生活中，很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。人们吃后，易引发急性肠胃炎甚至痢疾。
一项关于家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况的调查显示，冷藏室上层细菌总数合格率仅为14.29%，下层合格率甚至为0。
抑菌不等于杀菌。由于冷藏无法彻底冻死细菌，所以，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
冰箱使用健康须知
1.冰箱内温度应保持在10℃以下。
2.香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品。婴幼儿食品应新鲜配制，不宜放置冰箱中。
3.剩余食品在放置于冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。
4.为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置于冰箱内保存，熟在上，生在下。
5.冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。
冰箱要定期清洗
电冰箱每使用1～2周，最好对箱内胆及放置食品的搁架附件等进行认真的擦洗，以确保箱内环境清洁，避免异味产生。特别是夏季，对冰箱的清洗、消毒，更要每星期一次。可用0.5%的漂白粉擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜，用来杀菌消毒。
习惯小提醒
从冰箱里取食冷冻的荤食时，最好用多少拿多少，反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。
