1.小电炉
小电炉是使用较为普遍的电热器，功率一般为500~600W。
2.大电炉
大电炉是用石英玻璃管把电热丝（镍铬丝）封装起来，防止热丝氧化（烧毁）。这是大电炉与小电炉不同的地方，后者只是把电热丝直接烧成螺旋形使用，其他与小电炉一样，也可以分别使用300W或600W。
3.电饭锅
电饭锅是用电热丝直接加热内容器（铸钢筒）的，属直接方式；在电热丝与内容器之间隔着一层水，属于间接加热方式。前者是煮饭，后者是蒸饭。
两种锅都是用双金属片自动控制时间的。饭煮（蒸）熟了时，电饭锅内部温度达到一定值，双金属片将自动切断电路。如果双金属片失常，饭要么烧煳了，要么就还是生的。只要保证它不失效，就能烧出美味的饭来。
就实践经验而言，电饭锅不但无损人们煮饭的水准，相反，对饮食厨艺的提高还有一定的促进作用。所以说，做厨师也和做物理学家一样，要不断地学会使用新的工具，并且最大限度地开发它的潜能。
4.电熨斗
这是家庭用得最广泛的电器之一。从前，电熨斗没有调温器，靠拔插销（也就是停止供电）来调节。加热器是用带状镍铬丝绕在云母板上的。现在的加热器是在铁管内装满氧化镁，密封起来，成为“套式加热器”。另外，还有双金属中调温器以及喷雾装置等。
当揿钮（露在熨斗外面）向右旋转时，触点下移，同另一个触点形成良好的接触，电流通过。当温度升高时，双金属片向下弯曲，带动两个触点分开，切断电路。当温度下降时，双金属片冷却，恢复原状，触点重新闭合，电流重新通过。这样，由于触点重复地断开、闭合，使温度大体保持恒定。
如果希望熨斗的温度更高一点时，可以把揿钮再向右转一点，这样，触点上下连接会更紧一些。这只有当温度更高时，才能实现两触点分离。因此，调节触点A下移的距离大小，可以改变熨斗温度的高低。这是调温的关键。
