关于牛霉稻草中毒和苇状羊茅草烂蹄病的病因和病性，国内外研究报道一致认为系某种产毒镰刀菌所致的真菌毒素中毒，即苇状羊茅草寄生三线镰刀菌、木贼镰刀菌、半裸镰刀菌、梨孢镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、雪腐镰刀菌和砖红镰刀菌等代谢产物——丁烯酸内酯所致。秦晟等（1981）曾从陕西汉中病区霉稻草分离出产毒优势真菌——木贼镰刀菌和半裸镰刀菌，分别制备纯培养物菌粮做耕牛复归发病试验，出现类似耕牛烂蹄坏尾病综合征。叶远森等（1989、1991）和李毓义等（1993）也从安徽金寨县病区霉稻草中分离到优势真菌——弯角镰刀菌，用其纯培养物制备菌粮做家兔和水牛饲喂复归发病试验，结果全部发病，耳、尾、蹄等部位出现烂蹄坏尾病的典型病变和症状。近年来又有国内外学者用纯丁烯酸内酯进行动物发病试验，只出现尾梢病变，而无蹄腿肿烂病出现，但应用霉稻草或苇状羊茅草粗毒素酒精分馏物进行动物发病试验，却获得成功。综观国内外多年来研究进展，可以认为牛霉稻草（或苇状羊茅草）中毒，其实质上是由镰刀菌属多种真菌侵染稻草或苇状羊茅草，产生丁烯酸内酯和某些单端孢霉烯族化合物（T—2毒素、二醋酸蔗草镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇等）而致发的一组镰刀菌毒素中毒性疾病。本病的发病机理，可能是丁烯酸内酯和单端孢霉烯族化合物等毒素成分作用于牛机体外周血管，使末梢血管发生痉挛性收缩，以至管腔狭窄和管壁增厚，血流减慢而形成血栓，造成耳尖、尾梢和四肢末端的水肿、出血、变性和坏疽。
【病理学】
患病部位切面有淡黄色透明液流出，皮下组织疏松。蹄冠和系凹部血管扩张、充血，有的血管内形成栓塞或机化。
【症状】
病初步态僵硬及间歇性提举肢腿症状，也见有蹄冠肿胀、增温和痛性反应等。接着在系凹部皮肤现有横行裂隙，并逐渐蔓延至腕、跗关节，致使跛行更加严重，此时相应地出现患部皮温降低，表面有淡黄色透明液体渗出，被毛脱落。若病情进一步发展，肿胀皮肤破溃、出血，甚至化脓、坏死。发生在蹄冠和系凹处的创面多不愈和，腥臭味明显，最后导致蹄匣或趾关节脱落。有的病牛病变可波及到前肢的肩胛部和后肢的股部。当其肿胀消退后，皮肤又形成硬痂，如龟板状；也有的发生干性坏疽，在腕关节以下患病部分与健康部分呈明显地环形界限。远端的坏死部分，其皮肤紧箍于骨骼上，干硬得很像木棒。大部分病牛伴发着不同程度的耳尖、尾梢坏死。耳尖坏死可达5cm长，尾梢坏死可达30cm长。病变处干硬呈暗褐色，最终使患病部分脱落。
病牛精神不振，被毛粗乱、无光泽，可视黏膜微红。饮食欲均减退，反刍、瘤胃蠕动及排便情况有似前胃弛缓。通常体温多无变化，少数病牛初期体温有所升高。公牛阴囊皮肤也可发生干硬皱缩。黄牛的症状多数不如水牛的明显，病程也比较短（3～5天，最多1周），治愈率较高。水牛的病程长达数月的也有。卧地不起而易发褥疮，终因极度衰竭而死亡。有的虽不死也多作病残处理。
【诊断】
通过发病病史调查和临床症状观察，再根据肢端、耳尖和尾梢坏死的特有病变，不难作出初步病性诊断。但对本病病性确诊，应做如下测试或试验。
（1）采集可疑致病的霉稻草，浸入乙醚中，取其浸出液，涂擦家兔皮肤，测试其毒性反应情况。
（2）对可疑霉稻草进行培养、分离和鉴定，确认其主要致病性真菌，如木贼镰刀菌、半裸镰刀菌等。
（3）应用可疑霉稻草饲喂健康实验牛，或用其菌饲料进行复制发病试验。至于类症鉴别诊断，除应与麦角中毒、慢性硒中毒、冻伤以及坏死杆菌病等加以区别外，最近又有牛烂脚病（病原尚未确定，但从病灶中检出白假丝酵母，发病诱因又多有外伤），也应鉴别。
【防治】
根本措施在于防止存放稻草发霉变质，对已发霉的稻草应严禁作饲草喂牛。必要时，将稻草用10％纯石灰水浸泡3天，再用清水冲洗、晒干，饲喂较为安全。
病初应对患肢进行热敷、按摩或灌服白胡椒酒（白酒200～300ml、白胡椒20～30g），1次剂量，以促进局部血液循环。若已破溃并继发感染时，可应用抗生素或磺胺类药物治疗，还要配合外科处理。为了解毒、排毒，可酌情静脉注射大剂量葡萄糖生理盐水（混加适量维生素B、维生素C等制剂）。
十六、牛麦角中毒
麦角中毒是指牛大量采食或饲喂麦角菌寄生的麦类和禾本科植物引起，是以中枢神经系统紊乱、小动脉收缩、毛细血管内皮损伤为主征的中毒性疾病。
【病因】
麦角菌是一种真菌。中国的东北和西北的一些省区的黑麦、大麦、小麦、杂草及其他禾谷类植物在生长过程中，感染麦角菌后在穗上即可形成麦角。由于麦角菌寄生在禾本科植物的子房内，在其中生成大量的菌丝，逐渐地消耗整颗谷粒，变成黑紫色形状似角形或瘤状物，此即为麦角菌产生的菌核，长2～4cm，稍微弯曲的物体即为菌丝体，也就是麦角。麦角菌所产生的毒素具有较强的抵抗力，不易被高温破坏，其毒力可保持长达4年以上。麦角有毒成分复杂，主要有麦角毒碱、麦角胺、麦角新碱等12种生物碱。当牛采食混有麦角的谷物和糠麸，或误食麦角菌寄生的禾本科植物，以及临床上使用麦角生物碱类药物过量时，都可引起麦角中毒。
【病理学】
主要的肉眼可见病变是末梢坏疽，病变附近和中枢神经系统中可见充血、小动脉痉挛和毛细血管内皮变性。一般的可见口腔、咽头、瘤胃、真胃和肠黏膜充血、出血甚至有溃疡和坏死。
【症状】
通常分为急性和慢性两种类型。
（1）急性麦角中毒，较为少见。病牛表现过度兴奋，肌肉运动不协调，震颤，失明以及致死性惊厥等症状。有的妊娠母牛，采食了混有麦角的饲草料后，可在不同时期发生流产。
（2）慢性麦角中毒，比较多见。病初症状为腹泻，跛行，四肢下端关节僵直，四肢发冷和失去知觉，后期出现干性坏疽。有的病牛，在蹄和口（指口套接触的部位）周围出现环状坏死性损伤，表面类似口蹄疫（但口的损害不扩展到口腔）。严重病例长期发生腹泻和被迫横卧地上，病变皮肤干燥，局部萎缩变黑紫色，并与健康组织分离剥脱，往往没有痛性反应。有学者试验表明：每日饲喂成年牛100g麦角菌核，历时11天便出现特殊的跛行症状和四肢坏死病变。
【诊断】
根据饲料来源于麦角菌侵害情况、病牛流行病史、中毒症状及病理剖检特征变化等，即可作出病性诊断。若作出最终诊断，尚需要做麦角检验和生物学毒性试验。
（1）麦角（菌核）的形态鉴定麦角菌寄生在禾本科植物的子房内，菌核形成时多露出子房外，形状像动物的角，故叫麦角。菌核的形状是一个略具三条钝棱的圆柱体，稍弯曲，两端渐尖，其大小因寄生植物的不同而异。菌核表面暗紫色或暗红色，有多数纵槽。干燥的菌核易折断粉碎，断面呈三角形。内层灰白色或淡紫红色，并有不规则的星状纹理。如若可疑饲料为粉状时，则宜用显微镜检查。显微镜检查：取2g检样放在尖底试管中，加水制成粥状，加盐酸并加热使其糖化，取管底尖部的沉淀物镜检。如检样中含有麦角则可看到富有脂肪的特异性细网状组织，其暗红色的最外层稍加稀硫酸，即显出蔷薇色。
（2）麦角的化学鉴定主要根据麦角皮上有一种色素，它遇碱有呈色反应来鉴定。取检样10g放入三角瓶中，加乙醚20m1，加稀硫酸（1∶5）10滴混合，放置5～6小时，过滤，滤渣用少许乙醚洗涤，合并滤液，使其全量为20ml，加碳酸氢钠饱和溶液10～15滴，振荡，如含有麦角时，其碱性溶液呈堇紫色。
其他检样，如含有麦角的饲料，可向其中加入氢氧化钾溶液，然后加热，即出现腐鱼样臭味，实际上是三甲胺的臭味。
（3）生物学毒性试验将可疑饲料饲喂一组中雏鸡；另一组中雏鸡用正常日粮饲喂，在同一管理水平条件下饲养1～2周，可疑饲料组雏鸡出现鸡冠、肉垂发绀、冷凉，脚趾也发绀，并发生干性坏疽；而喂正常日粮的对照组雏鸡则不发病。至于类症鉴别诊断，要与冻伤、牛霉稻草中毒、继发感染沙门氏杆菌病等所导致末梢组织坏死病变，加以区分。
【防治】
