整个厨房都弥漫在麻辣的香味中,真是香飘十里,让闻到的人,肚子都不争气的“咕噜”一声。
连霜还在另外一个锅,开始做酸菜鱼,先放油,油热以后,加入姜蒜爆香,紧接着就把酸菜切成丝放进去炒,炒好以后放水,把鱼骨放进去煮。
煮至锅开,在把鱼片一片一片放进去,鱼片很薄,所以下完以后,等鱼熟了就可以捞起来了,全部装在盘子里。
在锅中放一点油,炒香花椒和干辣椒,再把油泼进酸菜鱼里,放上点缀的香菜,这道菜就成了。
在另外一个锅中,放入少量的油,把五花肉放进去煸炒,把煸出来的油装起来,放入葱姜蒜,香叶八角,黄酒,炒香后捞出来。
又放入一点油,几勺糖,小火慢炒,直到糖变成了枣红色,放入煸好的五花肉,加入清水,淹没五花肉,放入冰糖,味精,盐,鸡粉,酱油,小火慢慢煲。
在把排骨,用淀粉裹住,在锅中放油,油热以后下入排骨,炸制金黄捞出备用,在留一点底油,放入切成碎末的番茄,炒成酱汁,放入清水,盐,白糖,胡椒粉,醋,味精鸡粉和水淀粉。
大火熬汁,等汁浓稠就把炸好的排骨倒进去,在加一点油翻炒出锅,这道糖醋排骨也就做好了。
接下来就可以做东北的名菜锅包肉了,把锅洗干净,放上番茄炒成酱,加入白糖,白醋,盐,黄酒转小火烧开,再用水淀粉勾芡。
倒入炸好的肉片进去翻炒,炒好就可以出锅了。
把锅洗干净,烧油,放入剩下的所有番茄,熬成酱汁,放白糖炒制均匀,加入水,柠檬汁熬至浓稠,浇在松鼠鱼身上,这道松鼠鱼也就完成了。
连霜把放在水中的鸡捞了出来,撕成小条放在盘中,这才开始调酱汁,放入葱姜蒜末,放入红油,花椒油,酱油和油辣子搅拌均匀,浇在鸡上面就好了。
连霜又去洗了几根黄瓜,拿着刀“啪啪”就是几下,把黄瓜全给拍碎了,付生都觉得连霜也太过暴力了吧,连霜却没空管他怎么想。
立马又去拿了一些蒜末,加入盐,味精,醋,酱油调成一个汁,倒在黄瓜上,搅拌搅拌装盘也就好了。
这个时候,红烧肉的香味也已经溢出来了,连霜揭开锅盖,甜香味更是扑鼻而来,连霜让大娘加了一把火,这才收了汁,把红烧肉出了锅。
连霜拍拍手,让小二把菜上去包厢,对着大娘说了一声辛苦了,自己却累的不行。
等小二把菜都送上去了,连霜也想着要跟着去,付生询问:“你还可以吗?如果累的话就别去了。”
连霜摇摇头:“我没事,你帮忙把这些菜送去给小二哥吃吧,这天也不早了。”
连霜和付生两个人,把顺便给小二们做的两个菜也端了出去,这才回过头来,把大爷大娘都安排去了抽签的那桌人那边。
自己和付生进了刘爷这间包厢,只带付生的原因,就是因为这个饭馆以后都是付生的,连霜想让他在人前露个脸,这样起码以后他离开了,刘爷也还是会看在她的面子上,不会为难付生。
连霜进门的时候,才发现所有人都没有动筷,只要刘爷不动筷别人就不敢动,这也是连霜觉得很是感激,做了个抱歉的手势:“对不住了,刘爷和各位老板,我来晚了,这样吧,我也不自罚三杯了,我多吃三口可不可行?”
这个笑话让一群人都哈哈大笑起来,付生更是佩服连霜,她做什么都有模有样的,反观他自己,除了读书一无是处。
刘爷指指自己身边的两个位置:“行了行了,知道你累了,过来吃饭吧。”
连霜带着付生一起走了过去,虽然古有食不言寝不语的说法,可是那种事情,基本都是对于大户人家来说,这在古代,哪怕商户有很多钱,却也得不到尊重,所以就没有这些个规矩了。
连霜特意带上来两壶酒,看付生一直坐在那里,显然是不习惯与人,特别是生意人相处,连霜踢踢付生的脚,付生看过来,连霜用眼色示意,应该倒酒了。
付生却还是有些害羞,连霜没办法,只能拉着付生一起站起来,:“各位伯伯,这是付大爷家的独子付生,以后还望各位伯伯,能够多多照顾年轻人,我和付大哥,就在这里敬你们一杯了。”
有了刘爷撑腰,这些人也不敢拿大,也都喝了这杯酒,等连霜和付生坐下,刘爷这才开始动筷,这里有很多吃的他都还没有吃过呢。
连霜只好又站起来,介绍了一遍菜名,这才开始其乐融融的吃了起来。
连霜也是真的饿了,而其他人却都是被这些菜的味道吸引了,这些菜都是色香味俱全,所以不光是闻着香看着好看,这吃起来也是别有一番滋味在心头,所有人都吃的很开心。