食物之与今天的人们，不再只是满足裹腹之需，色、香、味高度要求，已与昔日的陈腐手段有云泥之别。且不说海、陆、空的全面侵略，以达到食物之稀缺与丰美，餐桌上的华丽已达空前盛况。
周作人说“脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也”，亦正和吾之意。古代人雅致，经常引花入味，料理手法之高妙，今人依然望花兴叹：比如楚大夫便有“朝饮木兰之堕露，夕餐秋菊之落英”，以天地之灵气、芳泽养其美惠。随意翻开袁枚的《随园食单》不难发现美食在他们那个时代比今人更讲究韵致、韵味。
食物在入味料理之前先得了解每位食材的出生及性格——袁枚说：学问之道，先知而后行，饮食之道亦然。说的就是这个道理。
百合、茉莉可谓花中玉女，秾淡相宜。百合之性：甘、微苦、微寒，归心经、肺经。亦有养阴润肺、清心安神，可治阴虚久嗽、余热未清，或情志不遂所致的虚烦、惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。茉莉之性：理气和中，开郁辟秽——茉莉更亲近脾胃，善解人意。茉莉入菜，入口是适度的微甜，加入几滴橄榄油之后，清雅幽香，正以一百二十迈的速度冲进五官深邃处。百合的味道矜持了许多。没有夺人味觉香艳，入口清清淡淡，有一声声薄脆在耳膜间溜达着，仿佛是金庸小说白衣女子，功高不失温婉，有沁人心脾的温度。
味道江湖的霸主，通常掠人心魄时。也是不动声色。让人还来不及回味、整理一下胃囊城府，盘中便没有了踪影，看来面对美食，那英雄所见略同。五十年窖藏干红，如雨如露，香艳的在舌尖上不停的繁殖，有也许的引深，令食物带给味蕾的刺激以更快的速度达到顶峰。
茉莉百合仿佛是江南女子，颦颦婷婷，几分淡然、几分从容。婉约的滋味在唇边，如给你一娇俏的一个吻，之后的云淡风轻，让你又觉得恍惚，那瞬间的美好的短促。这一切，需要享爱她美好的人，收敛起粗糙的吃，让舌尖与味蕾深深的潜入食物之外，体悟她的细腻，除口腔里一抹淡香之外的的感动。
