生活在现
每个家长都希望自己的孩子长得健壮，因此，部分家长在听到有些广告宣称孩子是缺磷的“大户”时，便急忙给孩子选购补磷食品。
现象分析
磷是在人体中含量较多的元素之一，占成人体重的1%，其中80%的磷和钙结合并贮存于骨骼和牙齿中，剩余的20%分布于神经等软组织中，人体每100毫升血液中含磷约35毫克。此外，磷还促进碳水化合物和脂肪的吸收，参与许多辅酶的构成，维持体液的酸碱平衡，调节维生素D的代谢。由此可知，磷在人体的生理过程中发挥着重要作用。
专家支招
专家介绍，儿童对磷的最高可耐受摄入量为每天3000毫克（成人每天3500毫克），一般情况下，一岁以下的婴儿只要按正常要求喂养，钙能满足需要，磷必然能满足需要。
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杏仁鸭块
材料：熟鸭肉400克，栗子100克，杏仁25克，红枣4个。
配料：葱段、姜片、精盐、糖、花生酱、酱油、植物油各适量。
制作工艺：
1.把熟鸭肉放到蒸锅中蒸5分钟左右，取出切成4厘米见方的块；栗子洗净，在弓面上切“十”字口，放到开水锅中煮熟，捞出后趁热去壳，将栗子肉放到盘中，然后上屉用旺火蒸10分钟，待栗子肉软烂时取出；红枣洗净，用温水泡开；杏仁用适量淡精盐水泡软，搓去皮，捞出晾干；
2.锅中放油，将杏仁炸金黄色，碾成碎粒；
3.炒锅上火放适量油，烧至七成热，放入葱段和姜片煸香，再下入鸭块，翻炒约2分钟，盖上锅盖焖一下，加入酱油、精盐、糖、红枣、适量高汤和水，旺火烧开，改小火焖30分钟，加入栗子，改用旺火烧10分钟，下入花生酱，拌匀装盘，撒上杏仁粒即可。
适用人群：富含蛋白质、钙、磷和多种维生素，适宜5岁以上的儿童少量食用。
