做法：将嫩黄瓜用清水反复洗净外表皮，放入沸水锅中烫一下，捞出，用刀顺剖为两半，连瓜瓤斜切成片，码放入盘碗内，待用。大蒜剥去外皮，切碎，拍成蒜茸，放入碗中，加精盐、酱油、味精、麻油、葱花、姜末，调和成匀浆汁液，倒入盛放黄瓜的盘中，拌匀即成。
功效：清热解毒，消脂减肥，润燥降糖。
主治：适用于阴虚阳浮、燥热伤肺型糖尿病，对且型糖尿病的中老年患者伴发肥胖症、高脂血症、高血压病等病症者尤为适宜。
归芪蒸鸡
原料：仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
做法：将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
功效：补气养血，降血糖。
主治：适用于糖尿病患者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症。
冬笋香菇
原料：冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
做法：将冬笋去反后洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒20分钟，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
功效：健脾开胃，理气化痰。
主治：适用于糖尿病性脂肪肝各期。
粉皮拌窝首
原料：窝首500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
做法：将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。窝首洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。把粉皮、窝首一同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。
功效：清热解渴，养肝健胃。
主治：适用于高血压、慢性肾炎和糖尿病。
鸡丝冬瓜
原料：鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，盐、黄酒、味精各适量。
做法：将鸡肉切成细丝，与党参同放在砂锅中，加水500克，以小火炖至8成熟。冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量，视冬瓜熟透即可。吃肉喝汤，佐餐食用。
攻效：益气养阴、脾气虚弱、健脾化湿、健脾利水。
主治：用于肥胖型糖尿病。
鸭块白菜
原料：白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、花椒各适量。
做法：将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火炖酥。白菜切段，放锅内炖熟，调味即可。
功效：滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。
主治：适用于糖尿病属阴液亏虚所致的骨蒸劳热、潮热乏力、干咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症的治疗。
凉拌鲜芦笋
原料：新鲜芦笋150克，葱、姜、红糖、精盐、味精、麻油各适量。
做法：将芦笋洗净后切成丝，放入沸水锅中焯3分钟，捞出，晾干，码入盘中，加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。
功效：益气补虚，宁心除烦，止渴降糖。
主治：适用于阴虚阳浮型塘尿病。
茼蒿炒萝卜
原料：白萝卜200克，茼蒿100克，食用油、盐、味精各适量。
做法：将白萝卜切成条，茼蒿切成段，同时放入热油锅中，等萝卜条炒至七成熟时加入茼蒿，再加适量食盐、味精煸炒几下，熟透后即可。
功效：健脾补中，行气消食。
主治：适用于肥胖型糖尿病脾虚气滞患者食用。
荷叶凤脯
原料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，蘑菇50克，发好玉兰片30克，食盐3克，味精3克，香油5毫升，鸡油20毫升，绍酒15毫升，胡椒粉3克，玉米粉15克，生姜10克，葱15克。
做法：将鸡肉、蘑菇、玉兰片切成2毫米厚的薄片，火腿切成10片，姜切薄片，葱切1厘米长的段。荷叶洗净用开水烫一下，去掉蒂和梗，切成三角形荷叶片10块。将蘑菇用开水焯一下捞出，凉水冲凉。把鸡肉、蘑菇、玉兰片一起放盘内，加上玉米粉及食盐、味精、胡椒粉、绍酒等佐料搅拌均匀后，分放在三角形荷叶中，再分别放入火腿一片，包成长方形肉包，码在盘中，上笼蒸约2小时，熟透即成。
功效：清热解暑，生津止渴。
主治：适用于糖尿病患者食用。
洋葱炒胡萝卜
原料：洋葱150克，胡萝卜200克。
做法：洋葱切丝，胡萝卜切片，常法以油蝙炒，可红烧或白烧。
功效：健脾护肝，降糖，降脂，降压。
主治：适用于高脂血症、高血压病、糖尿病、糖尿病眼病、糖尿病胃病、糖尿病足病、冠心病。
番茄炒牛肉
原料：牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜适量。
做法：番茄洗净，切片。牛肉洗净，切片，用调料腌制备用。生姜刮皮，洗净，切丝。起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成熟，取出备用。另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
功效：清热生津，补益脾胃。
主治：适用于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症者。
酒醉冬笋
原料：冬笋500克，上好白酒、鸡汤各25毫升，鸡油20毫升，胡椒面、盐、葱、姜各适量。
做法：把冬笋切成薄厚均匀的扇形状，投入沸水锅中焯一下再捞出。把冬笋片、盐、葱、姜、鸡汤、鸡油、白酒装在一个小盆里，用保鲜纸密封，放入蒸锅蒸一刻钟，取出晾凉即可食用。
功效：降压降糖，排毒利水。
主治：适用于糖尿病、脂肪肝及肥拌病。
香干炒葱头
原料：洋葱头3个（约300克），香干3块，精盐适量。
做法：将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，用温水浸泡一下，或出。切成洋葱丝，盛入碗中，加少许精盐，揉搓，腌渍10分钟备用。将香干洗净，剖成片，切成细丝。炒锅置火上，加植物油，中火乓至七成热时下洋葱丝，急火翻炒，同时加香干丝，加酱油、味精，遥砂片刻即成。
功效：健胃宽胸，生津止渴，行气降糖。
主治：适用于各种类型的育泉病患者食用。
辣椒蘑菇炖豆腐
原料：柿椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，调味品。
做法：柿椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，调味即可。
功效：益气健脾，温中和胃，降糖降脂，抗癌。
适用于糖尿病、慢性胃炎、肠功能紊乱、高脂血症、肿瘤、高血压、冠心病。
烩鸡丝
原料：鸡脯肉100克，冬笋50克，姜末4克，植物油100毫升（实耗15毫升），淀粉10克，肉汤300毫升，蛋清1个，盐8克。
做法：鸡肉切成薄片，再切成丝，用蛋清和5克淀粉拌匀冬笋切成细丝。油锅烧热后，旺火煸炒鸡片，炒至发白起出，沥去油。另在砂锅中放入鸡汤、冬笋丝等佐料煮开，加入剩下的一半淀粉汁和炒好的鸡片，煮开后盛入汤碗中即成。
功效：行气降糖，生津止渴。
主治：适用于三消型糖尿病患者，体弱多尿、阴虚盗汗者食用更佳。
辣椒土豆鸡丁
原料：辣椒100克，土豆150克，鸡丁150克，调味品。
做法：辣椒切丝，土豆切片，与鸡丁常法油炒、红烧或白烧，调味。
功效：益气健脾，温中和胃，祛风利湿，降糖。
主治：适用于慢性胃炎（胃寒型）、腹中虚寒、糖尿病、糖尿病足。
爆牛肉
原料：牛里脊肉200克，葱花15克，姜末2克，蒜片2克，青蒜5克，酱油25毫升，料酒5毫升，醋5毫升，淀粉10克，植物油100毫升（实用约20毫升）。
做法：剔去牛里脊肉上的薄膜，切成3厘米的薄片，加入酱油10克，淀粉及少量清水调拌好待用；葱、青蒜等洗净切成2厘米长的斜段；姜切成砰末，蒜切成薄片。炒勺烧热后，倒入植物油，旺火加热，烧到冒烟时，倒入调好的肉片，旺火爆炒20秒钟，边炒边用锅铲翻搅，以防肉片乳连，炒好放入漏勺中沥去油。再烧热炒勺，倒入油少许，旺火加热后，放入姜、葱、蒜炒成微黄色，再将爆好的肉片倒入，同时放入酱油、料酒、醋、水少许，旺火快炒几下，撒上青蒜段即成。
功效：补脾胃，益气血。
主治：适用于脾胃阴虚、消渴多饮等症。
芦笋豆腐干
原料：鸡汤1000毫升，芦笋150克，豆腐干40克，口蘑干品20克，精盐3克。
做法：把芦笋放入水中汆一下，除掉异味，将其切成3厘米长的细丝；洗净口蘑，泡发，切成细丝，蒸软豆腐干，控干水分，也切成丝，将以上各料分类摆放到同一盘内。将锅内鸡汤烧开，放入盐调味，盛入摆菜丝的盘内，加盖用旺八蒸半小时，即成。
功效：健脾和胃，宽中下气，利水消肿，强身补虚，降低血压。
主治：适用于肝硬化、各种癌症、冠心病、糖尿病、结石病等病症。
西瓜皮炒胰片
原料：西瓜皮150克，猪胰100克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、五香粉各适量。
做法：将西瓜皮洗净，刨去薄层外皮，切成细丝，用精盐少许腌渍30分钟，挤去渍水，放入碗中备用。将猪胰洗净，切成薄片待用。将炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末馏炒出香，加胰片煸炒，烹入黄酒，加西瓜皮丝，急火煸炒至胰片熟烂，加精盐、味精、五香粉，继续翻炒片刻即成。
功效：清热生津，补虚止渴。
主治：适用于各型糖尿病。
山药桂圆炖甲鱼
原料：山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约重500克）。
做法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。
功效：滋阴清热，健脾安神，消疲散结，降糖。
主治：适用于阴虚低热、病后阴虚。临床用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾肿大、糖尿病。
素炒凤尾菇
原料：凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油、植物油、芡粉、盐各适量。
做法：将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋入麻油即成。
功效：清热润燥，健脾化痰。
主治：适用于糖尿病性脑血管病，有高脂血症及高血压病者。
蘑菇炖豆腐
原料：鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。
做法：豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤（以刚没过豆腐为度），用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。
功效：降脂，补钙，滋补肝脾，抗癌。
主治：适用于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。
三“严”良语
各种食糖、糖果、糕点、果酱、奶油、土豆、甜食、甜饮料、动物脂肪、酒、油炸食物及含碳水化合物高的水果等。月饼。
糖尿病患者冬季不宜用膏剂和药酒进补
民间常有“冬令进补”的说法，糖尿病患者也可以适当进补，但不宜服用膏剂和药酒进补。这是因为大多数滋补膏，都是用蜂蜜和各种胶类药物，如常见的驴皮胶、鹿角胶为基本原。
蜂蜜含有多种糖分，服用后会引起血糖波动，而胶类药物摄入后可能会引起糖尿病患者的大便不畅，使消化残渣在肠道滞留的时间增加，同时也会引起血糖上升。糖尿病患者饮酒本来就要严格节制，而大多数补酒又用度数较高的白酒浸泡。
所以，饮补酒不仅会导致血糖波动，而且会影响降糖药的效果，如服用磺脲类药物时饮酒，患者还可能出现心慌、气短、面红等不良反应。
注射胰岛素的患者空腹饮酒极易引起低血压，甚至出现危险。当然，具有补益作用的低度酒，如葡萄酒、黄酒等还是可以适量饮用的，这些酒含酒精量都在25%以下，并且含有一定营养，有保健功效，但也不宜空腹饮用。
三“严”良语
冬季，糖尿病患者进补的原则是“一通二补”
一通就是指必须保持消化通畅，这样可以减少小肠对糖分的吸收，保持大便通畅也有利于气机的运行。
二补是以补阴为主，兼以补气。因为糖尿病者火热之证居多，而热必伤阴耗气，久则气阴两虚。因此建议糖尿病患者，可对症选用滋肾、生津、清热为主的方剂煎服。
