不一会儿,就起锅,用碟子盛好,这碟菜不管在色泽还是气味上都算不上好。难怪一见到这菜起锅,王海眉头直皱,凭他对厨艺的了解,这只是一盘普通的杂炒肉片而已,绝不是什么鱼香肉片。
余凡也看出了王海的疑虑,说:“王老板,别着急,还没完成。”
王海忙应到:“是是,小姐慢慢来。”余凡在碗里开始调味,烹饪鱼香肉片最关键就是用调味料调出似鱼的香味,这也是鱼香肉片得名的原因。
余凡轻车熟驾,灵活地挑出自己需要的调味料放在碗中,然后下锅热炒,再把碟里炒好的菜放入锅里混炒。说也神奇,锅里的菜色不仅变得鲜亮,连厨房顿时弥漫了着一股鱼香味。
宛雲漪拍手叫喊:“好香好香,姐姐太棒了。”看她开心的样子,余凡得意地说:“等下让你尝尝本大厨的手艺。”
“嗯嗯,好想吃哦,”宛雲漪故作流口水状,惹得余凡哈哈大笑。王海一闻鱼香味,疑虑顿消,这女的果然没骗他。他不露声色,得等最后试过才知道。
很快,鱼香肉片起锅上桌。余凡请王海先试,王海也不客气,拿起筷子就夹,一试之下,拍案叫绝。鱼香肉片闻起来有鱼香味,吃起来却另有风味,有盐的咸,醋的酸,糖的甜,以及辣椒的辛,这些味道汇集在每一块肉片之上,加上木耳的鲜味,吃起来让人口舌生津,味蕾全开。
宛雲漪和其他人也试了一下,个个拍手叫好,大赞余凡厨艺高超,夸得余凡都有点不好意思了。王海当下表示,只要余凡将烹饪鱼香肉片的办法传授给惠宾楼的厨楼,即可获得一百两。一百两,他不心疼,鱼香肉片带给他的收益将远远超过一百两,王海比谁都清楚付出才会有收获的道理。只是这时,余凡拒绝了,刚才趁着空当,宛雲漪跟余凡大概说了一下川菜的珍贵程度,余凡才醒悟过来,差点给王海坑了。所以余凡变卦了,心里有了新计划,这个计划将会让她和宛雲漪在京城舒舒服服地生活下去,不愁吃,不愁穿。
王海见余凡拒绝了他的要求,脸色一沉,道:“余小姐,咱们刚才可是说好的,你这是在耍我吗？”余凡见王海发作,连声应答:“呵呵,王老板误会了,我只是想再深入地谈谈我们之间合作的事宜。”王海懵了,说:“合作？什么合作？”余凡笑了笑,说:“我想王老板应该非常清楚川菜的价值吧,王老板也知道我懂川菜吧,川菜可不是只有鱼香肉片哦。”
