由于中年女性的组织、器官已在不同程度上出现了衰老的情况。因此，对于她们来说一定要经常服用一些可以抗御衰老的药膳。
饮食在抗衰老方面起着重要作用。《养老奉亲书》言：“其高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”“故饮食进则谷气充，谷气充则气血胜，气血胜则筋力强。”古本草中记载了不少“增年”、“寿世”、“不老”、“长生”、“耐老”、“驻颜”的食物，诸如山药、茯苓、藕粉、枸杞子、黑大豆、核桃仁、猕猴桃、蜂蜜、花椒等。具有上述功效的食物或食养方，通过补益扶正（以滋补肾、脾、心三脏为主）或泻实祛邪，或调理脏腑，以增强人的体质，激发活力，平衡内外环境，从而却祛病安康，益寿增年。
现代医学研究表明，一些食物确有抗衰老作用。下面介绍几种有显著疗效的配方，可酌情选用。
何首乌粥
何首乌15克，粳米50克，红糖适量。
将何首乌洗净，煎取汁液，与粳米同煮为粥，粥熟时加入红糖调味。每日2次。
功用：何首乌的抗衰老作用古已载之，《开宝本草》谓其“……黑须发、悦颜色，久服长筋骨，益精髓、延年不老。”
现代医学表明，肾虚与衰老有密切关系，补肾法有延缓衰老的作用，临床运用作为滋肾。首乌，不仅能改善中年人的衰老症状，而且能增强机体抗氧能力，可减少自由基损害机体的致衰作用。还有降脂、镇静、强心、增加冠脉血流量、提高机体耐寒力、增加肝糖原等作用，表明何首乌确有一定的延缓衰老与多种保健的功效。
本品以何首乌滋补肝肾，益“先天之精”，以粳米健脾益气、培补后天。诸料相配，补肾健脾，延年益寿。适于中年人长期服用。
黄精粥
黄精15克，粳米50克，红糖适量。
黄精煎取汁液，倒入粳米煮粥。或黄精洗净，用水泡软，切成细丁，与粳米同煮为粥，粥成时调入红糖。每日2次。
功用：黄精为百合科植物黄精的根茎，主要成分有蒽醌类化合物、洋地黄糖甙、氨基酸、烟酸、锌、铜、铁等。
黄精性味甘平，宽中益气，补肾填精，滋阴润肺，自古作补益健身之品，主张长年服食。据《博物志》记载“太阳之草名曰黄精，饵而食，可以长生”。唐代大诗人杜甫曾作诗赞道：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”。
现代研究表明，黄精可以延长家蚕寿命，抑制脂质过氧化、增强免疫功能，降血糖，改善心血管系统、呼吸系统及消化系统的功能，从而证实古代记载不无道理。
黄精与粳米为粥，常服润肺滋肾，延年长生。
本品滋腻，消化不良或有湿疾者忌食。
松子粥
松子仁15克，粳米50克。
粳米洗净，如常法煮粥，米将熟时，加入松子仁煮至粥成。每日2次。
功用：中年人多阴虚津少，肠道失其濡润，以致大便秘结不通，排出困难，法宜养阴润肠。松子的食用部分是去壳的种仁，俗称松子仁，每100克松子仁含维生素E可达32.79毫克。维生素E是公认的抗衰老药。松子味甘性温，富含脂肪油，长于养阴润燥，滑肠通便，缓泻而不伤正，尤适合于体弱病后、产后的大便秘结。必要时加入蜂蜜，增强润肠通便之力，兼可调味。
松子仁又入肺经，养肺润燥、止咳之功显著，对肺燥干咳亦比较适宜。
八仙糕
人参20克，莲子肉20克，茯苓20克，薏苡仁20克，山药20克，粳米粉700克，芡实20克，糯米粉300克，蜂蜜100克，白糖120克。
将配方中前六味原料研成细粉，与糯米粉、粳米粉和匀。蜂蜜、白糖用水熬化，倒入米粉中，搅拌均匀，置笼上蒸熟，切成糕条，火上烘干，取下。待凉，瓷器收贮。每日清晨食数条。
功用：本品创制于明代，其方首见于陈实功的《外科正宗》，系陈氏之家的祖传秘方。经清代太医采用于宫中，为慈禧太后所喜爱。方中人参大补元气，健脾养胃；薏苡仁、茯苓益脾利肠，渗湿消肿；山药、莲子养脾止泻，固肾涩精；蜂蜜、白糖、糯米、粳米健脾养胃、培补中焦。人参、茯苓、山药、芡实、莲子、蜂蜜，皆有不老延年的记载。诸物配伍，性味平和，无偏寒偏热之弊，非常适合中年人食用，久服可培养脾胃，补助元阳，健体延年。
山药面
山药500克，面粉1000克。
取山药去皮切片，晒干，研成细粉，过筛。与面粉、清水和面，做成各种面食，如面条、薄饼等。经常食用。
功用：山药味甘性平，不寒不热，作用缓和，既能补气，又可滋阴，补而不滞，滋而不腻。《神农本草经》中有“久服耳目聪明，轻身不饥延年”之说。所以在许多抗衰老的保健方中常配伍山药。
山药水浸液的体外实验表明，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的作用，进而增强人体免疫功能。抑制肿瘤细胞增殖，有一定的抗癌功效。并含有蛋白质及多种微量元素，这些都有助于抗老健身，驻颜益寿。
外感及实热病症者不宜食用。
木耳炖冰糖
黑木耳10克，冰糖适量。
黑木耳温水泡发，加适量冰糖和水，上锅炖至木耳熟软时，即可取下。每日2次，早晚食用。
功用：木耳为木耳科植物木耳的子实体。生于桑、槐等朽树上，色呈黑褐，形似人耳，故名黑木耳。黑木耳与白木耳的成分大致相近，均含有蛋白质、脂肪、糖类、铁与钙等营养物质，脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂。据研究，木耳能抗血小板聚集，降低血中胆固醇含量，促进小鼠血清中蛋白的合成，并有对抗肿瘤放疗化疗后白细胞下降的作用。
木耳善于益气养血、活血止血。另据《随息居饮食谱》记载：“木耳甘平、补气耐老、活血……荤素皆佳”。配以冰糖，取其清润之意。高血压、动脉粥样硬化、眼底出血、便秘者可经常食用本品。
大便不实者忌用本品。
燕窝汤
燕窝3克，冰糖适量。
燕窝放入小碗内，用温水浸泡，待燕窝松软时，用镊子择去燕毛，捞出用清水洗净，沥干水，撕成细条，待用。锅内加入清水、冰糖，置火上加热，待冰糖溶化后，撤去浮沫，清除杂质，倒入另一小锅内，加入燕窝，小火缓慢加热至沸。至燕窝熟软即可取下。经常食用。
功用：燕窝为金丝燕等用唾液等混合所筑成的窝。有白燕、毛燕、血燕之分，以白燕品质最佳。
有人对天然燕窝的成分做过分析，含水分10.40％、含氮物质57.40％、脂肪微量、无氮提出物22.00％、纤维1.40％、灰分8.7％。
燕窝味甘性平，“大养肺阴，化痰止嗽、补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。作为中年人的常用滋补品是比较适宜的。以小量常服为佳。
银耳羹
干银耳10克，鸡蛋2枚，冰糖适量。
银耳用温水泡发，去除杂质，放入锅内，加清水，大火烧沸后转用小火，炖至银耳熟软时，加入鸡蛋、冰糖。每次1小碗，每日1次。
功用：银耳是银耳科植物银耳的子实体，色洁白，又称为白木耳。味甘性平，滋阴润肺，强精补肾，补而不腻。现代研究认为银耳能延缓衰老，改善心脏缺血，提高机体免疫功能，并有抗肿瘤，抗放射作用。是一种滋补强壮的食用菌。
本品以银耳滋肺益肾为主，以鸡蛋养血润燥为辅，以冰糖清润肺脏并调味，诸物配合，保健强身。适宜中年体弱、肺阴不足干咳无痰者食用。
乌鸡羹
乌骨鸡1只，大葱适量，黄酒适量，生姜适量。
乌骨鸡去毛和内脏，取鸡肉洗净，细切，放入锅内，加清水、黄酒、葱姜与食盐煮作羹食。经常食用。
功用：乌骨鸡系雉科动物乌骨鸡的肉或全体，为珍贵鸡种，清代乾隆年间曾列为贡品。它全身羽毛雪白，皮、肉、骨都是黑色，既可观赏，又可食用。乌骨鸡营养丰富，其中维生素E较为突出，维生素E可以抑制人体内脂肪酸的氧化，进而减少褐质的形成和保护细胞免受自由基的危害，从而延长寿命。有人用家蚕作试验，发现乌骨鸡粉能增强家蚕的抵抗力，延长其平均寿命和最高寿命，提示有一定的抗衰老作用。
中医认为乌骨鸡味甘性平，滋补性强，善补肝肾，养阴血，清虚热。最适合于阴血不足有虚热之象的中老年人食用。一般久病体弱者也可选用。
大豆汁
黑大豆250克，清水适量。
黑大豆洗净，入锅，加清水煮汁，至大豆熟烂，煎液粘稠如饴，停火。饮汁，经常食用。
功用：黑大豆又名黑豆、乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子。含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B1、菸酸等成分。富含不饱和脂肪酸，它可以促进胆固醇的代谢，防止脂质在肝脏和动脉管壁沉积，对预防冠心病、动脉硬化有益。
黑大豆味甘性平，功效利水下气、活血解毒。《本草纲目》上说：每晨水吞黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”本品原方用治卒风不语，即今天所说的脑血栓形成不语症。有病治之，无病养之，经常食用，“令人长生”。
山楂饮
鲜山楂100克，清水适量。
鲜山楂洗净，加清水煎煮15～20分钟，停火。或用山楂片煮水喝。代茶饮、食果肉。
功用：山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。味酸甘，性温，消食积，行滞气，散瘀血，古代用治食积不化和诸滞腹痛等症。
山楂中所含具有药效的主要成分是黄酮类、三萜类物质，对心血管系统有明显的保健作用，可以扩张血管、强心降压、增加冠状动脉血流量、改善循环、降血脂等。它还能增加胃中的酶含量，促进消化。现代应用山楂不局限于消化系统，已扩展到心血管病的预防与治疗。心血管病是当今世界上人口死亡的重要原因，所以本品的保健作用值得重视。
罗布麻叶茶
罗布麻叶500克，鲜茉莉花适量。
将罗布麻叶加工洗净，用温水湿润，12～21小时（夏天置低温处）后搓成条状，加温干燥。把干燥好的罗布麻叶与鲜茉莉花一同放置于密闭容器内，熏24小时，将花除去，置于50℃～60℃温度中烘5～10分钟（烘去茉莉花带入的水分），取出，分装。每袋13.5克。每日1／3袋，开水冲泡，代茶饮。
功用：罗布麻叶原产于新疆，为夹竹桃科罗布麻植物的全草。味苦辛，性微寒。功效清火平肝，止咳平喘，润肠通便。此茶亦有平肝安神、强心利尿、降压降脂、延年益寿之功效。
琼玉膏
人参100克，茯苓200克，生地500克，蜂蜜500克。
将人参、白茯苓（去黑皮），粉碎成细末，待用。生地黄捣烂取自然汁，倒入锅内，加入参、茯苓粉和清水，先以大火，后以小火煎熬浓缩粘稠时，兑入蜂蜜，搅拌均匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次1匙，开水冲化，或加黄酒送服，每日2次。
功用：人参、茯苓、生地、蜂蜜皆为著名的延年益寿之品。我国现存最早的本草专著《神农本草经》对此均有记述：“人参……久服轻身延年”；“茯苓……久服安魂养神，不老延年”，“地黄……久服轻身不老”；“蜂蜜……久服强志轻身，不饥不老。”古代多采用服食法，如服地黄、服茯苓等。循序渐进，少量常服。
方中用生地养阴清热，凉血止血；人参大补元气，安神益智；茯苓健脾利湿，宁心定神；蜂蜜补中润燥，并可降压通便。整个配方具有益气养阴、填精补髓、延年益寿的作用，原方谓服用琼玉膏后“万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。”
关于琼玉膏的现代研究，有人做过实验，发现它在提高中年人外周血T淋巴细胞水平，改善免疫功能方面，确有明显效果。
本品有一定的凉血止血功效，还可用于虚劳咳嗽咳血等症。
菊花延龄膏
鲜菊花适量，蜂蜜适量。
取鲜菊花瓣适量，用水熬透，去渣再熬浓汁，兑入蜂蜜，搅拌均匀，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。
功用：关于菊花延龄，祖国医学早有记载。《神农本草经》将菊花列为上品，认为“久服利血气，轻身，耐老，延年”。宋代诗人苏辙也曾赞云：“南阳白菊有奇功，令人长寿。”
现代医学研究发现，菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、黄酮甙及微量维生素A原物质、维生素B1等。菊花提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，又能降低血压，减慢心率，增强耐缺氧能力。用于高血压、动脉硬化、高胆固醇血症均有一定效果，从而起到祛病延年的作用。
本品还有清热、平肝、明目之效，对于肝火目疾有治疗作用。
