1.买蛋糕时，不要一味追求廉价，因为廉价的蛋糕同时其用料也同样廉价，廉价的蛋糕的用料一般不仅对身体毫无益处，而且害处多多。
2.买蛋糕要选择那些低热量、少糖、非奶油蛋糕。
“罂粟”二号：巧克力
巧克力不但口感细腻，入口即化，而且味道香浓，其诱惑力实在非人力可抵抗啊！可是，它的热量也实在是高。据计算，巧克力棒，每天吃一条，热量约280cal，一年可发胖13千克；巧克力饼干，每天吃6片，热量302cal，一年发胖14千克。专家建议，8岁以下儿童不宜吃巧克力，巧克力高脂肪、低蛋白的营养成分比例不符合儿童生长发育的需要，巧克力中还含有能够使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡，哭闹不安，严重者甚至会流鼻血。此外，饭前吃巧克力会严重影响小孩的食欲，还会影响胃肠道的消化、吸收功能。
小贴士
少让小孩子吃巧克力，如果小孩非要吃，可以用别的美味食物转移他的注意。此外，饭前不要给小孩吃巧克力。
“罂粟”三号：饼干
饼干对小孩子的诱惑实在大，它们非但品种多样，口味各不相同，还可以制作成兔子、小熊等各种图样，完全符合小孩心理。可是饼干除了热量实在就没什么营养了。据计算，三块威化饼干的热量就已经超过2200卡路里了，而且饼干人工色素含量很高，多吃实在不健康。现在饼干界刮起一股高纤粗粮风，可是很多只是“挂羊头卖狗肉”，这就需要我们用火眼金睛去鉴定它们的真伪了。
小贴士
1.选购饼干的时候尽量选择低脂、低糖、低热量的饼干，要注意看包装上的营养标签，上面有热量及营养说明。
2.买饼干的时候注意买包装好的有质量保证的品牌饼干，少买散装或杂牌的饼干。
3.买饼干最好买高纤维、粗粮、谷物饼干。
4.吃饼干的时候多喝水，因为饼干真的很干。
“罂粟”四号：面包
面包又被称为“人造果实”，不仅品种多样，而且各具风味。不过面包也是高热量的碳水化合物食品，没什么营养，多吃很容易肥胖。一般的面包都是白面做的，膳食纤维含量极低。全麦面包则富含纤维素，因为它是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它能帮助人体清除肠道垃圾，还能延缓消化、吸收，有利于预防肥胖，而且富含B族维生素，远比白面面包营养价值高。全麦面包的特点是颜色微褐，肉眼可以看到很多麦麸的小粒，质地较为粗糙，但是有香气。还有一种丹麦面包，它也是白面面包的一种，它制作的时候会加入很多黄油或起酥油，这样容易形成特殊的层状结构，常做成牛角面包、葡萄干面包等形式。它口感酥香、柔软，非常美味，可是含有过多的饱和脂肪和热量，还有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，所以这样的面包比白面面包对人体健康更为有害，要尽量少吃。
小贴士
1.市面上的一些以芝士、奶油、牛油为材料的面包最好少吃。
2.选购面包时，要注意其新鲜度。买的时候一定要看保质期，要购买尽可能新鲜的面包，买回去要赶快吃，最好不要放冰箱，放冰箱里会破坏面包的口感。
3.颜色发褐未必就一定是全麦面包，有的商家为了让消费者购买，用白面粉做面包，然后加入焦糖色素将其染成褐色，看起来像全麦面包，但实际仍然是白面面包。辨别是否是全麦面包要看口感，全麦面包口感是比较粗糙的。
4.此外，还有各种杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，这类面包也都可以提供不少的膳食纤维。
“罂粟”五号：点心
点心的由来据说是东晋时一个大将军，有感于战士们日夜沙场奋战，于是传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线慰劳将士，以表“点点心意”，“点心”的名字自此流传开来，直至现在点心也是我国传统饮食之一，不仅品种丰富，而且形态多样，口味各有不同。不过据笔者观察超市常卖的点心，却大多也都是“三高”“三低”食品。有的家长知道小孩不能多吃甜食，就给小孩吃咸点心。可是据笔者的观察，超市及点心屋里的点心虽然有些是咸的，可是无糖用油补，咸点心大多油脂含量很高，同样是高热量、无营养的食品。此外，经观察，小孩在食用大量咸点心后，通常会喝汽水解渴，于是热量又回来了。据专家调查结果显示，如果小孩每天能够少吃大约半匙盐，那么他们每周就能少喝大约500ml的含糖软饮料。所以，最好的方法就是让孩子把点心也戒掉！
小贴士
市面上售卖的点心多是高热、高脂点心，最好是自己制作高营养、低热量的点心给小孩吃。
“罂粟”六号：蜜饯果脯
可能有人会认为反正蜜饯果脯也是水果做的，常吃这些东西或许也可以代替新鲜水果。但实际上在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其他营养，而食用这样多的糖，还会导致你B族维生素和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有防腐剂，经常食用会影响健康。经检测数据显示，在果脯蜜饯类食物中，防腐剂大范围使用现象尤其明显，合格率仅为47.2%，远低于膨化食品、糖果等其他食品添加剂的合格率。二氧化硫类添加剂是最被滥用的食品添加剂，长期食用二氧化硫超标的产品，会引起慢性中毒，引发支气管痉挛和哮喘，甚至可能对细胞造成致突变和致癌变。
“罂粟”七号：果冻
果冻非但美味，而且看着也漂亮得很，也有人听信商家的宣传广告，认为果冻也是有营养的。但实际上多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基本成分是一种不能为人体吸收的碳水化合物——卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。
不过，果冻中没有脂肪，并含一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。
“罂粟”八号：坚果类
坚果中的确含有非常丰富的营养，并且可以说是零食中的首选。但坚果中的脂肪含量过高，热能也较高，比如，50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半大米饭！如果食用过量就会有发胖的危险。
“罂粟”九号：鱼干肉干
有很多人认为鱼干和肉干中的脂肪含量会比鲜肉低，多吃也不用担心。鱼干和肉干是经过干燥而成的食品，水分含量低，而其中的营养物质得到浓缩，是补充蛋白质的好食品。但同时肉干也是一种高热量的食物，大量食用和吃肉没什么分别，尤其是那种味道鲜美、质感较软多汁的肉干，其脂肪含量更高。大量食用肉干、鱼干除了对减肥不利之外，它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力，还可能导致形成致癌物质，威胁到你的健康。
“罂粟”十号：糖果
现在很多父母都已经认识到让小孩吃太多糖的坏处，糖是一种纯热量物质，空有热量而没有任何营养。但是大多数父母大概不知道糖也是跟烟酒一样是可以让人上瘾的物质。糖除了导致发胖、蛀牙外，还会刺激大脑释放多巴胺让人上瘾，即“糖瘾”。大多数儿童都喜爱泡泡糖，因为它既可吃又可玩，殊不知，泡泡糖对身体的危害比吃一般糖果更大。泡泡糖或口香糖的营养价值几乎为零，泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。天然橡胶一般是无毒的，但制作泡泡糖所用的胶是加了硫化促进剂、防老剂等添加剂的。这些添加剂均有一定毒性，国家规定了每日的允许摄入量。此外，还含防腐剂、人工甜味剂等。儿童过多地吃泡泡糖，有毒物质会给孩子带来潜在的危害。在泡泡糖中一般需加入7%的增塑剂，一块泡泡糖即含有350毫克。如果一个儿童一天吃两块泡泡糖，就会摄入700毫克的增塑剂，对儿童的健康肯定会产生不良影响。许多儿童在吃泡泡糖时，吃一会儿就吐出来，用手拉薄，吹起泡后再吃进去，手上的脏物沾在泡泡糖上被吃进去，这种不卫生的饮食习惯，难免会造成寄生虫病和肠道传染病的发生。因此，家长要注意教育儿童少吃或不吃泡泡糖。
它们对你恩同再造
如果说以上那些食物是一干口蜜腹剑的“奸臣”的话，那么下面这些食物就是“忠臣”“栋梁”了。
高纤维食物
常吃高纤维食物实在益处多多。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”，正式对于高纤维食物的地位给予了肯定。
高纤食物的功能
1.促进减肥
纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。
2.吸收毒素
食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激黏膜上皮，日久引起黏膜发炎；吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠黏膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。
3.防治便秘
食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
4.保护皮肤
血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的。经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。
5.降低血脂
食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁和胆固醇的浓度，并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖，这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化，经粪便排出，有助于减少冠心病的发生。
6.控制血糖
有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品，给人体提供的能量很少，纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善；同时，高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌，降低食物的摄取；另外，高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求，而仍能有效控制血糖的浓度。
7.保护口腔
现代人由于进食的食物越来越精，越来越软，使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。而增加膳食中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。
8.医治息肉
现在，肠息肉的罹患者相应多起来了。尤其是发达国家，几乎四分之一的成人患此病。过去一直以低膳食纤维来进行治疗，原因是怕膳食纤维会刺激患处，但效果不明显。近年来，使用高膳食纤维来治疗则效果显著。事实说明息肉高发与膳食纤维的摄入太少有关。
9.防治结石
胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关。由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌与循环，因而可预防胆结石的形成。
10.预防乳房癌
流行病学发现，乳房癌的发生与膳食中高脂肪、高肉类含量，以及低食物纤维有关。这可能是体内过多的脂肪促进某些激素的合成增加，刺激乳腺细胞变异所致。而摄入高膳食纤维会使脂肪吸收减少，这些激素合成受到抑制，从而能预防乳房癌。
11.预防肠癌
自然界中致癌物质广泛存在，不可避免地会随食物和水进入肠道。同时，有些细菌可能有合成多环烃或将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。人的大肠中存在着大量的细菌，能产生多种毒物如胺、酚、氨等。如果食物中纤维素少，粪便体积小，黏滞度增加，在肠道中停留时间长，这些毒物就会对肠壁产生毒害作用，并能像水一样通过肠壁吸收进入血液循环，进而影响全身。食物纤维进入肠道后，可使粪便体积增大，含水量多，使毒素的浓度稀释并刺激肠蠕动，加快肠道内食縻的排空速度，缩短食品中有毒物质在肠道内滞留时间，促使胆汁酸排泄，并使粪便保持酸性，对预防大肠癌有益。蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生丁酸等短链脂肪酸，促进细胞分化，可防止肠癌发生。纤维素可增加咀嚼次数，从而增加唾液分泌，而唾液是防癌抗癌的重要物质。
12.增加营养
膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁的浓度，能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖，而肠道中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、烟酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质。
高纤维食物虽然有上述种种好处，但也不可食用过度，一切都还要遵循平衡的原则。正确的饮食原则是减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
常见食物纤维含量
麦麸：31%。谷物：4%～10%，从多到少排列为：小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8%～9%；燕麦片：5%～6%。马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类：6%～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30%～40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
坚果：3%～14%。10%以上的有黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵花子、西瓜子、花生仁。
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑葚干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
各种肉类、蛋类、奶制品，各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素，各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。
豆制品
