1，
人在专注做一件事的时候，会忘记很多事情。
燕子看着，余先生看着，我这家店也在看着，关于我如何打出这一杯咖啡，如果不是燕子在学，我做出一杯Espresso甚至不需要一分钟，但即便那样，一分钟的品质也丝毫不会比三分钟的差。
将咖啡嘴拧下，又在储粉筒中间的横杠上用力一磕，我将咖啡渣清理掉了，又把咖啡嘴放在了咖啡机上时，当我十分得意地回味着刚才那段行云流水般的讲述与操作时，我却看到了燕子。
她什么都没有做，只是我看见了她。
为什么……是你。
她看着我的表情逐渐变得无辜，她可能不知道为什么我的脸逐渐沉了下来，因为我想起来了一件事。
我刚才做的这一切，本来不是为了讲给她听的。
我酝酿了这么多年，喝了数千杯咖啡，这家店里近乎所有咖啡都是我打出来的，但那人为我打的咖啡，我一杯，一口，一滴都没能喝到。
为什么？
为什么，现在只剩下我？
“哥，我来给你打一杯吧。”燕子深吸了一口气，平静地说道。
我没有回应她，我感觉自己的思维有点呆滞，只觉得燕子从我身边走过，随后响起了咖啡嘴与台面清脆的碰撞声，磨豆机的响声，粉锤的敲击声，陶瓷杯的滑动声，咖啡机的出水声，随后，便没有了。
“哥？”
燕子轻轻地唤了我一声。
“上班时间，喊我老板。”我凝视着一片模糊的虚无，缓缓地说道。
“老板……咖啡。”
“好。”
2，
我把花朵吃下，希望她不要在深秋凋零。
我遮上双眼，就看不见太阳无奈的别离。
我我活在死去的梦里，还告诉自己，这是难得的安宁。
竹子开出了花朵，牵牛花绽放到了极致，太阳当午。
我好像不喜欢雨天，却又期待她。
那是一段结局面目全非的故事，如同注视着九十九把刺刀一点一点一把一把刺进全身，是我到来又离开吗？不是。
而我是写下这段故事的人，也是故事里的人。
3，
燕子打的那杯咖啡没把咖啡嘴拧紧，喝了我一嘴咖啡渣，却让我平静下来了不少。
毕竟是初学，就和我当年初出茅庐写小说一样，现在回头看那会儿的作品，只想评论一句：这写的都是什么玩意儿。
但咖啡比写作要简单多了，不用积累人生阅历和文学知识，不用学习与人打交道的方式，不用使每一杯咖啡都和上一杯天差地别。
只要用心且专注，好咖啡也就是一分钟的事。
当然了，用煮的更好，只是那比较慢，只能自己用，就像赵宇哲他家退休的仆人开的咖啡店一样，虽然好，但无法大量供应给客人。
燕子虽然在大学里成绩一般，但学做饮品的速度还是蛮快的，仅用了两天就学会了我这里所有咖啡的制作，不过说到底，咖啡本身是如此简单，它的制作方式也自然不复杂。只不过她还不会打奶泡和拉花，这个急不来的。
我其实是有一点认同一种说法的，就是说，除了美式和Espresso以外的咖啡只能算是咖啡风味的饮料，这句话我有一点认同，但并不全部认同，认同它的主要原因是因为这篇文章的作者认为例如拿铁咖啡，它的主要成分是牛奶，不是咖啡，一杯500ml的拿铁咖啡，原料中牛奶的用量是咖啡的十倍。
不过如果是在店里喝的话，一般是1：1。
这也是我不认同这个观点的原因之一，如果因为拿铁咖啡里的牛奶比咖啡多得多，就说牛奶喧宾夺主，那按照正宗的1：1做法，咖啡和牛奶又何谈谁比谁多呢？
再说了，仅拿铁咖啡，就有意式、美式、欧蕾、焦糖及多种风味，可见其包容性的广阔，说它完完全全是咖啡风味饮料，我觉得这篇文章的作者一定没有摆正他的心态，或者就没在咖啡店里坐下来喝。
依然用拿铁举例，拿铁咖啡是最为国人熟悉的意式咖啡品项，没有之一，因为美式咖啡较为清苦，Espresso又过于醇厚，焦糖玛奇朵我认为本质上也依然是点缀过的拿铁咖啡，至于卡布奇诺，它又比较讲究，分干湿两种，国人大多数时候分不清它和拿铁咖啡的区别。
有个简单的分辨方法，如果你喝到一杯咖啡，你发现上面是精致的奶泡，下面却只是夹带着清苦的浓缩液，那就是干卡布奇诺。
以前老有人说看上面有没有肉桂粉，但实际上拿铁咖啡上撒一点肉桂粉也是可以的。
最让国人分不清的就是湿卡布奇诺与意式拿铁，二者好像都有奶泡和牛奶，实际上，正宗的意式拿铁咖啡的奶泡是与咖啡浑然一体的，不是漂浮的，入口时咖啡的油脂伴随着细密的奶泡，十分丝滑，所以我们总能看见它一个更令人熟悉的名字：丝滑拿铁。
咖啡很简单，但是有讲究，当然了，这只是我开店一年多来来积累的一点点知识，希望如果我能开十年的话，那个时候能拥有更多不一样的心得吧。
至于有的店家往咖啡里加雪碧，甚至是橙汁的，我就不想评价了。
这个人或许很有创意，但他不懂咖啡。
4，
打烊了，太阳也下山了，我打点完了一切，打了杯咖啡带走，和燕子坐在门口说起了这些关于咖啡的知识，我一点点地讲，她就一点点地听。
今天已经十一月七号了，再过三天，就是语文的婚礼了。
我作为她曾经的老板肯定是要去的，但我现在纠结的是，要不要带燕子过去。
燕子似乎能对我的许多心酸与纠结感同身受，她是个活泼的女孩，这会儿却十分安静，这种安静让我感到熟悉，就如同那人一般，但也让我感到不安。
就像机器人领域了一个重要的理论一样。
恐怖谷理论。
当一个机器人和人类完全不一样时，人们会觉得它很可爱，很有趣。
但当它越来越像人类，越来越像人类时，它与人类越接近，它的一点细微的奇怪举动，都会使它看起来格外瘆人，甚至像是僵尸。
往一面黑色的墙上面用白漆涂刷，当白的地方越来越多的时候，黑色的地方也就越来越明显了。
我宁可燕子此时吵闹一点。
我反复地告诉自己，燕子和那人，就像湿卡布奇诺与意式拿铁。
像，但不是。
