臻生买了血肠过来，这个黑乎乎的东西笙墨看了立马摇头。看起来好黑暗料理的感觉，血肠是用猪和牛的血做成，其中还会加入切碎的牛舌和猪肉；食用时一般切成块，配上特制的酱料和面包，对于喜欢血肠的食客来说一口一块会吃的好不痛快。
不管臻生吃的怎么香，笙墨就是绝不下嘴。
臻生只好放弃了，他问笙墨要不要吃大猪肘子。
脆皮大猪肘，是一种传统的巴伐利亚菜肴，特别受欢迎的美食，而且配啤酒特别舒爽。制作脆皮猪肘需要几个小时的烹饪时间，但是过程很简单，你不用花太多的力气就可以享受到外焦里嫩的味了。
科隆的猪肘都是新鲜的，不用腌制的。而且德国的大厨们为让猪肘更加美味，将烹饪的水换成了德国的啤酒。慢炖之后将整只大猪肘放进烤箱烤制外面的表皮变成金黄的酥皮之后，香喷喷的脆皮大猪肘就出炉了。
脆皮大猪肘上桌之前，主厨会把大猪肘切开，边上还放上辣椒粉和孜然的碟子。不过笙墨更喜欢吃原味的脆皮猪肘。猪皮都已经烤的脆脆的，腻人的油脂也被烤出来了，一点也不腻。
臻生还点了莱茵醋焖牛肉，制作这款菜肴的牛肉需要在醋里腌制四天。酱汁由红梅和葡萄干佐以蜂蜜制成，再配上土豆丸子和苹果慕斯。传统的醋焖牛肉其实在以前是用马肉为原料的，随着人们口味的改变，现在这款菜肴已将牛肉规定为原料。
笙墨看这么多肉上桌胃都抽了两下，她喜欢精致的美食，所以相对于粗犷的德国菜，笙墨还是喜欢更加精致的法国菜。但是臻生觉得既然来德国了就是要尝一下原汁原味的德国餐，要是还是找法式菜就不够意思了。
肉不管怎么烹饪，吃多了总归还是有些腻味。这时候就是德国酸菜大显身手的时候了。德国酸菜一点都不寒酸，甚至在国宴菜单里，酸菜也是必备菜。默克尔曾以酸菜招待美国总统***等贵宾，酸菜甚至被誉为“德国国菜”。
尽管目前酸菜制作完全可用机器完成，但德国人更喜欢手工制作的酸菜。
德国酸菜的原材料来自当地土生土长的圆白菜。这些圆白菜都是工人从菜田里采摘后，当天制作成酸菜。制作酸菜时，先要把圆白菜切成细丝放入缸里;接着，几个员工站在缸里，将菜丝踩至柔软出水，再加盐，还可加一些白葡萄酒;然后，将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。发酵时的最佳温度是21度。
中途加一些必要的乳酸菌。等过了4至6周后，酸菜就做好了。虽然全手工的酸菜比工业化生产的贵，但更有滋味，更受到欢迎。德国猪脚或德国香肠配酸菜芥末酱。
除了酸菜解腻之外就是靠白葡萄酒了。在德国最有名的白葡萄酒莫过于雷司令了。
酒对于臻生而言更是亲切。
臻生还在笑话笙墨那次喝了他好贵的贵腐甜酒。
可是笙墨自己却一点印象都没有了。
