由于两个伙计住在比较远的扣草村，来回不方便，顾小北就让他们住在二楼最小的房间，顺便以后看店。
至于厨师就招得比较慢，不仅报名的人少，而且报名的大部分是些只会做点家常菜的，真正精通厨艺的都不多。顾小北从十几个报名者里选了五个真正会做菜的厨师，然后他们在比一次，从中选两个。
顾小北自己有做菜的配方，厨师们可以按配方跟着来做菜，但是配方毕竟是死的，人是活的，如果想把配方上的菜能做得和顾小北的效果一样好，最基本功夫必须要很好，特别是火候的掌握。
火候对于一碟菜来说很重要，同样的材料，同样的配方和制作步骤，掌握得火候恰当能做一碟好菜，如果火候掌握得不好，那么也许做出来的菜就难吃得像猪食。
顾小北给五个厨师的最后考验就是煮一碗鸡蛋面，以考验他们对于掌握火候的熟练程度。
“不就鸡蛋面吗？太容易了！”五个厨师一听，都露出一副有信心的样子，立刻就进厨房煮鸡蛋面。
“小妹，这五个人做的菜都挺好吃的，只煮一碗鸡蛋面能考验得出哪个掌握火候比较好吗？”旁边的顾二野有些担忧地道。
“煮鸡蛋面虽然看似简单，然而对掌握火候的要求并不简单，如果火候掌握得恰当，那么即使最简单的食材配上配料也能做出一碗好吃的面，如果火候掌握不当，那么即便给再好的食材也做不出好吃的面。”顾小北信心十足地道。
在二十一世纪没有跟母亲学厨艺之前，她自己住校的时候就时常煮面，但是一直煮得没有母亲煮的好吃，回家问了母亲才知道，原来要想做一碗好吃的面还必须得掌握好火候。
五个厨师很快就把鸡蛋面做好了，端到大厅桌子上给顾小北一一尝试。
为了防止先入为主，顾小北一直背对着他们，让他们把鸡蛋面随便排好之后才转身。
看着眼前清一色的鸡蛋面，顾小北不动声色地开始尝面，尝每个厨师的面之前她都先漱口。
五个厨师看着都暗暗心惊，这个看起来不过十四五岁的少女，然而举手投足间却仿佛对做菜品菜之事非常娴熟。
“这两个是谁的？”品完后，顾小北用手巾擦了擦嘴才指着其中的两碗鸡蛋面道。
“我！”“我！”一名五十几岁的妇人和一个三十出头的男子立刻上前一步，满脸期待地看着顾小北，心里嘣嘣直跳。
“就选他们两个。”顾小北淡淡地道。
“他们做出来的鸡蛋面长得跟我们的也差不多啊，怎么选他们不选我们？”其他三个落选的厨师都不服气。
顾小北也不与他们争论，微微一笑道：“你们先尝尝你们自己的鸡蛋面，再尝尝他们两个的鸡蛋面。”事实胜于雄辩，她要让他们自己认输！
那个厨师立刻拿起筷子各尝了一遍五人做的鸡蛋面，尝到被选的那两个厨师的面时都露出了震惊的表情，果然“山外有山楼外楼”这句话说得不差，原本他们都以为自己做出的鸡蛋面已经是最好吃的了，想不到原来鸡蛋面还可以做得这么好吃，竟然不比名贵的菜味差！
三人面上再无不服神色，心里思量着，这酒楼以后必定大火，于是都诞着脸问顾小北：“小老板，我们今天真是大开眼界了，不知为何都是鸡蛋面却相差如此多？”
“火候。”顾小北也不忌讳地道。
“原来如此！以后我们厨艺精进了能否还可以来你这里做厨师？”其中一个厨师问。
“如果那时候我还需要，你们随时可以来应聘，但是必须得经过我的考验。”顾小北笑着亲自把那三个厨师送出了门外。
顾小北选择的两个厨师，一个名为尹荷花和名为陈九，都是县城上住，不必再给他们提供住宿。
至此，伙计和厨师都招到了。为防万一，顾小北亲自拟了契约书给伙计和厨师们签，契约书上列明各项约定，特别是关于技术秘密的条约，如若伙计和厨师们当中有谁泄露配方秘密将赔尝巨额违约金。
最后两天里顾小北一心教两个厨师做各种特色菜，并让他们反复练习，直至达到她的要求为止，当然这些菜都是资源县各大酒楼所没有的。
第五天下午日落时分，各项事情都已经准备就绪，每个人都很高兴，只等待明天的开张大日子。
回到南门村，顾小北依然去白家做菜。刚伸手推开院门，一个小身影就朝着顾小北扑了过来，惯性之力冲得顾小北一个踉跄倒在地上，那小身影也跟着倒了下去。
“臭女人，连你也欺负我！呜呜！”那小身影动作麻利，跳起来就踢狠狠地踢向顾小北，边踢边哭个不停，异常伤心。
这小不点不过四岁的样子，小小年纪竟然这么暴力！被撞得头晕目眩的顾小北回过神来，不可思议地盯着眼前的小男娃。
就在她愣神的瞬间，那男娃跳起来朝着她胸口又是一脚：“滚开！别挡我的路！”
顾小北的胸还没发育全，被他一脚踢来，疼得脸都有些白了，顾小北气得火冒三丈，翻身起来，拎起小男娃压腿上，朝着他的小屁股轻轻打了一巴掌：“你是谁家的孩子？怎么这么顽劣！你父母不管你吗？”
“哗啦哗啦！”这时前面突然响起鼓掌声。
“打得好！”
白青笠笑得花枝乱坠，一手抱着小宝，空着的另一只手还特意去拍那只抱着小宝的手，十足的幸灾乐祸。在他怀里的小宝看到顾小北急忙伸出双手来，扁着小嘴就快哭了。
“小宝怎么在这里？”顾小北急忙放开那小男娃，过去接住小宝，她真担心白青笠笑得抖啊抖的会把小宝抖掉地上。
“多日不见，甚是想念。”白青笠笑道。
顾小北一愣，她确实有五天没与白青笠见面了，因为这几天忙，都是在店里做好了带来直接交给等在门外的傻姑了，所以没有近白家，也没与白青笠碰面。
很满意地看到顾小北的反应，白青笠才继续笑道：“所以傍晚就去你大哥那里把小宝抱了来。”
