大豆
大豆，根据外表颜色，可分为黄豆、高豆、黑豆等。大豆因为含有极为丰富的蛋白质，这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品相媲美，所以大豆又被称为“绿色乳牛”。
我国大部分地区都有种植大豆，其种类很多，其中黄豆因为有丰富的营养，又有“豆中之王”的美誉。大豆中所含有的蛋白质大约是牛奶的40%，同时又含有8种比例适当、人体必需的氨基酸。大豆的脂肪含量在20%左右，但是，相比之下大豆中油酸及亚油酸的含量比动物脂肪中高得多。油酸和亚油酸是不饱和脂肪酸，具有明显降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有好处。此外，大豆中还含有丰富的磷脂等对大脑有益的物质，对神经系统的保健有比较好的作用，可以防止过氧化脂质生成，延缓机体老化，防治老年性痴呆和记忆力减退。
玉米
在人们生活水平日益提高，粮食加工越来越精细的今天，多食用一些玉米，可以有效地排除体内毒素，防止“富贵病”的发生。
玉米又叫玉蜀黍、包谷、棒子，营养十分丰富。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪及大量的钙、磷、铁等。除此之外，它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。玉米油中含有大量不饱和脂肪酸，有降脂的作用，长期食用可降低胆固醇，软化血管，是心血管疾病、肥胖者的理想食品。最新研究发现，玉米还是具有抗癌作用的食品，被推荐为癌症病人的保健食物。中医将其视为“调中开胃，渗湿利水”的药物。
番薯
我们平时所食用的米、面、肉、蛋等大都属酸性食物，而番薯是地地道道的碱性食物，并且其中含有大量的微量元素。因此，平时多吃一些番薯，有助于保持人体内的酸碱平衡。番薯中含有丰富的植物纤维，这些植物纤维吸水性好，还能增加粪便的体积，对预防便秘和肠道疾病十分有益。
科学人员通过细致的调查研究发现，在日本和我国的一些地区和长寿村，当地的人们把番薯作为主食，常年不断地食用。由此可见，番薯又是一种“长寿”的食品。番薯中以胡萝卜素的含量最为丰富。此外，番薯中还有一种多糖类物质组成的多糖、蛋白质的复合物——粘蛋白，这种粘蛋白有助于保持血管壁的弹性和预防动脉粥样硬化，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔有显著的润滑作用。
但是，食用番薯需要有所忌讳。番薯的淀粉颗粒较大，通过人体胃肠道时，这些淀粉颗粒会刺激人体产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝、吐酸水等，所以番薯最好不要生吃，肠胃不好和胃酸分泌较多的人也要少吃。
栗子
现在市场上关于栗子的产品比较多，像糖炒栗子就是人们比较爱吃的零食。其实，栗子的作用远非如此，它还是一种十分有益的健康食品。
栗子又名板栗或者毛栗。栗子的营养丰富，每100克栗子果肉中就含60多克的碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及无机盐等多种营养。
栗子中不饱和脂肪酸和维生素的含量也较大，对高血压、冠心病及动脉粥样硬化等疾病有较好的预防和治疗作用。常吃栗子，可达到抗衰老、延年益寿的效果。但是栗子天生比较生硬，难消化，炒熟或煮熟后吃又易滞气，因此一次不宜吃得太多。此外，脾虚、消化不良、湿热的人也不适合常吃栗子。
猪血
现代医学已经证实，猪血中的血浆蛋白在人体内经胃酸分解后，可以产生一种能够解毒、清肠的物质，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应结合在一起，从消化道将其带出体外，有利肠通便、清除肠垢的作用。
海带
海带性寒味咸，功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。此外，海带中的褐藻酸还能阻止放射性元素锶被肠道吸收，并可将之排出体外，因而海带还能预防白血病。
胡萝卜
胡萝卜中的果胶能与汞结合，有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素能在一定条件下转化为人体必需的维生素。
无花果
无花果中含有丰富的有机酸和多种酶，能清热润肠、促进消化、保肝解毒，对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有较强的抵抗力。
茶叶
茶叶的解毒作用要归功于茶叶中含量丰富的茶多酚，茶多酚能够加快体内多种有毒物质的排泄作用。
黑木耳
黑木耳中含有许多胶质成分，能够将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，具有清洁肠道的作用。此外，黑木耳中的一些化学成分还能抑制血小板凝聚，降低胆固醇，减轻心脑血管疾病。
粗粮
随着人们健康意识的增强，粗粮近些年来被广泛推崇。粗粮中含有多种维生素、矿物质和纤维素。这些营养素不仅有助于调节肠胃内环境，而且易为人体吸收，能增强人体的免疫力。
除去以上的排毒食物之外，还有很多种蔬菜和水果具有较好的排毒作用，像南瓜、葱、辣椒、西红柿等可以排出人体内的自由基，延缓衰老；蘑菇、松子、木瓜等可以抗化学污染。只要根据自己的健康状况，有针对性地选择排毒食物，一定可以保护你的身体免受毒素的困扰，远离疾病。
