注意饮食搭配
正确搭配饮食的内容，不但能够保证摄入足够人体必需的营养物质，还能够减少毒素的产生。在饮食的搭配上，通常要讲究“五个平衡”：
1.生熟平衡
有的食物必须煮熟以后，其中的营养物质才能被充分消化和吸收，而有的食物如果煮熟，其中的营养成分就会被破坏殆尽。因此，最好的办法是，需要熟食的绝不生吃，能生食的食物也要尽量生食。
2.粗细平衡
粗粮中的营养含量丰富。一般来说，食物越精细，其中含有的营养成分被破坏的就越多。只有做到粗细的合理搭配，才能保证人体对各种营养的需要，以求身体健康。
3.酸碱平衡
只有酸碱两性食物能够充分中和才是对人体健康最有利的。如果失去这一平衡，就容易发生病变。酸性食物多指动物性食物，碱性食物多为植物性食物。
4.颜色平衡
平常所见的食物基本上有这样七种颜色，即红、黄、黑、白、青、蓝、紫，每种颜色就代表一种对应的营养元素。如果饮食颜色平衡，那么相对应的营养也就平衡了。
5.味觉平衡
由于人体对各种营养元素的需求不同，人们对味觉的要求也不一样。酸、甜、苦、辣、咸是所有食物的基本味道。只有保证这几样的味觉平衡，才能全面摄取营养，有益身体健康。
每餐只吃八分饱
俗话常说：“吃饭留一口，活到九十九。”吃饭留一口，其实就是少吃，更准确地说，是指数量上吃少，但质量上要吃好。实际上，所谓吃少，真正的含义就是每餐只吃八分饱，但要保证饮食的质量，营养均衡。
人体能吸收的营养物质是非常有限的，并不能保证吃多少就一定能吸收多少。人体能够吸收多少营养物质，取决于体内含有的消化酶、维生素及一些有益的微生物的数量和质量。不能及时被分解、消化和吸收的食物，在体内温度、湿度、氧气和细菌的共同作用下，在很短的时间内就会历经发酵和腐败两个过程，产生大量对人体有毒的物质。这些毒素会随着血液循环，进入全身各处，其中一部分就会沉积在器官、骨骼和肌肉组织中，成为致病的潜在因素。所以，吃得过多，就会发生自身中毒，十分有害。坚持少食，尤其要注意少食高热量食品。动物实验研究表明，如果摄入食品的热量减少50%，受实验动物的寿命可延长1倍；热量减少25%，寿命会延长32%。
养成素食的习惯
素食相对于高脂肪饮食来讲，更易于被消化吸收。中西方人种相比而言，西方人的肠道略短，蠕动更快，东方人的正好相反。这种生理结构就决定了我们并不适合经常食用会给肠道带来巨大负担的肉类食品。
素食就是除去肉、鱼、家禽和任何屠宰场的副产品之外的食物，主要包括谷物、豆类、坚果、种子、蔬菜和水果等含纤维素比较多的食物。
提倡吃素食是有充分的科学依据的。素食能为人体细胞提供弱碱环境，我们的细胞是在偏弱碱的环境中健康成长的，植物本身的属性都是弱碱的，但所有动物的肉质都是弱酸的，如果体内积存大量的酸性物质，就容易出现疲劳、四肢乏力等症状。此外，酸性物质也是很多有害细菌滋生的温床。
素食对人体的危害较小。尽管现在很多蔬菜水果都是用化肥催长的，但药物在植物中的含量相对于各种激素在动物体内的含量要低。更重要的是，化肥农药在植物中的残留物可以通过长时间的浸泡被大量排除，而积存在动物体内的毒素却难以分解和排出。
素食者应注意营养均衡
素食中含有的营养元素常常呈现比较单一的特点，因此，在讲究素食的同时，营养的多样性与均衡性也不可忽视。
1.铁
经常吃一些富含铁元素的植物性食物，并能较好地增进铁的吸收，这是因为植物中的铁不易被人体吸收。素食者可以在食用这些含铁的食物时，同时食用富含维生素C的食物，如西红柿、大蒜、苹果、洋葱及辣椒等。
2.蛋白质
肉类是蛋白质的主要来源，长期素食的人常常因为缺乏动物源性食物的摄入而出现蛋白质的不足。所以，经常吃一些富含植物性蛋白的食物如豆浆、豆腐、豌豆、蚕豆等，可以有效解决这一问题。
3.维生素B12
维生素B12在普通的植物性饮食中含量稀少。一些海菜或者豆瓣酱等食物中却含量丰富，素食者可以多吃一些这样的食物，来补充维生素B12.
4.维生素D
维生素D对人体吸收钙起重要的作用，如果维生素D的摄取量不足，就会出现缺钙。通常情况下，豆类和豆制品中的含量比较高。此外，如果每天进行15分钟左右的皮肤日光浴，身体内的组织还可以自行将胆固醇合成为一部分的维生素D。
5.亚油酸
人体内缺少合成亚油酸的机制，因此，只能由体外摄入。亚油酸是人体必需的一种氨基酸，它在体内可以转化成为前列腺素，而前列腺素是体内重要的物质，参与多项生理过程。素食者可以通过多食用菜油的方法来加强亚油酸的摄入量。
