刚放假的前几天,趁着天气好,林晓静姐妹俩把家里的被套、蚊帐和席子拿到河边洗干净。
但每次去都被村里的妇人追着问各种问题,三天后这些大件物品全部清洗干净后她们就不愿去河边洗衣服服了。
二十四,扫房子。
一大早林大伟就先扎了把竹扫把把家里里里外外的蜘蛛网都扫了一遍。
然后剩下的活就交给姐弟三人了,他要赶着去做生意。
林大伟刚离开,林家辉也找了借口蹿出去找小伙伴玩了。姐妹俩忙活了一天才把家里打扫得干干净净,连墙角也扫得一尘不染的。
学生们都放假了,家里的大人也舍得加菜了,所以最近他们的生意都挺不错,每天五点半就可以收摊了。
年的脚步越来越近,家家户户都开始忙着准备了。
腊月二十五后,大家到了集市都开始买糖买酒买糕果备年货了。林大伟夫妇没空,他抽了几张“红牛”递给林晓慧。
“爸妈没时间去买年红和年货,你和小静他们一起去集市买回来,剩下的钱还有每人去买套衣服吧!”
林家辉一听兴奋得跳起来:“好耶,可以买好吃的了!”
林晓慧数了数,有五百块钱,还真不少,可以买不少东西了。
三人吃过早饭就出发了,这次他们没骑自行车去而是搭客运车去的,车费两元一人,速度还真是快,不到十分钟就到了。
不是赶集日镇上一样人山人海,到处都是买年货的人。老板们个个都眉开眼笑地招呼着靠近店铺或摊位的人。
镇上的款式都很土,给林家辉买了一套新衣服,林晓静只挑了一件淡蓝色的薄外套,林晓慧也挑了件粉红色的。
林家辉不停地嚷着要买吃的,三人只好先把糖果饼干瓜子等过年的零食买了,再去买年红。
农村人辛苦了一年,到了过年也舍得买年货,有钱没钱的都是大包小包的往家里买。
晚上刘海丽回来看到桌上摆满了各种吃的,有饼干、糖果、瓜子、花生、话梅等零食,还有几袋橘子和苹果,顿时有些心疼了。
这得花多少钱啊!
见林家辉时不时的抓饼干和瓜子吃,她瞪了他几眼,把装了吃的袋子都拿进房间锁起来了。
一下子到二十八了,林大伟的熟食生意今天开始停了,他们家和几个叔伯家要杀一头猪来分肉。
买的也是村里人养的猪,林大强杀过猪,几个人用结实的绳子把猪捆了后,林大强亮着杀猪刀就走了过去。
林晓静不敢看血淋淋的场面和林晓慧躲在屋里不敢出来,直到听到凄厉的嘶喊声结束了才跟着林晓慧出来。
处理好的猪肉过了称大概一百多斤,林晓静家和大伯及另外两位堂叔把肉平分了,来帮忙的两人也分到了二三斤猪肉。
猪内脏和猪血都是好东西,猪肝猪腰爆炒了吃,猪血拿来煮猪红最好不过,还有猪肚和猪大肠可以做卤味,那香味能把孩子谗得直流口水。
林大伟分别给父母家和岳父母家送了几斤肉,剩下的肉加上内脏还有二十多斤,可以说是很丰盛了。
厨房里传来阵阵香味把姐妹三人都吸引了过去,原来是刘海丽正在熬猪油。
剥了皮的肥肉切成大块在锅里噼里啪啦的响着,不一会儿就冒出了许多呈透明色的猪油,油渣也慢慢变黄。
把油盛出来,剩下的油渣刘海丽加了两勺糖炒匀就盛起来。
这样做的油渣子又香又脆,入口还香甜的很好吃,林家辉不怕烫一下子抓了几块塞嘴里,边吃边叫着:“唔……好吃!”
看到儿子吃得满嘴流油,刘海丽心里不是滋味,若不是之前穷很少吃肉,孩子也不至于馋成这样呀!
她觉得今天多做点肉给大家吃个过瘾。
林大伟回来的时候手里还提着两条草鱼,每条差不多有五六斤。
鱼切块洗好腌了一会,林大伟调了些面粉鸡蛋液把鱼块沾上鸡蛋液就下锅炸鱼块。
五花腩肉他们家分到五斤左右,炸完鱼块林大伟觉得把这些腩肉炸了做扣肉。
炸好的扣肉和鱼块晾凉了一半用袋子装上密封好,这种天气不会坏,就留着过年招待亲戚。
晚上吃了顿大餐,有排骨萝卜汤,甜酸猪蹄,卤猪耳、卤猪大肠和甜酸炸鱼块,林晓静姐弟三人吃得满嘴油亮心满意足。
要不怎么说孩子爱过年呢!就冲着好吃的才爱过年啊,更别说过年会有新衣服和压岁钱等等了。
年二十九要准备粤西地区这边的特色小吃籺了。泡好的糯米放在箥箕里晾干了,这是准备搅糯米粉做籺的,因为怕去晚了人多要排队等很久,刘海丽一大早就去把糯米粉打好了。
籺是当地逢年过节必做的一种小吃,是由糯米粉用开水和成团包上馅料再蒸熟即可,有的人嫌黏牙,还会加粘米粉一起和着。
每年他们家要做两种馅的籺,一种是韭菜加白萝卜、瘦肉、干虾仁和炒过的花生仁和一起,这种馅料的一般是做水籺的,样子像饺子但比饺子大几倍,通常是水煮着吃的。
另一个种叫寿桃籺,把绿豆去壳然后加干虾仁和花生炒熟,然后像做包子一样包起来,最后印上寿字或福字的花纹后蒸熟即可。
这东西做起来特别烦琐,活儿特多。做水煮籺首先要剁瘦肉,把肉剁碎后先用盐腌着。割回的韭菜摘掉黄叶清洗好也切碎;萝卜去皮后也要切片切丝剁碎,然后用盐腌几分钟再挤干水份。
每次干这活的都是林大伟,他手脚快刀工好,不一会就全部都切好了。最后把所有东西按先后顺序下锅抄熟。
另一种寿桃籺的馅主要是绿豆和花生,先煮绿豆,水开后就先用冷水泡一会然后轻轻一搓,那层壳就掉了,然后下锅加入花生和虾仁炒熟。
馅料准备好了,刘大伟立马洗锅熬糊,把煮熟的粉浆从锅里铲到盛了糯米粉的箥箕里,然后往浆里揉进生粉,一直揉直到揉成团。
之后的工作就交给刘海丽和奶奶了。
奶奶是那饥荒年代过来的人,每次做籺她都要讲她小时候到地主家帮忙做籺的事。
在那个吃不饱饭的年代,每次过年过节她到地主家帮忙做籺,都会故意让手沾满了米浆。
“我们那时隔段时间就借口上厕所,然后跑到家里拿一个脸盘装好水,把粘手的粉洗下脸盘再回去,糯米粉很粘手,所以一天可以跑几次,哎呀,最后完工回家用那水煮成的糊糊都够家里人的一顿饭了。”
“奶奶你们家怎么不做籺吃啊?”
林家辉不明白为什么要用洗手的浆水煮糊糊吃,做籺不好吃吗?
林奶奶听了轻轻地笑了,“那种年代缺少粮食,多是吃番薯粥的,说是粥米却没几粒,有这个糯米糊糊吃不错的了。”
说完又给大家讲了她小时的一些事给大家听,越听越发觉得生活在现在这年代的人有多幸福,起码不会饿肚子。
大家边说着话手却不停不一会儿做好的水籺就摆满了一个大箥箕。
而另一种绿豆馅的本地人叫寿桃籺,这个蒸熟后可以放几天,过年走亲戚大家也都会装上一袋送人,所以每年这种籺做的数量就比较多。
奶奶做这个老熟手了,扯一块粉团,揉一揉再捏成薄片,然后往中间填两勺馅,再用手沿边捏出一个一个小褶子,最后合拢起来用手团一团就做好了一个。
往年这个时候林晓静都是在旁边看着或帮忙递东西的,因为她学不会怎么捏褶子,林晓慧倒是能慢慢捏好一个,形状不太好看可也还行。
前世在幼儿园工作,她先是在厨房做帮工做了两年才转做老师的。学校里的包点都是厨房现做的,那两年在厨房她也跟着学会了怎么做。
所以她也学着扯了一块粉团拿在手里。
奶奶一见她的动作就轻声说了:“对啦,快学学,你看你姐以前也不会,学了几次就会了。”
“是啰,你的手要这样,捏一下,转个位置,捏一下,再转个位置。”
林晓静装作不会的样子学着她们慢慢捏成薄片,然后填一点馅再慢慢捏褶子,边做还要边问,第一次故意做的丑一些。
“对啦,就这样做,很简单的。”
林晓静笑了笑,第二个就加快了速度,做好后样子还挺不错的。
“快看小静,这么快就会了,不错呀!”
听到奶奶这样说,大家都看过去。
“嗯,这下学会了,以后嫁人了就不怕了。”
就连林家辉听了也跟着笑了。唉,妈妈估计是不知道,再过几年,大家生活条件好了,想吃籺又懒得动手的都去市场买现成的吃了,所以会不会做也没事。
“好了,锅里的籺熟了,先过来吃了再做。”
第一锅煮熟林大伟连忙叫大家一起来吃。
“耶!可以吃了!”
林家辉兴奋得立刻跑过去,边跑边说:“我要吃五个!”
“好好好!要几个有几个,今天想吃多少都行。”
“先装两个吧,要不等下烫到就不好了。”
林晓静嘴角轻轻上扬着,也装了两个在碗里慢慢吃,刘海丽还在跟林大伟讨论这次的馅味道好不好吃。
奶奶也笑眯眯的慢慢吃着,每逢过年,奶奶都是在她们家,爷爷则去大伯家。
过年的味道总算是有了,奇怪的是,等到长大年味就会消失,每次过年就再也找不到小时候的那种感觉。
吃饱后,一家人聚在一起帮忙做剩下的寿桃籺,林晓静家的印模有两个模,一个是桃心形刻有寿字的,她们大多用这个模印。
有些人家还会采摘田艾做田艾籺,做这个工序更多,蒸熟后的籺是黑色的,今年因为林大伟做豉油鸡的生意了,就没空去摘田艾所以没做。
一直到下午四点多才把所有籺蒸熟,中午吃了四个水籺,一直饱得顶到了心口,所以晚上林晓静只吃了半碗饭就放下了碗筷。
第二天是年三十了,要杀鸡拜神,还要贴年红。大多数活昨天都做好了,所以今天还是比较闲的。
吃过午饭一家人齐齐动手,很快就贴好了对联,然后就开始准备年夜饭了。
不到三点就全部做好了,今年的菜比较丰盛,有白切鸡、芋头蒸扣肉、酸甜炸鱼块、红烧排骨、香菇木耳炒瘦肉、肉丝炒面和一份白灼生菜,汤是淮山红枣鸡汤。
桌上摆得满满的,这丰盛的程度是往年比不上的。
叫了奶奶坐上座位,大家便开动了,扣肉肥而不腻,入口即化,大家夹得最多便是这道菜了。
吃完饭后,收拾好就烧水洗澡。林大伟进他房间拿东西去了。
林家辉兴奋得不得了,林晓静也被他感染了,期待起红包钱来。
她现在兜里快空了,就指望趁过年时能让自己荷包鼓起来。
林大伟挨个发红包,林家辉拿到马上就打开一看是一百三十八元,“欧耶!”的大声叫了起来。
一百三十八元钱呀,够买好多吃的和玩的了。尤其是男孩子爱玩的火柴炮,像火柴棒大小,拿出一根划着一扔就是一声巨响,五毛钱一盒,他想买很久了,这下终于有钱买了能不高兴吗?!
林晓静打开自己的一看也是一百三十八元钱,她没像弟弟那么夸张,心里却在盘算着一定要把钱留着不能被刘海丽哄回去了。
越西人多少有点迷信,部分人给自家人的压岁钱都会留八字尾取好意头,早两年她们的压岁红包就是六十八元钱。
不过越省人的红包在全国是有名的,就是因为红包钱的数额少,一般的红包里包一元或两元钱,关系比较好的亲戚会包十元或二十元,给自己家小孩的红包钱才会过百。