【材料】
袋装银杏30粒，胡萝卜、嫩丝瓜、竹荪各150克，小香菇10朵，姜片、葱片各适量
【调料】
化鸡油适量，高汤1大碗，盐1小匙，味精半小匙，水淀粉少许
【做法】
1.银杏入沸水中汆烫，用冷水冲去苦味；丝瓜、胡萝卜均去皮洗净，分别切滚刀块；胡萝卜入沸水中汆烫至熟；小香菇、竹荪分别用冷水泡涨，洗净，去根，竹荪切寸段，入沸水中加盐汆烫；将所有材料沥干水分。
2.锅内放入化鸡油烧热，将姜片、葱片炒香，加入高汤，熬出香味后将葱姜片拣出不用，加入做法1中的全部原料和盐烧沸入味，再放入味精调匀，用水淀粉勾薄芡，淋入化鸡油少许，装碗即成。
材料也可这样变着吃！
竹荪用水汆烫至熟，捞出过凉，其他材料按照程序制作完成后装碗，将竹荪像网一样展开，铺在碗中的菜上，像给美食蒙上了一层美丽而又神秘的面纱，非常漂亮。
【聪明换材料】
可以将胡萝卜、丝瓜换作南瓜、冬瓜，加入鸡块、排骨，加入大量清水煲3小时，清润养颜，营养健康。
【大师一点通】
1.竹荪又名竹笙，是一种名贵食用菌。它是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪有抑制微生物活动的作用，能减少腹壁脂肪，还具有镇痛、补气、降低血压的作用。
2.调味品专卖店有鸡油出售，如果没有鸡油成品的话，可以用其他烹调油代替。
