拜入大儒门下的好处自不用多说，除了那些家传经传的大世家，能到大儒门下镀镀金是每个士人求之不得的好事情，看看卢植讲学时多少士人去凑热闹就知道了。这就好比后世的文凭，世家出身那说明你已经取得本科学历，踏入仕途的基本硬件达到了。拜入大儒门下就像找导师，野鸡大学和名校导师带出来的学生自然不一样，怕是比九八五、二一一与一般大学之间的差别还大。像蔡邕这样名满天下的大儒，怎么也是清北博导的水准了，在他门下镀金，出来那还不成了金闪闪？至于学到什么，那是无所谓的事情。公孙瓒在卢植门下学到什么了？刘大耳朵估计更没学到东西，不也一样逢人就念叨我乃卢植门下？
接下来的乱世，经学这个敲门砖虽说效用大减，但卫臻要的又不是这个，他要的是逢人也能来一句我乃蔡飞白门下，免得被那些掌控话语权的士人们给看轻排挤，给来句有才无德的评价甚至像马钧那样，明明有能力，却处处被人鄙视。
不过蔡邕是大儒，名满天下的大儒，就算没有所谓的名士风流，大儒的矜持怕也少不了，便宜老爹如此直接，也不知道能让蔡邕点头不？
卫臻在这里胡思乱想，自不知道卫兹为了他能拜入蔡邕门下花了多大的心思。
蔡邕这些年一直避祸吴会，往来都靠着泰山羊家，也就是这两年天下大乱后，思乡心切的蔡邕才返回圉县老家，一来修缮父母坟茔，二来大女蔡琰年已及笄，也到了婚嫁的年龄了。和河东卫家二小子的婚约是时候履行了。
卫兹自知道蔡邕返乡，拜帖一个接一个的投，几番拜访长谈，还把家传的几本孤本送给蔡邕，又加上所谓后稷之书上的金文勾引，这才换来蔡邕的点头。
其实蔡邕也知道卫兹的意思，传道授业，衣钵传承自是要千挑万选。卫兹没打算让卫臻成为经学大家，镀镀金习习字，蔡邕自是无可无不可。本来这次回拜，一来是听说后稷传书的轶事，二来也是给卫兹一个切实答复的同时，顺便考察下卫臻。若是卫臻一心向学，收作传承衣钵的弟子亦无不可。
一番交流观察下来，蔡邕算是看出来了，卫臻的心思压根就不在经传上，当下也熄了传承衣钵的心思，表示愿意收卫臻为弟子，至于教什么，那就是无足轻重的事情了。
得了蔡邕的允诺，卫家父子欢喜的心情是一般无二的，卫兹更是不顾蔡邕的推辞，热情洋溢的挽留蔡邕在卫府上住上一些时日才肯罢休。
“噫，那是何物？那些庄户在做甚？”
四五月的天气正是出游的好时节，所谓暮春四月，春风徐徐，杨柳依依，草木葳蕤，岸芷汀兰，郁郁青青。景色正是一年最好的时候。是以苍头驾车，卫臻陪侍，带着蔡邕在卫家的庄子转一转，散散他老人家捏着鼻子收下个惫懒之徒的郁结之气，也算是尊师重道不是？
坐在牛车上的蔡邕此时指着庄子中一株大桑树下，七八个庄户围着一个奇怪的物事在忙活。有些不明所以的蔡邕自然询问坐在驾车苍头左侧的卫臻。
“回先生，那是磨盘！庄户们在磨麦子。”
卫臻恭敬的回道。师生名分已定，不管蔡邕愿不愿教自己，准备教什么，已经镀上蔡邕高足金粉的卫臻还是很有当弟子自觉的，守礼敬师那是必须的。
“磨盘？怎么这般大？磨麦子做汤饼吗？”
蔡邕倒是没有为人师表的矜持，很有不耻下问的风度。
这时候其实已经有了石磨，但多是比较小的手推石磨，多是在富贵人家。用来磨黍米做蒸饼，磨黄豆做豆腐。是的，你没看错，豆腐在汉朝就已经有了，《本草纲目》中将豆腐纳为医药，作了如下记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法：水漫皑碎，滤去渣，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有人缸内，以石膏沫收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，人馔甚佳也。味甘、咸、寒，有小毒。”
刘安这家伙沉迷炼丹，最后炼丹炼出豆腐也算是造福人类了。豆腐在这时期还算是奢侈品，除了大家族，一般人是吃不上的。
磨麦子的也有，磨得粉多用来做汤饼，也就是面条，花样很多，像卫臻就在家吃过豚皮饼、鸡鸭子饼也就是鸡蛋鸭蛋和面做的面条；也有做烧饼或者蒸饼的，就是要少一些。做蒸馍就更少了，这时候没有食用碱，麦子面做蒸馍发酸，能吃起的不愿吃，吃不起的吃不到。
“先生，弟子三言两语也说不清楚，不若我们上前去，弟子也好给先生详细分说一番。”
卫臻这么说，蔡邕自无不可。两人下了牛车，来到桑树下，庄户们看到少主君带着一位宽袍大袖，一看就是身份不低的老头，连忙放下手上的活计，恭恭敬敬的站在一旁，让蔡邕看清了大磨盘的模样。
“这磨盘好大，麦子倒好！”
蔡邕抓起磨眼上方的小麦，煞有介事的称赞，随即又从磨盘下方的石盘中捻起一撮麦粉，有些惊奇的道：“这麦粉竟如此洁白，欺霜赛雪啊，如何食用？做汤饼？还是烤饼？”
卫臻不着痕迹的撇撇嘴，手推小磨盘磨得麦粉较粗，夹杂着麸皮较多，黄不拉几的，但眼前的麦粉麦麸同样没过干净，亏蔡邕也能昧着心吹嘘欺霜赛雪！
“先生，可以用来做汤饼，不过弟子多是用来做蒸饼。”
这时候的蒸饼都是用黍子舂碎后做的，颗粒大，黏性差，口感连后世的窝窝头都不如。
“做蒸饼？昨晚那样的么？”
昨日蔡邕就在卫府吃到了麦粉做的饼子，是死面饼。饶是如此，也让吃惯黍子蒸饼的蔡邕赞不绝口，连声夸赞卫府的蒸饼细腻适口，胜过洛阳王婆蒸饼铺的蒸饼许多。
也难怪他夸赞，就是卫臻也是第一次觉得家里的饭食总算能下口了。
说起来，蔡邕运气不错，来的机巧。卫臻这几日刚刚就着稷王传书的光环，前脚让人整出了石磨和铁锅，后脚蔡邕就到了。昨晚的地锅鸡贴面饼，卫臻也是第一次尝鲜，同样吃得卫臻差点儿泪流满面。
不是卫臻矫情，实在是这时期的吃食实在太过于单调落后，一个白水煮鸡蛋就算是美食了。倒不是说没有食材，实在是烹饪技术太过于落后，除了放鼎里煮，陶罐里煮，就是煎烤两种了，煎还是他妈的在陶片上干煎。
刚从河里钓上来的纯天然无污染的鲜鱼，放后世，不管清蒸还是红烧乃至更多的做法都不在话下，现今却只有一种做法：陶罐煮之。卫府高档一点，铜鼎煮之。还是没有去腥香料的那种煮法，这让习惯了后世饮食的卫臻如何下口？看到儿子食欲不振，卫兹倒是让庖厨开动脑筋，转做鱼脍，可卫臻怕寄生虫没敢吃。现在可不比后世，吃一肚子寄生虫，不遇到华佗、张仲景级别的神医，就等着一命呜呼吧。陈登不就是个活生生的例子？卫臻可不想少年早夭。
蔬菜也一样，这时期的蔬菜种类本来就少，张骞从西域辛苦带回来的那些种子除了种在皇宫苑林里，偶尔有大臣可能被赏赐点，根本就没有普及开来。反正卫臻在自家庄子就见过秋葵、菘菜和葱蒜几类常见的，做法更可怜，要么同样放在罐子里，煮之；要么高级点，放在陶片上干煎，煎出水分，也是同样的难吃，能吃的几样也就是汤饼（面条）、烧饼、烤串和古董熏了（火锅），可除了面条，后几样都是上火的玩意，偶尔吃吃还行，真当日常饭菜，受不了啊。
在这样的饮食环境中捱了两年，突然能吃上地锅鸡贴面饼了，哪怕没有辣椒佐味，也是让卫臻自我感动的不行！
“先生，昨日所食用的那种是蒸面饼，其实麦粉还可以做另外一种更加软糯香甜的蒸饼。”
卫臻说得自然是馒头，这时候没有酵母，像吃馒头只能弄点面团自然发酵，好在这个容易，卫臻小时候没少见老妈做过，自己也上过手，自然不在话下。
“哦，那老夫倒要见识一下，对了，眼下这个磨盘是何人所制？大磨盘磨粉更细，还能用牲畜之力，倒是别出机杼。”
吃过面饼的蔡邕对大磨盘很感兴趣，麦子产量高，能与黍子轮季耕作种植，从春秋以来就是北方的主食之一。一般新麦下来后，无论是王侯将相还是苍头黔首，都会吃一顿麦饭，表示对后稷的崇敬和感谢。那个不信邪的倒霉蛋晋景公，就是一碗新麦饭没吃到，掉茅坑淹死的。不过这时期麦子除了大户人家磨粉，一般人家吃法多是囫囵煮，难以下咽不说，吃多了还胀肚子，甚至还出现过把人胀死的事件。算是贱粮，也就是黔首们为了填饱肚子把麦子当做主食。这大磨盘磨出的麦粉，做出的蒸饼味道比黍子做的蒸饼味道还要好上不少，一旦用上了畜力，以后磨盘样式流传开来，世家大族们怕都要多种麦子了。
“先生，大磨盘是弟子从所得农耕之书中得到的想法，不过弟子可不会石匠活，具体做出来的是这个叫刘三的庄户。”
卫臻指着老实站在一旁各个面目黝黑，畏畏缩缩的庄户，其中一人身形不高，手臂却健壮，手指骨节尤为粗大，正是卫臻所指之人。
这位刘三和那位斩白蛇、立大汉的刘三自是不可同日而语，在卫家的庄子却也小有名气。兼职石匠的他一手漂亮的木工活不说，脑子也算灵光，只听卫臻云里雾里的描述两遍，靠着卫臻画的三张草图，就将磨盘成功制了出来，还是一步到位，压根没有浪费石料。
“竟是得自农耕之书？怪不得！”
蔡邕压根没有理会畏畏缩缩的刘三，他被圉县乡里称赞品行好，那是孝行方面；被洛阳士人称赞品行好，那是因为他性情刚直，又不吝褒扬后进。对于黔首，可没人说他平易近人的。这也是世家大族的通病，一个两个的，根本就没人拿黔首当人的。
“磨一石麦粉，需人力几何？”
弄明白大磨盘的事情，蔡邕知道自家在这站着，庄户们不好干活，自顾自回到牛车上，又想起一问题。
摆摆手示意庄户们继续做自己的活计，卫臻一边考虑一边回答道：“大约半天的功夫，弟子也没有细致留意过。”
除了卫府庄子上能磨一石以上的麦粉，庄户们可没几个舍得一次性拿出那么多麦子磨粉的，再说推磨时，老实人出的力气多，干得快些，惫懒的就慢些，花费人力他自然没个详细数据。
“折损几何？”
蔡邕留意到麦粉中分离出的麦麸。其实庄户们自家磨粉根本不筛出麦麸，毕竟损失不少，混着麦麸的麦粉虽口感不好，比麦饭却强上太多了，省些麦麸，又能多填几日的肚皮，可不能像小主君那样，用麦麸来喂鸡喂豚。
“大约九折一到八折一。”
这个比例卫臻却是让老管家仔细称量过的。主要看麦粉的纯净度，筛细点，折损自然多一些。卫家的麦粉其实都是庄户们磨得，工钱自然是没有的，也就是筛下的麦麸留给磨粉的庄户。
“那很好了，一点损失能让难以下咽的麦饭变成可口的麦粉，相当划算了，再说麦皮怕也能食用吧，就怕是难以入口，倒是可以拿来养牲畜。”
庄户们拉半天石磨的工钱变成了蔡邕口中的一点损失，他到底是有名的大儒，脑子灵光，倒是猜想的正确。
“先生说得是，庄子正是拿麦皮来喂养鸡豚那些畜禽，想来以后会肥壮一些。倒是庄户们，舍不得麦皮，就混在麦粉里食用。”
蔡邕管麦麸叫做麦皮，那就是麦皮。卫臻也懒得纠正，免得解释何为麦麸。再说麦皮这个叫法更加简单直接，通俗易懂不是？
“那也寻常，虽难以入口，填饱肚子倒也与麦粉一般无二。”
蔡邕很有封建地主阶级的觉悟，话说的那叫一个理所当然。
