【材料】
土豆300克，四川泡酸菜100克，山辣椒10根，香葱1根，姜片、葱节各适量
【调料】
猪棒子骨汤1大碗，盐2小匙，香油少许，胡椒粉适量
【做法】
1.土豆削皮洗净，切滚刀块；四川泡酸菜切成小薄片；香葱切细花。
2.将棒子骨汤和土豆一同放高压锅内，加入姜片、葱节、山辣椒，加盖压10分钟，放气揭盖，拣去姜、葱不用。
3.将土豆、山辣椒捞入碗内，撒香葱末，滴几滴香油；原汤内放入泡酸菜，加盐、胡椒粉烧开，将汤舀入碗内即可。
【大师一点通】
1.泡酸菜要选色黄、味正的，以叶下端最好。
2.没有棒子骨汤可去超市买剔净肉的大骨棒或骨架，与土豆一同入高压锅压煮，也可以“借”到味。
材料也可这样变着吃！
改汤成菜，个别材料要改刀：锅内放油烧热，煸香葱、姜、蒜，下四川泡菜末、土豆丝翻炒，加盐、味精调好味出锅即成。既可单独成菜，也可将其卷入薄饼而食，饭菜合一，省心美味。
