③锅置火上，倒入花生油烧热，先下葱末，炖炒出香味时，加入虾段略炒一下，放入精盐、白糖、料酒和水烧开，盖上锅盖，改用小火焖炖5分钟，再用大火烧浓汤汁即成。
成品特点 虾色红艳，鲜嫩香甜。此菜含有易于消化吸收的蛋白质，此外还有脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷等多种营养素，具有营养强壮作用，适宜孕晚期食用，为临产作准备。
雪菜大汤黄鱼
原料选配 新鲜活黄鱼500克，雪里蕻咸菜梗100克，花生油500克（约耗60克），姜丝、葱段、料酒、盐、熟猪油、清汤、味精。
科学制作 ①活杀黄鱼，去鱼鳞，去内脏，洗净，沥予水。
②咸雪菜梗洗净，切成细粒状。
③锅放火上，烧热放花生油，油烧至六成熟时放入黄鱼，将鱼片炸至微黄色时加姜丝、葱段，略炸，加料酒、盐、熟猪油、雪里蕻菜梗、清汤，旺火煮沸后立即改文火，鱼熟时加少量味精，起锅即成。
成品特点 鱼含菜香，菜透鱼鲜，汤汁乳白浓醇，味道鲜爽可口。黄鱼含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，营养丰富，有益气补虚健脾开胃作用。雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等，有温中利气功效。此菜孕妇常食可补充矿物质和微量元素的来源，有利促进胎儿发育，提高智商。
红烧海参
原料选配 发好海参500克，瘦猪肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，盐、白糖、生抽、料酒、淀粉，油、蚝油，香油、胡椒粉、清水各适量。
科学制作 ①将水发海参洗净，放入姜片、葱段，方文开水内者5分钟，除去内脏洗净，控干水分。
②猪瘦肉洗净，切丝，加入生抽、淀粉、油拌匀，待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④锅置火上，下油爆香姜片，葱段，加入盐、糖、生抽、料酒、鲜汤及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，肉熟，放入用蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、清水调好的芡汁料，兜匀后上碟即成。
成品特点 海参软烂，味鲜适口。海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
三鲜烩鱼唇
原料选配 发好鱼唇500克，叉烧肉、西兰花各100克，冬菇6只，红萝卜花数片，姜3片，葱段15克，盐、生抽、白糖、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、鲜汤各适量。
科学制作 ①冬菇用清水泡软去蒂；又烧肉切成小块。
②鱼唇洗净，放入姜片、葱段，开水中煮5分钟取出，冲洗干净。
③西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐、水中灼熟，盛起。
④锅置火上，下油爆香姜片、葱段，加入生抽、白糖、料酒、清汤煮至开，放入鱼唇烩至软，加上红萝卜花、叉烧、西兰花拌匀，下用淀粉、香油、胡椒粉、清水调制的芡汁料，兜匀即可上碟。
成品特点 菜鲜嫩，适口。鱼唇是高蛋白质食品，孕晚期胎儿生长迅速，蛋白质的摄取量比平常增加很多。孕晚期妇女常食此菜能补充蛋白质的摄入量，促进胎儿健康生长，避免因摄入蛋白质不够，而影响胎儿生长或出现早产现象。
松仁鱼米
原料选配 松子100克，鳜鱼肉300克，青红椒各1个，鸡蛋1个，料酒、味精、盐、香油、葱、水淀粉、白胡椒粉各适量，色拉花生油适量。
科学制作 ①将鱼肉洗净切丁，用鸡蛋清、味精、胡椒粉、水淀粉上浆，再加上色拉油拌匀；青红椒去蒂和籽，洗净后切成相同大小的丁。
②锅置火上，下油烧热，加入松仁炸至金黄色，沥油；鱼丁也用油滑开，下青红椒粒，随即倒入漏勺沥油。
③锅留底油，下入葱稍煸，放入料酒、白胡椒、盐、味精，接着放入鱼丁、松仁、勾芡、淋香油，颠翻几下即可。
成品特点 鲜嫩爽滑，香酥兼备。松仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁丰富，常吃松子，有滋补、强壮、健脑功效。桂鱼含高蛋白，脂肪少，还含胡萝卜素，维生素B1、B2、尼克酸、铁、钙、磷等，具有补气血，益脾胃等作用。此菜孕妇常食，可强壮身体，有利胎儿健脑。
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋
原料选配 新鲜蚕豆300克，鹌鹑蛋8个，盐、猪油、味精各适量。
科学制作 ①将新鲜蚕豆用温水泡软，剥皮取其瓣，清水洗净。
②把鹌鹑蛋放入煮锅内，加水煮熟去壳。
③锅置火上，放油，油热后，放入豆瓣，稍炒几下，加入清水和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟后，再放入味精、盐调味即成。
成品特点 豆软烂，蛋香，菜的颜色白绿相间，易引起食欲。蚕豆含有丰富的维生素，鹌鹑蛋含不饱和脂肪酸，是健脑的上品。孕妇常食，能摄取各种丰富的维生素和脂肪酸，有利胎儿大脑及各器官的生长发育。
香菇鸡翅
原料选配 鸡翅8只，水发香菇15克，花生油、葱、姜、盐、料酒各适量。
科学制作 ①将鸡翅剁去翅尖，再从骨节处切成两段，放入开水中烫一下；葱择洗干净，切成段；姜洗净切成片。
②锅置火上，倒入花生油烧热，下葱姜煸出香味，加入开水、鸡翅、香菇、料酒、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧焖鸡翅酥烂，汤汁稠浓时，出锅装盘即成。
成品特点 褐白相间，色调清雅，味鲜清香，余味绵长。此菜不仅含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙质、各种维生素，而且胶质蛋白质丰富，适宜孕妇晚期食用，可促进胎儿晚期的正常发育。
山楂鸡蛋烧鱼块
原料选配 鲜鲤鱼肉300克，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、姜片10克，白醋、辣酱油、盐、白糖、淀粉各适量。
科学制作 ①将鲤鱼肉去掉内脏、鳃、鳞，清水冲洗净，斜刀批切成瓦片块，加料酒、盐腌15分钟，待用。
②取一个碗洗净，打入鸡蛋与淀粉搅和，把鱼块放入蛋粉糊中浸透，再沾上干淀粉，用爆过姜片的温油氽熟捞起；山楂片加少量水溶化，加上用白醋、辣酱油、白糖、淀粉制成芡汁，在有余油的锅中煮沸，倒上炸好的鱼块，用中火急炒，待汁水紧裹鱼块，调好口味，离火即可供食。
成品特点 鱼肉酥软，酸中略有甜辣。此菜开胃消食，解水肿，孕妇常食，可减轻妊娠水肿和高血压，并可以用来治疗冠心病及高血脂症，防孕妇在孕晚期发生合并症。
四喜蒸蛋
原料选配 鸡蛋2个，小海米，冬笋各5克，熟鸡脯肉、蘑菇各10克，精制菜油、葱姜汁各15克，酱油、料酒各10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉少许。
科学制作 ①鸡蛋磕人碗中，搅打均匀；小海米用温水泡软，洗净剁成细粒；蘑菇去蒂，与冬笋、熟鸡脯肉，加清水400克和酱油、料酒、味精、盐、姜葱汁、胡椒粉、精制菜油，搅和均匀。
②把海米细粒及搅和均匀的配料加入盛蛋液的碗内，搅匀。
③将盛蛋液的大碗放入蒸锅内，加水盖上锅盖，用大火烧沸，转小火蒸约15分钟，见蛋液呈豆腐脑状即成。
成品特点 此菜鲜嫩异常，美味可口。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养素。具有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效，尤其是维生素A的含量较高，对维生素A缺乏症，有很好的治疗作用，防止孕妇发生合并症。
蒸五花肉
原料选配 带皮五花猪肉400克，甜面酱15克，料酒8克，姜5克，葱10克，味精少许，白糖适量。
科学制作 ①将猪肉洗净，切成4．5厘米长、1．5厘米宽的长方块，放入开水锅内煮3分钟，捞出放在碗内，加甜面酱、料酒、白糖、味精拌匀，腌30分钟，使之入味。
②葱、姜洗净，均切成丝，把肉带皮的一面朝下，在碗内排齐，放上葱、姜丝。
③将装好肉的碗放人屉内，上笼用旺火蒸2小时，至肉皮软烂取出，把肉翻扣在盘内即成。
成品特点 此菜鲜香适口，肥而不腻。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥养血等作用。是孕妇补充铁、磷、维生素B族、尼克酸和胶蛋白的良好来源，对胎儿贮备血和钙有利。
五香酱肥鸭
原料选配 鸭子一只（约1000克），香油15克，酱油200克，料酒、白糖各40克，味精2克，葱段50克，姜片25克，桂皮15克，大料1．5克，花椒、茴香各10粒。
科学制作 ①鸭子收拾干净，胸脯朝上，在鸭腹的下方（靠近肛门处）顺划一刀，再左右划开，掏出两侧的油脂和内脏，用凉水冲洗干净。
②将鸭子放入锅内，加凉水（以漫过鸭子为度），上火烧开，煮10分钟捞出，洗净。
③将煮鸭子的锅置火上烧开，放人鸭子及花椒、茴香、桂皮、大料、葱段、姜片、酱油、白糖、料酒、味精，烧开后小火煮1．5小时，再用大火煮沸收汁，使鸭上色，10分钟后，捞出晾凉，刷一层香油即成。
成品特点 此菜鲜香味美，营养丰富。此菜含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养素。具有滋阴补肾、养胃，利水消肿等作用。适于体衰虚热者食用。虚弱、食少、便干及水肿者常食有益。孕妇食用能防治水肿，增强体质，有利分娩。
拌三鲜
原料选配 水发海参100克，大虾100克，鸡脯肉50克，冬笋15克，黄瓜30克，盐、醋、香油、酱油各适量。
科学制作 ①将大虾去掉头、须、腿、爪，扒去皮，摘去脊背上的沙线，用凉水洗净片成片。
②把发好的海参和鸡脯肉洗净，斜刀片成片。
③将冬笋洗净，切成象眼片；把黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成象眼片。
④将海参、大虾、鸡脯肉、冬笋放入沸水锅中烫熟，捞出，控净水分，放在盘内，再放上黄瓜，加入盐、酱油、醋、香油、拌匀即成。
成品特点 鲜嫩清香，味美爽口。此菜含有高质量蛋白质，还含有丰富的钙、铁、碘等及维生素A、维生素D，孕妇常食能防病壮体，促进胎儿骨骼等各器官健康发育，防止孕妇发生贫血。
烧蹄筋
原料选配 水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，味精2克，料酒5克，白糖2克，大料1．5克．葱15克，姜5克，蒜10克。
科学制作 ①牛蹄筋切成4．5厘米的条，葱择洗干净，切成斜段；姜切成0．3厘米厚的片；蒜切片。
②锅置旺火上，放入花生油烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸，至葱变黄时，烹料酒，加鸡汤，待汤烧两开后，捞出大料、葱、姜、蒜不要，放入蹄筋，加酱油、白糖、味精，待汤再开时，转小火炖5分钟，然后再转旺火上，淋水淀粉（25克淀粉加等量清水），再向炒锅内四周淋香油，颠翻炒锅，盛人盘内即成。
成品特点 此菜色泽酱红，油润晶亮，软烂滑糯，香味浓郁。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，具有健脾益胃，养精增液、强健筋骨的功效，孕妇常食可强身并能促进胎儿骨骼的生长。
牛奶冬瓜
原料选配 冬瓜500克，牛奶100克，鸡油15克，鸡汤250克，盐4克，味精2克，料酒、姜片各10克，葱段、水淀粉各15克，大料少许。
科学制作 ①冬瓜刮去皮，去瓢洗净，切成长6．6厘米、厚1．5厘米的片，瓤面向上依次码放汤碗中，加入鸡汤、大料、葱段、姜片、盐，上笼蒸烂。
②取出蒸碗，去掉大料、葱段、姜片，把碗内冬瓜连汤倒入锅内，加少量鸡汤，上旺火烧沸，找好口味，撇去浮沫，加入牛奶、味精、料酒，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻锅滑入大盘内即成。
成品特点 此菜白绿相间色泽美，味道清淡入口鲜。冬瓜有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效。牛奶含蛋白质、钙、锌等多种营养素。此菜可治疗妊娠水肿，适宜妊娠晚期妇女食用。
虾皮炒茭白
原料选配 茭白300克，虾皮50克，青辣椒25克，花生油、葱、姜、盐、白糖各适量。
科学制作 ①将茭白削去皮，洗净，放人开水锅中略烫一下捞出，直剖成两瓣，再切成斜刀片。
②将青椒去蒂去籽，洗净，切成片。
③将虾皮去杂，洗去灰尘，捞出，控干水分。
④将葱、姜洗净，用力拍散，切成末。
⑤锅置火上，倒入花生油烧热，下姜、葱末和虾皮，煸炒出香味，加入茭白、青椒、白糖，煸炒几下，倒一点开水，炒匀装盘即成。
成品特点 茭白嫩，虾皮鲜，味咸甜适中微带辣。茭白有清热解毒，除烦止渴，通利二便等功效。虾皮含有丰富的钙、碘及肝醣等成分，是胎儿、儿童发育、孕妇不可缺少的元素。它能预防儿童佝偻病，是促进儿童生长发育的良好保健食品。特别适宜孕晚期妇女食用。另外还有降血压作用。可防治孕妇发生高血压综合症。
麻酱白菜
原料选配 大白菜心300克，山楂100克，芝麻酱100克，白糖适量。
科学制作 ①将大白菜切成细丝，放入盆内。
②将山楂洗净，去核，切成薄片，也放在盆内。
③将芝麻酱用凉开水解开，倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即成。
成品特点 香甜脆爽。此菜含有丰富的蛋白质，必需的脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸等多种营养物质，具有健脑、强筋、补血等作用，妊娠晚期妇女应常食，对胎儿健脑有益。
翡翠菜花
原料选配 菜花250克，鸡脯肉100克，火腿15克，冬笋15克，菠菜250克，淀粉15克，蛋清2个，面粉5克，葱、姜、盐、味精、料酒、香油各适量。
科学制作 ①将菜花洗净，掰成指头肚大小的20块，放入沸水锅内烫一下，捞出，控净水。
②将火腿、香菇、冬笋均切成小薄片。
③将菠菜择洗干净，葱、姜洗净，一并捣烂，用纱布包住挤出汁。
④将鸡脯肉砸成泥，加入淀粉、蛋清、盐搅拌，再放入菠菜、葱、姜汁，打成暄糊。
⑤盘内稍抹一层香油，将搅好的鸡肉糊20份放大盘内，稍按一下，将菜花柄上粘点面粉，插在鸡肉糊中间，上屉蒸8分钟，取出放入大碗内。
⑥锅内添一点水，将火腿片、香菇片、冬笋片放入烧开，加盐、料酒、味精、香油搅匀，倒入碗内即成。
成品特点 色泽碧绿，脆嫩利口。此菜由多种原料制成，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、尼克酸、维生素C及钙、磷、铁等多种营养物质，孕妇常食可补充所需的营养物质，防病强身，促使胎儿发育，防止婴儿发生软骨症。
核桃山药蜜
原料选配 核桃仁、淮山药各200克，蜂蜜500克，冰糖50克。
科学制作 ①将核桃仁冲洗净，切成碎末。
②把淮山药去皮，清水洗净，切成片。
③将核桃仁、山药放入煲里，加清水适量，加盖后，旺火隔水煮3小时。食时，放入蜂蜜冰糖调味。
成品特点 香甜鲜美。补气养血，润燥化痰，健脾胃，补肾气，还可强筋骨，健脑髓，有利胎儿大脑发育和骨骼的生长。
炸熘海带
原料选配 水发海带400克，面粉50克，淀粉10克，鸡蛋1个，花生油、盐、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各活量。
科学制作 ①将海带洗净，切成象眼片，粘一层干面粉待用。
②将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水调成稠糊。
③锅置火上，倒入花生油，烧至油六成热时，将海带挂全糊放入油内，炸至金黄色时，捞出，控净油。
④原锅底油、放入葱花、姜末、蒜片炝锅，加精盐、酱油、白糖、醋及少量水。开锅后，放入海带，炒匀，盛入盘即可。
成品特点 金黄色，酥脆可口。海带除含碘外，还含有多种维生素、尼克酸、矿物质和微量元素。长期服用可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使身体强壮有力。孕妇常食可补充碘的摄入，强壮身体。有利胎儿发育。
炒猴头菇
原料选配 水发猴头菇300克，火腿25克，菜花、水发口蘑、油菜心各25克，水淀粉5克，花生油、盐、酱油、料酒、味精、葱丝、姜丝、清汤各适量。
科学制作 ①将猴头菇顺毛从中间剖开，然后切成4厘米长，2厘米宽，0．3厘米厚的片，放入沸水内烫一下捞出，控净水。
②将口蘑每个片成两片；菜花去梗，掰成小块；油菜心切成3厘米长的段；以上各料均用沸水烫一下，火腿切成长3．3厘米、宽2厘米、厚0．2厘米的片。
③锅置火上，加入花生油，烧热，放入葱姜丝炸出香味，随110放入清汤，捞出葱姜不用，开锅后加入猴头菇、口蘑、菜心、油菜心、盐、酱油、料酒搅炒均匀，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，撒上火腿片，加入味精，颠翻均匀，盛入盘中即可。
