有研究表明，饮水数量和水质直接关系人的健康长寿。水不仅能解渴，而且具有营养及保健功能。水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞喝足了水，才能促进新陈代谢，提高人体的抵抗力和免疫力。明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。
古人说：“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王。”而现代人只重视“食”，却逐渐忽略和淡忘了“饮”。
有效、安全、经济的保健品首先来自好水，即健康水。健康水应遵循7条准则：
1.不含对人体有毒、有害及有异味的物质。
2.水硬度适中。
3.人体所需矿物质含量适中。
4.pH呈中性或微碱性。
5.水中溶解氧及二氧化碳含量适中。
6.水分子团小。
7.水的营养生理功能（渗透力、溶解力、代谢力、氧化还原性等）强。
对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧。而对于中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定作用。
此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而老年人、怀孕期的妇女和运动量比较大的人水分消耗多，也应多喝水。
常见误区：
1.口渴了才喝水。而且往往是大口吞咽喝水太快太急会于无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
2.饮料代替饮用水。调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当做饮用水。其实，水和饮料在功能上并不能等同。
由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。
3.片面强调水中矿物质。饮用水中应该含有适量的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物质含量超标时，还会危害人体健康。
习惯小提醒
下面是营养专家推荐的一个“喝水行程表”，以供参考。
6：30经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床后先喝一杯水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8：30清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，别急着泡咖啡，给自己一杯清水吧。
11：00工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
13：00用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料，能够提神醒脑。
17：30下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会儿吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
22：00睡前一小时至半小时再喝上一杯水。不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。
