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第92章 儿童每日对维生素C的需要量是多少

生活在现

医学研究表明,人体长期缺乏维生素C时,会出现出血倾向和骨骼病变的疾病,而且此症多见于婴幼儿。

现象分析

维生素C缺乏约需3~4个月方出现症状,如果小儿出现易激怒、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力,可伴低热、呕吐、腹泻等症状时,就说明其体内已经缺乏维生素C。

专家支招

一般来说,小儿每日需维生素C 30~50毫克,早产儿需100毫克,由于维生素C广泛存在于各种新鲜水果和绿叶蔬菜中,小儿只要经常食用橘汁、西红柿等含维生素C丰富的水果或蔬菜就能保证体内不缺维生素C。但需要注意的是,维生素C在烹调时加热、遇碱或金属时易被氧化分解而失去活性,蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制等也会损失大量维生素C,所以,家长在为孩子烹制菜肴时应加以注意。

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虾皮蛋羹

材料:虾皮10克,鸡蛋1个。

配料:精盐适量。

制作工艺:

将鸡蛋打花,加入虾皮和适量精盐,搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟即可。

适用人群:含有丰富的钙质,常食可防治小儿骨骼钙化不全。

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