相对而言,酱焖豆皮就简单了些,将切成丝的豆皮在烧开的清水中稍微煮一下,捞出沥水,起油锅,放入葱姜蒜末,加入少许辣茄酱,出红油后添入清水,没有生抽老抽,撒些盐巴使豆皮不是那么甜,汤汁烧开后放入豆皮小火闷上一盏茶时间,酱焖豆皮就好了。当然,收汁时如果有龙舌香更是香气逼人。
炸藕丸子也就是原料和平常的不一样,是纯肉馅的,家里买的猪肉不多,不过家里喂的鸡比较多,所以将鸡肉和莲藕剁碎,加入调味料搅拌均匀,为了味道更好些,又打去了一个鸡蛋,混进去少许红薯粉,就可以开炸了。
炸藕丸子做的比较多,家里人多,吃的不少,另外炸丸子容易存放,平时也可以拿出来做菜,炖丸子,做乱炖,随手拿着吃也是可以的。
用剩余的材料做了个宫保鸡丁,采摘的黄瓜切成丁,拿了一点辣椒切段,依次放入翻炒,加入调味料出锅。
所有菜上桌后,提前闷好的米饭也可以盛出来了,孩子们一拥而上,待所有大人入座后,也各自依照年纪大小依次入座。
安大伯先发言:“今儿托咱姌儿的福,吃回好的,试试你们母亲,婶娘们做的饭菜,吃过饭后都去将明天要做的饭菜的材料准备出来。”
安大伯从小辈脸上仔细看过去,“一会吃完饭你们几个去县里查看下有几个饭馆的生意好,老板好说话。”
“成,爹,一会我就和二弟一块去。”比较稳重些的安承文开口。
“你多带几个人,顺便问问这菜大概卖到什么价,咱心里得有个谱。”安大伯说完便发话,“行了,都吃饭吧。”
看到奶奶与大伯大伯娘都已经动筷后,小辈们也纷纷落筷。
“小妹,你那老神仙给的菜谱做的菜也太好吃了,闻着香,吃着更好吃,太下饭了都。”安承武手里不停,嚼完咽下口中的饭菜后开口道。
“就是,小妹,你说你这菜谱还有很多,都是这样的吗?”安承功将面前的宫保鸡丁夹了些放在安恬安姌碗中,“恬儿姌儿都多吃点。”
“承武,你别光自己吃,看你四弟,照顾下你弟弟妹妹。”秦采涟瞪了眼安承武,这人怎么做哥哥的!
“姌儿啊,你这菜谱可真是宝贝,都是平常咱家里有的,换了几种搭配,就都是些好吃的菜了。”二伯母李秀琴同安姌说着,“你说那位老神仙在哪弄得这么多菜谱啊。”
安恬撇了撇嘴,看了一眼安姌,问你呢,老神仙?!
莫名‘老神仙’安姌不自在的笑笑,咳咳,“二伯母,我也不知道。要不说人家是老神仙呢,应该有自己的方法吧。”
也是,本就没想到得到答案,随便问问的,李秀琴又说到,“下次老神仙再入梦的话,一定要谢谢人家,要不问下人家名讳,给人家拜个香火。”
安恬偷笑,这香火敢收吗?
安姌眼看话要落在自己身上,忙插话,“伯娘,咱咱炸的藕丸子还有多吗,我再去拿点。都不够哥哥们吃的。”
顾紫菀站起身,“有的,不少呢,放的比较高,娘去拿,你坐着吧。”