“两红”苹果品种因其生长和结果习性与其他品种相比，有所不同：如红富士品种幼树生长量大，易贪青徒长；新红星属短枝型，萌芽率高而成枝力弱。因而对肥水的要求既有其特殊性，又要求比较高。
（第一节）施肥
施肥是“两红”果园管理中一项十分重要的措施，它能够不断提供和补充树体生长发育阶段所需的营养消耗，及时满足枝叶生长和结果对养分的要求。而且还能对生长和结果起到一定的调节作用，如树体生长弱时，在新梢生长期施肥可促进枝条生长，从而增强树体长势。生长旺结果少时，在花芽分化前施肥可促进花芽的形成，开花前后施肥可提高坐果率，从而提高产量，达到以果控冠缓和树体的生长势。施肥能提高土壤有机质含量、改善土壤结构，如羊粪的有机质含量在314％，如连续多年施用可明显改善土壤条件，促进土壤微生物的活动，提高土壤的肥力。
但是，果园内施肥种类、数量及时期合理与否，对“两红”苹果的生长和结果有着不同的影响。如红富士品种幼树期生长旺，在新梢生长期多施氮肥，特别是中后期施氮肥多，就会使秋梢贪青徒长，不仅影响树体营养的贮存，而且也降低其抗寒性等。而新红星属短枝型，幼树期假如肥水不充足树体催不起来，一旦开始结果，再想长树就困难了。因此，只有因品种、因特性，在科学施肥的前提下，才能获得幼树快长、早结果，大树高产、稳产、优质的效果。所谓科学施肥，就是要做到根据红富士、新红星生长特性、树体长相，即采用形态诊断和化学分析进行“适时，适量、适种（有机肥、氮、磷、钾，微肥）、适法（土施、叶施）”施肥。
一、适种施肥
1肥料种类对树体生长发育的影响
（1）氮：氮是树体需要最主要的元素，在生长发育前期特别需要氮。它有促进营养生长，利于更新复壮，加深叶色，提高光合效率，促进花芽形成，提高坐果，增大果个，提高产量的作用。
缺氮时，枝叶生长不良，发叶迟，新梢生长量小。叶小而薄，色黄绿，严重缺氮时呈现红或橙色，易早落。开花坐果不好、果个小、产量低。根系不发达，植株矮小，抗逆性降低，寿命缩短。
随氮肥施量加大，产量增加。但是，氮过多时，又能引起枝叶徒长，组织不充实，花芽分化不良，落花落果严重，产量降低，果实着色不良，品质下降、不耐贮。树体贮存营养少，抗性降低，冬季易受冻害和抽条。
（2）磷：磷可促进根系生长，提高吸收功能，有利于花芽的分化和开花坐果，促进果实成熟，提高果实品质。促进枝，芽组织成熟，增强树体生命力，提高树体抗寒、抗旱和抗病的能力。
缺磷时，新梢和根的生长不良，萌芽、展叶、开花变晚，叶小而薄，呈暗绿至青铜色，叶脉呈紫红色，落叶早，新梢细盈，花芽分化不良，产量低，果实着色差，含糖量低。味酸不耐贮，树体的抗逆性差。
（3）钾：钾有利于果实膨大，促进糖向果实中运转，提高含糖量，有利于果实上色，提高果实品质，增强耐贮性。促进枝条粗壮成熟，提高抗寒、抗旱、抗病虫能力。施钾肥比较多的果园可显著减少腐烂病的发病率。
缺钾时根和枝的加粗生长受到影响，新梢细、停长早，叶小而薄，叶缘呈黄色，常向上卷曲，后变褐焦枯而脱落。果小色淡，产量，品质均低，不耐贮。树体抗逆性降低。
钾过多时，果皮变厚，果肉硬度小，易发绵，不耐贮。
（4）微肥：微肥的种类比较多，主要有：
（1）钙。钙是细胞壁的组成成分，能提高果实品质和耐贮性。
缺钙时新梢短弱，顶端易枯死。根系短粗弯曲，尖端褐变枯死。新叶小，具失绿变褐的斑点。花朵易萎缩，果实皮孔大，易裂果，易得水心病、苦痘病、木栓斑点病、虎皮病等十几种生理病害。酸性土壤常缺钙。
（2）锰。锰是叶绿素的主要组成成分之一，适量的锰可使果实增大，提高果实品质。缺锰时叶片失绿，树体生长慢。果实个小，成熟晚，色、香、味均差。锰含量过高时，红富士易得轮纹病。
（3）铁。铁与叶绿素的形成有密切关系，缺铁时，幼叶叶脉间变黄，叶脉尚绿，老叶也保持绿色，新叶生长受阻，叶子小，枝条节间短，严重缺铁全叶失绿、变黄，并出现褐色斑点，树势衰弱，花芽分化不良，坐果率下降，果变小，着色差。土壤碱性大时易缺铁。
（4）硼。有助于叶绿素的形成，对果树花粉萌发和授粉、受精有良好作用，提高坐果率，增加果实中糖和维生素C的含量，增进果实品质。缺硼时，根和新梢的生长点易枯萎。
叶片变色弯曲，叶柄、叶脉易折断。花器弱，易落花落果，坐果率低，果小畸形，果肉局部木栓化或果皮呈干斑。果实含糖量低，着色差，味苦质劣。
（5）锌。锌参与植物生长素、叶绿素的合成，有助于糖从叶中向果实的运输，增强果实的持水力，使贮藏期间不易失水。
缺锌时，萌芽晚、新梢生长量小，叶变小，密集丛生。树势衰退，花粉退化，坐果率低，果实小，维生素C含量低，味淡。同时根大量死亡，沙地、盐碱地、山薄地易缺锌。
（6）有机肥：有机肥所含营养种类比较全面，是较长时期不断供给树体吸收氮、磷、钾和微量元素的基础肥料，能够促进树体健壮生长，提高果实品质。有机肥中含有丰富的有机质，可促进土壤团粒结构的形成，提高土壤孔隙度，疏松土壤，加速土、肥融合，增强土壤保肥、保水的能力，改善土壤中水、肥、气、热条件，有利于微生物的活动。
因而增施有机肥是改良土壤的根本措施。
2.注意各类肥料的比例和平衡树体生长发育需要多
种肥料，而且各种肥料之间有一定的比例关系。若某一种肥料增加或减少时，平衡的比例关系就会失调，对树体的生长和结果不利。如当氮增加时，促进钙、镁的吸收，但抑制钾、硼、铜、锌和磷的吸收。磷过多时，抑制锌、钾、镁的吸收。
钾过多时，造成钙、镁、氮、铁、锌的吸收减少。缺钙时，不利于铵态氮的吸收，使铁、锌、硼变成不溶性等。
在田间施肥时，要注意各种微量元素的缺素症，一旦发现缺素症时，即可通过增施有机肥和各种微肥来进行矫正。
对于氮、磷、钾肥来讲，主要要掌握其配合比例。其配比原则主要依据土壤条件和树体长势来决定。一般在“两红”幼树期为扩大根系和增加分枝，三者比例为2∶2∶1，而进入大量结果期以后，需提高钾肥的用量，按2∶1∶（15～17）的比例；红富士品种在肥沃地生长及过旺树，可按1∶2∶1的比例，防止因为氮素过高而引起幼树旺长；新红星品种在沙地、瘠薄山地及衰弱树上，在2∶2∶1的比例下适当增施氮肥，以促幼树快长。
再有依据叶片中各种营养元素适宜含量标准，对树体进行叶分析，如果哪一种营养元素低于适宜含量标准，就说明缺乏，应增施这种肥料。
二、适期施肥
各种肥料施肥的时期不同，一是影响到肥料的利用率，二是影响到树体的正常生长和结果，各种肥料的适宜施肥期应参考下述几点。
1.年周期各种肥料吸收量的变化规律
幼树期的氮素吸收自春到夏，随气温上升而增加，到8月上旬达高峰，之后随气温下降而减少。磷与氮基本相同，但高峰期不明显。钾的吸收以前期为多，6～7月为集中的时期。后期新梢停长时急剧减少。因此幼树施肥时，前期为氮＋磷，中期为氮＋磷＋钾，后期为氮＋磷。
结果期的树对氮素的吸收，从萌芽到采果前吸收量高而稳，无吸收高峰，采果后明显减少。磷的吸收动态差别不大。
钾的吸收除6～7月需求量大外，果实发育的后期仍有大量吸收，采果后急剧下降。因此大树施肥时，前期以氮＋磷，中期氮＋钾＋磷，后期氮＋钾。
2.依据树体的长势（形态诊断）
通过施肥调节树体长势达到中庸健壮状态，不过强、不过弱，促进树体高产、稳产、优质。
（1）幼旺树：新梢生长量大，停长晚，枝量少，中、短枝比例低。通过施肥主要以缓和新梢的长势，增加枝量和中短枝比例，促进花芽的形成为目的。各种肥料应在以下时期施入：萌芽期前施肥：这次肥主要以氮、磷为主，目的在于提高枝条的萌芽率，增加树体生长点，增加枝量和中短枝的比例，缓和树体的长势，促进春梢的生长，此次肥不宜过多，一般占全年施肥量的30％。
春梢缓慢生长—停长期施肥：此时正处于新梢生长势弱的阶段，养分供应中心是中、短枝的花芽分化，因而施肥后不会引起春梢的旺长和提早秋梢生长开始，而有利于充实枝芽和促进中短枝花芽的分化。此次氮、磷肥的用量为全年施肥量的20％，钾肥在此时全部施入。
秋梢停长期施肥：此时新梢的生长已全部停止，施肥后也不再生长。此次施肥主要是充实枝芽，促进营养的积累和贮存，增强越冬的能力和促进下一年春季的生长。主要是施氮肥、磷肥和有机肥。氮、磷肥施肥量为全年施肥量的50％。
这一类型的树，在春梢旺长期，特别是在秋梢旺长期不要施肥，尤其是不要施氮肥，否则施肥后树势会越来越旺，结果也推迟。
（2）衰弱树及新红星和短枝富士幼树：这类树萌芽率较高，枝量较大，中、短枝比例高，易成花。但新梢生长量小，尤其是春梢，树比较小，长势弱。施肥的目的在于，增强树体长势，促进新梢的生长。其主要施肥时期为：萌芽前和春梢旺长期施肥：施肥以氮为主，施肥量各为全年施肥量的20％。目的在于促进春梢的迅速生长，增加枝叶面积，促进营养的制造，扩大树冠，增强树体长势。因这一类型树抽枝主要靠春季，且因为萌芽力强，春季消耗的养分多，此时营养的供应作为重点。
花芽分化前施：肥此次施肥以20％的氮、40％的磷、60％的钾为主。目的在于充实枝芽，促进花芽分化。此时施肥也不会引起秋梢旺长。
秋梢停长后施肥：主要以有机肥氮肥和磷肥为主，配合钾肥。氮用量为全年施肥量的40％，磷为60％，钾为40％。
目的在于充实枝芽，促进营养的积累和贮存，促进下一年春季的生长。
（3）盛果期小年树：这类树花量比较少，坐果少而产量低。
上一年贮存的营养少，春季生长弱，易出现后期旺长。但当年花芽容易形成，而造成下一年产量过高。施肥的目的在于提高当年产量，促进春梢的生长，控制花芽大量形成，促进营养的积累和贮存，为下一年大量开花、结果做好准备，其主要施肥时期为：开花前施肥：此次主要以氮肥为主，施肥量为全年施肥量的30％，目的在于提高坐果率，使少量的花座大量的果，增加当年产量及促进新梢生长。
春梢旺长期施肥：此次以氮、磷、钾肥为主，施肥量氮为全年施肥量的20％，磷为30％，钾为40％。目的在于促进幼果的膨大和春梢的健壮生长，同时也达到通过促梢生长而控制花芽的大量形成，促春梢、控秋梢的目的。
果实后期迅速膨大期施肥：此次氮、磷，钾肥均施。施肥量，氮为全年施肥量的20％，磷为30％，钾为60％。目的在于通过促进果实增大而提高小年产量，同时提高花芽质量。
秋施基肥：以有机肥为主，配合氮磷肥其施肥，量分别为全年施肥量的30%、40%。目的在于提高叶片质量，增加树体贮藏营养。
小年树花芽分化前不宜追肥。
（4）盛果期大年树：这类树花量比较大，坐果比较多而产量高，但果个小，质量差。同时新梢生长量小，树体生长势弱，营养积累少，当年花芽形成很少，造成下一年产量低而成小年。施肥的目的在于促进当年新梢的长势，促进花芽的形成，增大果个，提高品质，增加营养的积累和贮备。其主要施肥时期为：
（1）花前施肥。此次以氮为主，施肥量氮为全年施肥量的30％。目的在于促进幼果的发育和新梢的健壮生长，促进营养的制造。
（2）花芽分化前施肥。此次氮、磷、钾均施，施肥量，氮为全年施肥量的20％、磷为40%、钾为40％。目的在于促进花芽的形成，为来年结果打下基础，促进果实的迅速生长。
(3）果实生长后期施肥。此次氮、磷、钾均施，施肥量，氮为全年施肥量的20％，磷为20％，钾为60％。目的在于增大果个、提高品质、充实枝芽、增加树体营养贮备。红富士品种以9月份施，新红星品种以8月份施。
