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第34章 服务接待的礼仪(1)

在市场经济条件下,商业的竞争就是服务的竞争。规范、系统的服务礼仪,不仅可以树立服务人员和商业、企业的良好形象,更可以优化、提高商界的服务规范和服务技巧,能让服务人员赢得客户的理解、好感和信任。

第274天宾馆门前服务的礼仪

宾馆门前服务人员的服装应当干净、整洁、挺括。迎宾小姐可以化淡妆,不宜佩戴首饰,穿着旗袍切勿开衩过高,以免暴露礼仪小姐的内裤或是其大腿,从而影响来宾对其宾馆的评价。

门前服务人员在工作岗位上应肃立、直视、面含微笑,绝不允许抱肩、叉腰、弯腿或倚物,更不能与异性、熟人、出租司机聊天、逗乐。如客人乘车抵达宾馆门口,服务人员应替客人打开车门。一般情况下,用左手拉车门,与门轴成70°,右手挡在车门上沿,以防客人不小心碰头。客人下车时,应提醒客人“小心”。

有重要的客人或团队客人光临时,在宾馆负责人的带领下,礼仪小姐列队迎候。倘若适逢下雨,应主动地为客人撑伞,若有小孩、行动不便的老人或残疾人,应主动上前搀扶。

【礼仪指南】

在宾馆服务中,门前服务是首要的环节,被称为宾馆的门面或“宾馆的写真”。门前服务人员的所作所为,在进入宾馆的人对宾馆的第一印象方面,具有先入为主、先声夺人的效果。

第275天宾馆行李服务人员的礼仪

行李服务人员要主动、热情地向客人问好,帮客人将行李从车上取下,查看车内有无遗留物品,然后与客人一起核查行李件数,检查行李是否完好无损,再将客人引至总服务台办理入住手续。搬运行李务必小心,力求轻拿轻放,以免损坏行李。在引领过程中,服务人员应走在客人左前方,与客人保持一定的距离,并配上专业化的手势为客人引路。

为客人办理入住登记手续时,行李服务人员应站在距前台约4米以外的地方,等待为客人服务。手续办妥后,应主动地帮客人拎行李,拿钥匙,为客人引路。如需乘电梯,必须请客人先进入电梯,然后自己再进入。走出电梯时,则应当后出。行李人员陪同客人抵达既定的楼层后,应与客房服务员取得联系。

打开客房门后,应先打开房间内的总开关,然后站到房门一侧,请客人先进。对于行李的摆放,可听从客人的安排,然后简明扼要地为客人介绍房内的设备及使用方法。最后向客人询问是否还有其他要求,如果没有,即可告辞,然后轻轻地关上房门,转身离开。

【礼仪指南】

尽管行李服务人员做的是搬运行李的体力活,但也必须注重自己的仪表仪容、言行举止。

第276天宾馆总台接待人员的礼仪

宾馆总服务台作为前台接待,是联系客人的一条重要纽带,要求每位接待员精通业务、口齿清晰、态度和蔼。

(1)总台接待员在上岗时,务必要按规定着装,并且在各个细节上都要热情服务。总台接待员的标志牌,应一律端端正正地佩戴于左胸。在工作中,总台接待员要积极主动,对前来的客人要主动地打招呼,并提供必要的服务。在一般情况下,总台接待员在为客人服务时,应当站立。站立时姿势要文明、优美,不要弯腰驼背、或倚或趴、双脚交叉,两手可在下腹交叉或扶在柜台边缘上。

(2)在工作中,总台接待员应精通业务、讲求效率、节省客人的时间。为客人服务时,应面带笑容地目视客人,态度和蔼,表情亲切。在讲话的时候,应做到口齿清晰、语言文雅、语气轻柔。当客人前来投宿时,应目视对方鼻眼之间的三角区域,上身略为前倾,首先问候对方。倘若不能满足客人的要求,应向其作出合理的解释,并主动地向其介绍其他可以满足其要求的地方。必要之时,还可主动地替对方代为联系。

(3)如果同时接待较多的客人,应按照先来后到的顺序,依次为之服务。需要查验客人的证件时,先要说明理由,然后尽快归还。在递交客人的客房钥匙或现金时,应双手捧交。遇到住店客人打来的求助电话,应给予必要的帮助。暂时不能解决的,应做好笔录,在交接班时,还应作出必要的交代。对待即将离店的客人,在为其结账时,要迅速、准确,结账单要写得一清二楚。对于客人有关账单的疑问,要耐心地解释,直到对方满意为止。

【礼仪指南】

总服务台在宾馆服务中发挥着接待中心、服务中心和指挥中心的作用。作为宾馆联系客人的一条最重要的纽带,每一位总台接待员在工作中都应当表现出色。

第277天宾馆电梯员的礼仪

按规定,电梯员在电梯门外恭候客人,见到客人走向电梯,应当进入电梯,在电梯间内欢迎客人,面向门口,侧身而立,一手按住门,一手向客人示意“请进”。与此同时,电梯员还应主动地对客人问好。在关闭电梯门前,应目视一下反光镜,以免妨碍其他人进入。一定要注意电梯的安全操作,不要在开关门时夹伤乘客。在开、关门前,最好举手示意各位乘客留神。倘若电梯里乘客已满员,则应对还想挤进来的客人道歉,切勿让电梯超载。按照常规,应当客人到,电梯开。不要为图省事,而让先到者在电梯内久等。在到达客人预先告知的层楼之前,应大声地将层数报出来,让客人有所准备。在客人步出电梯间时,应主动地向其告别。

【礼仪指南】

如今,在宾馆里,人们上下楼均以电梯代步。电梯员的工作很普通,但在影响往来客人的情绪方面,却有十分重要的作用。

第278天宾馆客房服务人员的礼仪

客房服务员在接到客人将要到达的通知后,应立即做好准备工作。在客人到达时,应当面带微笑,主动问好,并在前引路,将客人带入客房。在打开房门之后,应先请客人入内。进入客房后,应对房内的设备和宾馆内的设施稍作介绍,当问明客人再无疑问之后,应立即退出,以免妨碍客人休息。

宾馆各部门从业人员对客人的照顾,应当出以公心,不容私情,跟客人过从甚密的事,是绝对不可以做的。不允许跟客人打打闹闹、乱开玩笑。有事需要进入客房,须先按门铃通报,得到允许后方能入内。进入客房内之后,不允许锁闭房门,而应将其半掩半开。即使客人再三让座,也应当婉言谢绝。未经有关部门允许,不允许陪同客人在宾馆内部用餐、购物或娱乐。

【礼仪指南】

宾馆客房服务人员的服务工作,是从早到晚、时间最长、工作量最大、涉及面最广的。若要达到宾至如归的效果,必须时时留意,体察来宾的需要,主动热情地为来宾服务。

第279天宾馆餐饮服务人员的礼仪

客人就餐时,服务人员应以最快的速度到吧台为客人领取所点的酒水,及时地为其奉上。上菜时,要从客人右侧的空隙送上,力求做到轻拿轻放。摆放菜肴时,应以整齐、美观为原则。每上一道菜,都要为客人报上菜名,如有作料,要同时送上。在客人所点的菜全部上齐后,要告诉客人一声,并询问是否还需要其他帮助。客人就餐过程中,服务人员应常常巡视客人就餐的情况,如发现餐桌上盛杂物的盘子已满,应及时予以替换。

当客人所点的菜肴与酒水上齐后,服务人员应及时告知。当客人提出结账时,负责收银的工作人员应及时地报出应付金额,并将每道菜的价钱向客人再次说明,以方便客人核对钱数。客人交款时,不要直接用手拿钱,可请客人将钱放在托盘中,如需找钱的,应及时找零,核对清楚后交给客人。

【礼仪指南】

餐饮服务是一种常见的社交活动。宾馆的餐馆服务人员,要坚持做到岗前洗澡,岗位服装干净、整洁,头发清洁,无头屑,发型大方、简单、易梳理。厨师要戴工作帽。

第280天宾馆送客的礼仪

当接到客人离店的通知时,应向前台询问离店客人的房间号,然后主动为客人提供服务。注意,进入客人房间时,要先按门铃再敲门,经允许后再进入。当客人离开房间时,客房服务人员应将其送至电梯间门口,并热情地与之告别。如果客人的行李较多,通常应由行李员协助送至大厅或门外。

客人离店前,服务人员要确认客人是否结账,如尚未结账,应礼貌地提醒客人到收银处将费用结清,到前台交还房间钥匙。客人即将离开时,服务人员要主动、谦虚地向客人征求意见,看其是否满意该宾馆的饭菜质量、环境卫生以及服务态度等。对客人所提的要求和意见,服务人员应虚心听取。

客人离店时,门前服务人员要协助行李员为客人装好行李,请客人当面清点数目,然后面带微笑地对客人告别。如客人乘坐小汽车离开,还应帮客人将行李拿到车上,然后轻轻地关上车门,后退一步,向客人挥手道别。如客人乘坐宾馆的轿车离店,行李员应按约定时间到达客房,在核对完客人行李的件数及具体要求后,小心而负责地把行李运到客人预约的轿车上,并将其放入行李箱内。当客人到达后,应就此向客人进行详细的交代,免得对方遗忘。

【礼仪指南】

宾馆送别规格与接待的规格大体相当,只有主宾先后顺序正好与迎宾相反:迎宾是迎客人员在前,客人在后;送客是客人在前,送客人员在后。

第281天营业员仪容仪表的礼仪

营业员化妆,是一种礼貌的行为,是健康向上、积极进取的表现。化妆要根据环境特点掌握好分寸,不要浓妆艳抹,粉底最好选用与肤色同一色系的。要做到勤理发、勤洗手、勤剪指甲,不涂搽指甲油。上班前不喝酒,不吸烟,不吃带强烈刺激气味的食物。发型以短、散、松、柔为宜,显示出自然、端庄之美。女士如果留披肩长发,工作时要用深色的丝带把头发扎起来。

营业员的着装应该美观大方、协调雅致。为了能使格调统一,在通常情况下,营业员上班时都应穿着统一的工作服。有些商店的工作服只有一件,或者是上衣,或者是裤子、裙子,营业员就应选择合适的衣服与其相配。有些商店的工作服是成套的,营业员就必须上下身配套穿,不能只穿一件。不管是穿便装还是工作服,都应做到服装干净整洁、得体大方。所着的衣服、鞋子要协调统一。不可佩戴首饰,不戴耳饰、胸针、戒指、领花等装饰物,也不要敞胸露怀、捋袖子、卷裤腿,更不要光着脚穿鞋,戴墨镜、围巾上班。这些对营业员来说,都是不得体的打扮。

【礼仪指南】

营业员仪容仪表的礼仪,是对在岗时的容颜、服饰、装扮等方面的标准和规范,它不仅反映营业员自身的外观形象,同时也反映出营业员的素质和精神风貌。

第282天营业员言谈举止的礼仪

营业员站立时,双脚自然分开,上身挺直,双手自然地合拢放在小腹处;神态要端庄、精神、热情、自然,不要给人以懒散、怠慢、沉闷的感觉,以免影响顾客的购买心情。招待顾客时,双手可以轻放在柜台上,千万不要趴在柜台上或背靠柜台、货架。站立时,也不可抱臂膀、蹬柜台,不可把手插进衣兜里,工作时间不能同别的营业员聊天。

营业员与顾客交谈时,要尽量使用通俗易懂的语言,表情达意要清楚、明确、完整。接待顾客时,态度要谦逊、真诚,要维护顾客的自尊心,语气要委婉富有感情。说话的语调要高低适中,要语气柔和。介绍商品时,应注意语言的运用。

【礼仪指南】

营业员与顾客主要通过语言进行沟通,语言的表达方式和内容及其举止,表现一个营业员的修养和素质,也是营业员礼仪水平的具体体现。

第283天营业员迎接顾客的礼仪

营业员迎接顾客,应面带微笑,使进店的客人感觉亲切且受到欢迎。当客人进来时,营业员要立刻迎接,表示尊重,并亲切地向顾客问候。作为引导人员,应走在顾客的左前方或右前方为其指引,因为有些顾客尚不熟悉商业环境,切不可跟在顾客后方以声音指示方向及路线,走路速度也不要太慢,以免让顾客无所适从,必须配合客人的脚步。

【礼仪指南】

营业员要想有效率且专业化地接待客户,在服务态度上要极为注意。迎接顾客的礼仪最重要的是态度亲切,以诚待人。只要看到客人来,眼睛一定要放亮,并注意眼、耳、口并用的礼貌。

第284天营业员接待顾客的礼仪

(1)当顾客到店内参观时,应亲切地接待顾客,并让他们随意自由地选择商品,最好不要随便给顾客发表自己的意见,在一旁唠叨不停。如有必要,应主动地对顾客提供帮助,若顾客带着很多的东西时,可告诉他们寄存处或可以暂时放置物品的地方,下雨天可帮助客人收伞并代为保管。营业员对先来的顾客应先给予服务,对晚到的顾客不能置之不理,应亲切有礼地请他们稍等片刻,不能先招呼后来的客人,而怠慢先来的客人。如果顾客非常多,人手不够,招待不过来的话,在接待等候多时的顾客时,应先向对方道歉,表示接待不周恳请谅解,不能毫无礼貌地敷衍了事。

(2)顾客有疑问,应以愉悦的态度为客人解答,不宜有不耐烦的表情或者一问三不知。细心的营业员可适时地观察出顾客的心态及需要,提供好的意见,并且对商品作简短而清楚的介绍,以有效的方式说明商品的特征、内容、成分及用途,以帮助顾客选择。与顾客交谈的用语宜用询问、商量的口吻,不可用强迫或威胁的口气,那会让人感觉不悦。值得注意的是,不要忽略陪在顾客身旁的人,应给予同样的热情招待,在这样热情的服务下,或许也能引起他们的购买欲望。

(3)当一些顾客由于不如意而发怒时,营业员要立即向顾客解释并道歉,要将注意力集中在顾客身上。最好的方法是克制自己的情绪,不要让顾客逆耳的言论影响我们的态度和判断。我们要主动地倾听意见,虚心地听取抱怨,知道顾客真正需要什么,不打断顾客的发言,这样顾客被抑制的感情也就缓解了。当顾客提出意见时,要用他们自己的语言再重复一遍他们的要求,再一次让顾客觉得他们的问题已被注意,而且使他们感到我们会帮助他们解决困境。

(4)当顾客试用或试穿完后,宜先询问客人满意的程度,而非一味地称赞商品的优越性。营业员在商品成交后也应注意服务的品质,要将商品包装好,双手捧给顾客,并且欢迎下次再度光临。即使客人不买任何东西,也要保持一贯亲切、热诚的态度。

【礼仪指南】

当客人一踏入门,一个优秀的营业员就要将他们视为最难得、最重要的人物,从他们进门的第一步起,就要设法使他们变成公司的常客。让每个上门的顾客都感觉到受重视及舒适,是接待的最高艺术。

第285天美容师仪表的礼仪

1、服装

美容师的服装应当与整个环境相一致,色调、款式都要体现出美观、大方的特点,最重要的一点是干净、整齐。工作期间,美容师不得佩戴首饰及各种饰物。如果是配裤子,则可将上装做得稍微长一些,穿西裙时不宜穿花袜子,袜口不要露在裤子或裙子之外。

2、装饰

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