滑菇是喜湿性菌类，子实体发生时比菌丝在菇木中生长要求更多的水分。滑菇在菌盖的表面有一种特有的黏性物质，其多少直接影响到商品价值。为了产生这种黏性物质，需要比其他菇类更多的水分。
菌丝培养阶段，培养基含水量应控制在55％～60％，低于50％时，菌丝体生长速度减慢；相反，超过70％时，菌丝体难于蔓延。子实体形成和发育要求空气相对湿度85％～95％，以利于黏性物质的形成，从而提高产品质量。与其他菇种相比，滑菇在出菇期更需水分，阴湿的出菇环境对它尤为适宜。
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