18.醋味萝卜丝
【用料】胡萝卜200g，香菜100g，陈醋10ml，红辣椒、青辣椒各10g，盐、味精各1g，植物油15ml，芝麻酱5ml。
【制作】将萝卜洗净、切丝，置于盘中，放入盐腌制沥水，10分钟后挤干水分；辣椒去蒂，洗净、去籽、切丝，香菜洗净切碎；炒锅上火加入油烧至七成热，放入备好的萝卜丝、辣椒丝等，翻炒至八成熟，加味精、醋、芝麻酱等调味即成。
【功效】健脾开胃、养肝明目。可用于高血压、糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。香菜不可多食或久食，应食之有度。
【疗效】方中主要的降压食材为胡萝卜。胡萝卜素有“廉价小人参”之称，营养丰富，富含胡萝卜素、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，其中所含的黄酮类物质具有改善微血管功能、降脂降压的效果。现代研究亦表明，胡萝卜中所含的琥珀酸钾盐是降压的有效成分。因此，常食胡萝卜对于高血压患者十分有益。
19.苹果拔丝山药
【用料】苹果、山药各250g，白糖100g，鸡蛋清1个，湿淀粉、面粉各30g，花生油1000ml。
【制作】将苹果洗净，切块；山药洗净放入锅内蒸熟，然后取出去皮，切块备用；鸡蛋清、湿淀粉、面粉加适量水制成糊，将备好的苹果块、山药块放入上糊；炒锅上火，倒入花生油，烧至七成热时，放入上好糊的苹果块、山药块，炸至金黄色时捞出装盘；另取锅，取少量油滑锅，加入白糖及少量清水，熬至金黄色时，起锅，不停转动锅直至黏稠，将熬好的糖汁浇在码好的苹果、山药块上，待糖汁冷却即成。
【功效】健脾益肺，生津润燥。可用于高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。秋季的苹果最为新鲜，适量食用对健康十分有益。
【疗效】方中苹果和山药营养丰富，均是降脂降压的良好食材。现代研究表明，苹果中丰富的钾盐有助于降低血压，而苹果酸、果胶等物质能够有效地降低胆固醇含量，具有减肥、降脂、降压等多重功效。山药中所含的多巴胺等成分具有扩张血管的作用，可以改善血液循环，降低血管阻力，从而也具有一定的降压作用。
20.莴笋炒鸡丝
【用料】莴笋150g，鸡脯肉100g，盐、味精各1g，植物油15ml，酱油、料酒各5ml，葱花、姜末、蒜末各5g。
【制作】将鸡脯肉洗净、切丝，放入碗中加盐、味精、酱油等腌制入味；莴笋洗净、切片；炒锅上火，待锅热时加入植物油，烧至油七成热时，放入葱、姜、蒜煸炒至香，再放入腌制好的鸡肉丝，翻炒至七成熟时，加入笋片，翻炒至熟，加入味精调味即成。
【功效】健脾祛痰，清热利尿。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。莴笋叶的营养价值更佳，应茎叶同食。
【疗效】方中主要的降压食材为莴笋。分析显示，莴笋除含有大量水分之外，还含有一定量的磷、铁、钙以及维生素和少量的蛋白质、碳水化合物，常食莴笋能够提高血管扩张力，并可收到一定的利尿效果，对于高血压具有极好的防治效果。
21.芹菜豆腐汤
【用料】芹菜100g，豆腐50g，盐、味精各1g，芝麻油5ml。
【制作】将芹菜洗净、切丝，豆腐切块后一起放入锅内，加入适量清水、盐，煮至沸腾，再加入盐、味精调味，淋入芝麻油即成。
【功效】清热燥湿，利尿消肿。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。豆腐营养丰富，非常适宜孕、产妇以及年老体弱者食用。
【疗效】方中芹菜、豆腐营养价值极高，能够为人体补充蛋白质、糖类、膳食纤维、卵磷脂以及维生素、铁、钙、磷等多种营养素。现代研究认为，芹菜中含有的丰富维生素P，降压效果显著；而豆腐中所含的植物雌激素具有保护血管壁的作用，大豆蛋白则具有降脂降压的双重功效。本品清淡素香，非常适宜高血压患者食用。
22.冬瓜海带汤
【用料】冬瓜100g，水发海带100g，芦笋50g，盐、味精各1g。
【制作】将冬瓜、海带、芦笋洗净，冬瓜、芦笋切片，海带切丝；随后将备好的冬瓜、海带、笋丝一同放入锅内，加入适量水炖煮至沸腾，放入盐、味精调味即成。
【功效】滋阴清热，祛痰止咳，利水降压。可用于高血压、肾炎等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。冬瓜带皮一起煮汤，解毒利尿之效更佳。
【疗效】冬瓜与海带搭配食用可起到钙钾双补之效，具有极好的降压效果。分析显示，冬瓜所含的丙醇二酸等成分能够防止糖类物质转化为脂肪，减少脂肪在血管壁沉积，从而可以减轻血管阻力，降低血压；海带中所含的海带氨酸、芦笋中所含维生素P亦是有效的降压成分。
23.芹菜瘦肉汤
【用料】芹菜150g，瘦猪肉50g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，葱花5g。
【制作】将猪肉洗净、切片，放入碗中，加入盐、料酒、酱油等腌制入味；芹菜洗净、切段；将备好的肉丝、芹菜段一起放入锅内，加适量清水，武火煮至沸腾后，改用文火慢炖，待肉熟汤浓时放入味精调味即可。
【功效】安神降压。可用于高血压等症的食疗。
【用法】佐餐食用。芹菜最好根、茎、叶一起食用，营养价值更高。
【疗效】方中主要的降压食材为芹菜。
24.海带瘦肉汤
【用料】水发海带150g，瘦猪肉60g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml，葱段5g。
【制作】将海带、瘦猪肉分别洗净、切丝，一同入锅，加入适量清水，放入盐、料酒炖煮至猪肉烂熟，加入酱油、味精、葱段等稍煮即可出锅食用。
【功效】软坚散结，降脂降压。可用于高血压、高血脂等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。猪肉含脂肪较多，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压食材为海带。现代研究显示，海带中钙钾比值高达6.69，且其中含有的海带氨酸成分降压效果明显，因而非常适宜高血压患者食用。
25.芦笋粳米粥
【用料】芦笋50g，粳米100g，盐1g。
【制作】将芦笋洗净、切片，与淘洗干净的粳米一起入锅，炖煮至熟，加入食盐调味即可。
【功效】补中益气，滋阴润燥，利尿降压。可用于高血压、高血脂症等疾病的饮食治疗。
【用法】早晚餐分食。
【疗效】方中主要的降压食材为芦笋。
26.荞麦小米粥
【用料】荞麦面100g，小米50g。
【制作】将小米洗净，与荞麦面一起放入锅中，加适量清水，煮至粟米烂熟即成。
【功效】健脾和胃，清热滋阴，利水降压。可用于高血压、高血脂症、糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。荞麦是一种大众食品，老少皆宜，但消化功能不良者不宜过多食用。
【疗效】方中主要的降压食材为荞麦。荞麦营养丰富，蛋白质含量较高，并含有脂肪和多种维生素、矿物质。
现代研究证明，荞麦中所含的丰富的维生素P具有降脂降压、保护血管的功效。
27.莲心小米粥
【用料】莲子心5g，小米100g，白糖15g。
【制作】莲子心洗净、晾干，研成细末备用；将小米洗净放入锅内，加适量水，武火煮至沸腾后，加入莲心粉再改用小火熬煮至小米开花，调入白糖即可食用。
【功效】健脾益肾，清心安神。可用于伴有失眠、烦热等症的高血压的食疗。
【用法】早餐或晚餐食用。本品也可加红糖食用，小米加红糖具有养血补气之效。
【疗效】方中莲子心为莲子的绿色胚芽，含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素、金丝桃苷等多种成分，其中所含的棉子糖，为滋补佳品，老少皆宜。研究证实，莲子心所含的莲心碱具有降压效果。
28.莲子糯米粥
【用料】莲子15g，糯米60g，糖5g。
【制作】将莲子洗净、去心，糯米洗净，一起入锅，加适量水，大火煮至沸腾后，以小火炖煮至熟，加入糖即成。
【功效】清心益气，健脾补中。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。莲子为滋补之品，亦非常适宜中老年人、癌症患者以及食欲缺乏者食用。
【疗效】莲子为方中主要的降压食材。莲子营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、钾、磷等多种矿物质和维生素。现代研究显示，莲子所含的有效成分能够扩张周围血管，具有降低血压的功效。
29.萝卜海蜇粥
【用料】胡萝卜150g，海蜇皮、粳米各50g。
【制作】胡萝卜洗净、去皮，切成薄片；海蜇皮用水泡发，洗净，切丝；粳米洗净，与切好的胡萝卜丝、海蜇皮丝一起入锅，加适量清水，煮至粥熟即可食用。
【功效】清热滋阴，祛痰降压。可用于高血压的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。新鲜海蜇有毒，需用盐、明矾腌制后才可食用。
【疗效】方中胡萝卜、海蜇均有降压功效，非常适合高血压患者食用。胡萝卜所含的大量维生素P、琥珀酸钾盐以及海蜇中所含的类似于****胆碱的物质均是降低血压的有效成分。高血压患者常食本品，对于高血压伴有动脉粥样硬化亦有一定的防治效果。
30.菠菜粳米粥
【用料】菠菜250g，粳米100g，盐1g。
【制作】菠菜洗净，入沸水锅微焯后捞出，沥干水分后撕片备用；粳米洗净，入锅炖煮至熟，加入菠菜以小火煮至再次沸腾时加入盐调味即可。
【功效】滋阴润燥，补血化瘀。可用于高血压等症的饮食治疗。
【用法】早餐或晚餐食用。菠菜在沸水中焯制可以减少有害成分草酸的含量，是必不可少的一道程序。
【疗效】菠菜是方中主要的降压食材。菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维以及钙、铁、锌等多种矿物质和维生素，中医认为，菠菜具有活血通经、清热除烦、润燥通便之效。研究证实，常食菠菜可降低血压。此外，菠菜还非常适宜糖尿病患者食用，高血压伴有糖尿病者可常食本品。
高血压患者日常药膳方
1.枸杞炒肉丝
【用料】枸杞15g，猪里脊肉200g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，姜末3g，葱花、蒜片各5g，植物油15ml。
【制作】猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中加盐、酱油、料酒、姜末等腌制15分钟；枸杞洗净备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入葱、蒜炝锅，将腌制好的肉丝放入，翻炒至七成熟时投入洗净的枸杞子，继续翻炒至肉熟，加入味精调味即成。
【功效】滋阴降火，养肾润肺。可用于高血压、高血糖、高血脂等症的食疗。
【用法】佐餐食用。猪肉多食无益，高血压患者应食之有度。
【疗效】枸杞是方中主要的降压成分。枸杞营养十分丰富，含有胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素，还含有亚油酸、甜菜碱、天仙子胺和多种微量元素。分析表明，枸杞子降压疗效确切。此外，枸杞还具有显著的降糖作用，合并糖尿病的高血压患者可以常食本品。
2.杞菊炒鸡丁
【用料】枸杞、菊花各10g，鸡肉150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将枸杞、菊花先煎，取其汁液备用；鸡肉洗净、切成小方丁，放入碗中，加盐、料酒、酱油腌制片刻；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入葱、姜炝锅，将腌制好的鸡丁放入翻炒，至鸡肉九成熟时，放入煎好的药汁翻炒均匀，再加入味精调味即可。
【功效】滋补肝肾，益精明目，益气养血。可用于高血压、高血糖以及肥胖症的食疗。
【用法】佐餐食用。鸡汤中含有的脂肪较多，高血压患者应食之有度。
【疗效】方中主要的降压成分为枸杞和菊花。研究显示，枸杞不仅营养丰富，且降压疗效确切；而菊花中丰富的钙、锌元素也能够帮助高血压患者较好地控制血压，非常适宜高血压患者食用。
3.菊花烧鲈鱼
【用料】菊花20g，新鲜鲈鱼1条，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，白糖、葱花各5g，姜末3g，植物油50ml，湿淀粉10g。
【制作】将鲈鱼洗净，鱼肉切成小块；炒锅加油烧至七成热时放入切好的鱼块，炸至焦黄捞出控油；另取锅，加入适量油烧至七成热，放入葱花、姜末，煸炒至香，将鱼块、盐、料酒、白糖等翻炒均匀；加入味精、酱油、湿淀粉勾芡，撒上备好的菊花即成。
【功效】益气养血，补肝益肾。高血压伴有气血不足、肝肾虚衰等症者适宜食用。
【用法】佐餐食用。菊花烧鲈鱼为调补之品，秋末冬初食之最佳。
【疗效】方中菊花、鲈鱼都非常适合高血压患者食用。
菊花为高钙、高锌食品，能够补充人体所需的钙、锌成分，从而维持血压的平衡；而鲈鱼不仅营养丰富，还是滋补肝肾的极佳食品，非常适宜肝肾不足者食用。
4.杜仲炒腰花
【用料】杜仲10g，猪腰150g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、蒜末各5g，姜末3g。
【制作】将杜仲先煎，取其汁液备用；猪腰洗净、切花；炒锅上火，加植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炝锅，将猪腰花放入翻炒至熟，倒入杜仲煎液，翻炒均匀后加入味精调味即成。
【功效】补益肝肾，降脂降压。可用于高血压、高血脂症、冠心病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。杜仲直接炒制或取其煎液降压效果均较为显著。
【疗效】方中主要的降压成分为杜仲。杜仲性味甘温，为滋补肝肾之品，其中所含的杜仲胶、杜仲苷、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶瑚苷以及黄酮类物质均是有效的降压成分。猪肾亦是常用的食疗补品，有“以肾补肾”之效。杜仲炒腰花非常适宜肝肾不足型高血压患者食用。
