阳畦栽培不需要特殊设备，成本低，产量高，能在春秋和初冬栽培。具体做法如下：
（1）选择背风向阳、坐北朝南的地方东西走向做畦。畦一般北高南低，两墙的高低差15～20厘米。
（2）阳畦的长度宜短不宜长，一般5米左右。方便管理，病虫害侵染菇床时易于控制，有利于均匀出菇。
（3）阳畦的宽度宜窄不宜宽，一般为1～1.2米。畦面过宽，中部培养料透气性差，发菌不良，出菇迟且稀，采收管理也不方便。
（4）阳畦的深浅应视当地气温和干湿条件而异。通常秋冬栽培的阳畦要深，以利防冻保温；春季栽培的阳畦宜浅，以利菇床散热；土壤湿润、多雨的地区，阳畦要浅；土壤干燥少雨的地区，阳畦要深，以利菇床内的湿度调节。一般来说，我国南方畦深以10～20厘米，北方畦深以30～40厘米为宜。
图14阳畦示意图
（5）阳畦的底部通常是平底，但平底畦产菇期常会出现沿畦边四周出菇早且多，而畦中部出菇迟且稀的现象。为了防止以上现象的发生，常将畦底部改做成墩式、埂式和龟背形。埂式底是在筑畦时，于畦池中部留下1条或2条与畦长相等，高度均在10厘米左右的土埂，也可沿畦一头每隔50厘米左右留筑1条土埂，把大阳畦分成若干个小阳畦；墩式底是在筑畦时，沿畦中线每隔40厘米左右，留筑1个高10厘米左右，宽25厘米大小的圆形或方形土墩。此墩既可踏脚，又利于培养料的透气和调温；龟背形底是在筑畦时，使畦底中部略高，形似龟背。这样中部铺料较薄，透气性能大大改善（如图14）。
