等待熏肉、腊肉、火腿、腌肉、灌肠做好了，足可以保证江小白挺长时间对猪肉这种食材的需求。
但只熏肉，经江小白按比例配好各种果木和香料，点燃后用土覆盖使其缺氧燃烧，产生大量具有果木和香料特有芳香分子的烟雾，给猪肉熏香，经长期发酵，产生无数风味物质，会是神品美食。
李老只要及时翻转熏肉，保证每个部分都被熏到，熏得很均匀就可以了。烟雾，只熏以及呛李老头就行啦！江小白无比卑鄙，当然是悄悄离开了，保证自己不被熏到、呛到，做到完全解放自己。
腊肉和腌肉不同，腌肉一直腌在坛子中，而腊肉在腌制之后，要拎出来暴晒、发酵。好比说，腌肉是小学文化，上完小学就不读了，而腊肉上完小学后，还要深造，至少要大学毕业，也就是深加工，通过发酵产生更多的风味物质，以此提升自己的品质。另外，两者的最佳腌制配料也不同。
火腿，也属于腊肉。腊肉之所以称为“腊肉”，就是因为它最适合在农历的腊月进行腌制，腊月温度最佳。火腿中最著名的金华火腿，最佳的腌制温度是8℃，要先腌制35天左右，然后再清洗、整形、晾晒，最后，移入室内晾挂发酵，要时常去关注其发酵情况，根据天气湿度、温度等，及时地调整。最适合腌制火腿的8℃的气温，在古代的江南，只在冬季较多，现在可以控温就不同了。
据说，宋代义乌籍的抗金名将宗泽，曾把家乡的腌腿献给皇帝。赵构见其色泽如火，赞不绝口，赐名“火腿”。民间又称“贡腿”。因火腿集中出产于金华（义乌是JH市的县级市）一带，又称“金华火腿”。后人为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。直到现在，腌肉和腊肉也常分不清，应该把它们细分！作为吃货，无论如何都要讲究，不能张冠李戴，要把老婆和小姨子分清。
至于灌肠，比做火腿简单得多，灌好后晾晒即可，也最适合冬天制作，又称腊肠。如果用了足量白酒或黄酒，夏天也能做，因为，酒具有杀菌的功能，而且，在太阳下暴晒，可以很快脱除水分。
古代的皇室贡品，如黄鱼鲞、龙鱼肠、黄唇肚、广肚、鱼翅等，在盛夏制作也历来是十分可行的。
但灌肠很难做好，不管多么有名，吃到口中都不过就那样，远算不上极品美味，遑论灵魂美食了！
腊肉、腌肉以及很难做好的灌肠，江小白都不擅长，甚至没做过。是张老和周阿姨他们十一位护教珈蓝，为他从名厨手中买来了秘方，江小白要和他们在同一起跑线上学习，他要学的东西不少。
名厨手中秘方的价值，要看秘方做出来的美食的品质，有些并不值钱，会的人也很多，看在熟人面子上，就能免费地写给你一份，让你回家自己做着吃。但像金华火腿的秘方那就无价了！不过，金华火腿的配方，并非著名工厂用的就是最好的，有些名厨的要更好，甚至是独步天下的那种。
工厂化生产特产，讲究的是怎样又快好省地批量化生产。譬如高邮鸭蛋，当然是秘法配置的泥基腌制的最好，可是这样成本太惊人了！很多工厂都使用料液代替泥基腌制，那品质自然要打折扣！
好比说，一个人每年收几千弟子，当然不比一辈子只收一个弟子倾心教导了！前者，连绝大部分学生的名字、相貌都记不住，遑论是真实的性格了。后者则不然，弟子翘翘尾巴，肚子里有什么坏水，做师傅的一目了然！可以及时敲打，防患于未然，这样教出来的徒弟，往往更精华、厉害。
所以，常常是一些名厨做的精品更好。尤其是封建王朝灭亡后，流落民间有宫廷秘方的御厨的传人们！倒不是说，不是御厨和御厨的传人就不是人才了。封建王朝有一个好，就是天下名厨只要手艺足够好，往往会被征召进御膳房，而且走之前，必须留下秘方，甚至，教会一两个御厨，保证随时有人能做。就算不进宫做御厨，内务府的人也很会打着皇上的名号，勒索天下名厨的秘方。
这倒很少有人不满，那些名厨们会想：这是皇上要咱的秘方！嘿，皇上都认可咱这手艺！这是件顶荣幸的事！做了御厨再出来，顶着御厨的身份，等于镀了一层金，身价倍增，开酒楼会更红火。
江小白，现在成了闲人，跑去前面的农家乐的后厨，看了会周阿姨四人按照她们买来的秘方搭配材料做灌肠，回来依旧两袖清风，身轻如燕，只觉得成了闲人真好！就连用厚铁板煎五花肉，以及效仿上古先民用石板煎肉，同时，做少量烤猪皮、烤肉串的活计，葬爱都为他代劳了。葬爱超有兴致，尤其是穿上他花了几万软妹币，私人订制的钛合金的钢铁侠套装来野炊，让他觉得很酷！
那一片片五花肉，在厚铁板和石板上被炭火煎地滋滋作响。因为是沙猪肉，晶莹剔透，被煎出了适量的油脂，更加有了水晶之感！好似一张纸，沾了适量的油，变得晶莹剔透，呈现半透明状态。
单是这晶莹如同水晶的完美色泽，就足以完虐最注重品相的最顶级的神户牛肉的那种大理石纹路！
“哦！看起来好好吃的样子！看一眼就摄魂夺魄，让我忍不住地食指大动，口水泛滥！忍不住想吃！”
江小白忙不迭地咽了口水，拿筷子夹了一片，不顾很烫，放入口中。登时美味地差点跳起来：“真的好美味！是神仙料理级别的滋味！味道比它极致的颜值，还要惊人！”江小白此时整个灵魂都在震颤！好似他的体内，发生了十级大地震，味蕾如死火山怒放！双眸也璀璨妖异地如同妖星。
葬爱一眼就看出教皇大人享受至极，内心世界掀起了惊涛骇浪，涌现出了对国产佩奇的一往情深。
一往情深深几许？没有好好读书的葬爱并不知道，只知“问君能有几多愁，恰似一群太监上青楼！”
明显，教皇大人不是嫌弃他依法烹制的猪肉料理难吃，而产生了许多愁。很讲究等级，像狼群一样，狼王没有吃好，自己不敢动弹的葬爱，十分垂涎，艰难地蠕动喉咙，咽下了无限的唾液，腆着脸小声地问道：“教皇大人，怎么样，是不是很好吃？”有好处时，他习惯了和教皇大人秘议。
教皇大人眨眨眼，微微探头叮嘱说：“打枪的不要，悄悄进村！只有你和我，把这份美食消灭掉！”
葬爱闻言大喜，立时仿佛鬼子附体，欢心地点头，小声却坚定地道：“嗨依！（霓虹国语：是！）”
这两个货，短暂地鬼子附体，不是他们叛国了，而是因为现在的抗日神剧太令人作呕！什么裤裆藏雷、手榴弹打战斗机、包子吃一口扔出来就是地雷……还有那些鬼子，统统是一打就死，一死就是一大片，完全不像正派中枪后总不死或能说很多话，一再侮辱人的智商，人们常常借机讽刺。
他们的言外之意是：鬼子训练有素，不是电视剧里那么容易消灭的！打仗时平均几千发子弹才能杀伤一个敌军，我们也不信有吃一口扔出去就响的地雷，更不信弓箭像电视剧里那么神！我们俩现在就扮演鬼子，让导演们来消灭我们俩试试！打死了算他有功！否则请那些鬼畜导演正视历史。
嗯，教皇和葬爱，现在短暂地鬼子附体，也是后现代主义讽刺现实的一种表现形式，挺耐人寻味。
葬爱一直以来都认为，葬爱家族始终代表着年轻一代最新潮的文化，制霸现代主义和后现代主义。
很多人要问：什么叫现代主义、后现代主义呢？听起来很厉害的样子！
这就是不学无术了！怎么好意思鄙夷制霸这两个领域的人家葬爱家族？
现代主义，是具有前卫特色，与传统文艺分道扬镳的新时代文艺流派。
后现代主义，起源于现代主义，却又反叛现代主义，是对现代化过程中出现的，剥夺人的主体性和感觉丰富性的各种思维方式的批判，也是对许多西方传统哲学的批判。复杂、前卫地很有深度。
现代主义的主要特征是反传统或反理性，重视艺术家内心的自我感受和自我表现，流露出艺术家的愤怒、消极、悲观、失望等情绪。后现代主义，则注重人性化、自由化，更加善于颠覆和反叛。
这么一说，好有深度！所以你不懂前卫的思想潮流，像徐渭、梵高，都是因为在艺术上太前卫，不为当时人理解、接受，死后才流芳千古。当然了，葬爱文化，那是完全把这两种主义给玩瞎了！
但就像爱马仕，是女包中的绝对王者，葬爱文化也有资格鄙视现代主义和后现代主义文化的其它鬼畜流派，只有他们才有资格说：“我不针对任何人，在座的都是垃圾！”葬爱曾在柳树飞絮的季节里，在街头狠狠地“嘙嘙嘙”吐吃到嘴里的柳絮，很像Hip Hop一族，被Hip Hop一族的一位裤子开衩在脚踝处，自以为前卫至极的仁兄以为是志同道合之辈，上来打招呼，热情地说：“兄弟你练得不对！”被葬爱王之蔑视，那眼神足以肃杀一切，立即将其逼得讪笑着，灰溜溜地败退。
Hip Hop（嘻哈）文化，是诞生于鹰酱国贫民区街头的一种文化形式，有四大支柱：DJ（打碟）、MC（说唱）、Graffiti（涂鸦）、Breaking(街舞）。在葬爱看来极LOW，当然不能和贵族文化比。
什么唱、跳、Rap和篮球，谁要是跟葬爱提，葬爱都只会赏赐他一个王之蔑视，再提，他都要吐了！
好在，神州大地很有原则，发布了禁令，明确规定电视节目中不得出现纹身艺人、嘻哈艺人、亚文化即非主流文化、喊麦说唱、丧文化即颓废文化。教皇大人十分欣慰，更觉得有必要改造葬爱。
教皇大人悄悄的那句“只有你和我”，让葬爱很是振奋，很是有曹操与大耳贼刘备青梅煮酒时推心置腹说：“天下英雄，唯使君与操耳！”的同感，跟着教皇大人，好处多多，刘皇叔不做也罢。
江小白和葬爱，怎么可以和曹操与刘备相比？可，论起卑鄙来，这一狼一狈，决计是无法谦让的！
葬爱迫不及待尝了一块煎肉，登时，差点直冲云霄！他一直以来蛰伏的所有味感，轰然苏醒了……
原来，人类有这么多味觉感受器！只是平时对食物太失望，以至于绝望都学会了装死！是国产佩奇的被动牺牲，唤醒了这些味蕾，让它们对这个世界，重新燃起了希望，尽兴饕餮地享受那一片入口即溶的沙猪的五花肉。不愧是沙猪，那五花肉之中的肥肉，恰当料理之后，丝毫不油腻，迸发出来的，全是完美的风味！多达数百种！唯一和脂类相关的，只有沙猪特有的妙到毫巅的脂香。
“这口感！完全不像猪肉，就像是最极品的沙瓤西瓜！”葬爱的味蕾全怒放了，像无数扭动的海草般的妖魔，在疯狂地舞蹈！这是它们被主人彻底解封，重见天日的第一天，怎么可以不狂欢庆贺？
江小白咽下了口中的美味，满脸陶醉，久久不愿睁开双眼，只想一心一意地反刍无穷的滋味，感觉自己此刻，都要飞升了！泪如泉涌，泪目道：“这就叫唇齿留香！回味无穷！又是道灵魂美食！”
教皇大人很不简单，还教过葬爱一句话：“卑鄙，是卑鄙者的通行证；高尚，是高尚者的墓志铭！”
葬爱向他看齐，已经很卑鄙。卑鄙，就会很吃香！他和教皇大人背对别人，吃他用教皇大人叮嘱的方法和留下的秘料，煎烤得滋滋响的美味，即使是赞美也极小声。一副“天知地知，你知我知，狼多肉少，就不要吵到其他人了！咱们以身试毒，确定不能被美死，让他们下次吃！”的样子。
这两个货满脸的精彩，难以跃然纸上，任何形容词都难以描述那精彩的万一！博大精深的汉语，面对顶级中华料理时，也显得苍白无力。不过，这是中华之矛，力克中华之盾，不算什么丢人事。
