原来，橘子所含的糖和维生素C等含量极高，果酸又助消化，容易使人吸收，从而在体内产生较多热量。经营养学家测定，每500克橘子大约能产生近700千卡的热量，与吃200克米饭或125克猪肉所产生的热量不相上下。少年朋友如过量食用橘子，所产生的热量既不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚而引起“上火”。再者，少年时期的体质多属于“阴常不足，阳常有余”的生理阶段，而橘子刚好是补阳益气的最好食物，所以，少年朋友多吃橘子会使“阳气”更盛，更会出现“上火”现象。
出现了上述“上火”症状后，也不必忧虑，除要吃点“核黄素”、“黄连素”或“牛黄解毒丸”清火外，再用洗净的海带切碎煎茶喝，或者再吃点银耳炖冰糖。若是便秘，应多吃点粗纤维食物或蔬菜。
太阳镜不宜常戴
社会上流行各式太阳镜（又名麦克镜），是不少青少年必备的饰品。他们不分晴天、阴天都戴上太阳镜，感到有派。但眼科专家们认为，长期戴太阳镜会使视觉神经光的反应迟钝，并减弱眼睛的分色能力而产生盲人的心理状态；当你一下子摘掉太阳镜时，意外的光辐射，会感到头昏眼花，犹如变成另外一个世界了。至于浅色镜片，颜色固然浅一些，但是它的波长仍在3600～4500埃之间，仍使可视光线大大减弱，这就等于自我降低视力。长时间戴太阳镜不能起保护眼睛的作用。
吃豆浆五忌
一忌冲鸡蛋：因鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生人体所不能吸收的物质，从而降低豆浆鸡蛋的营养价值。
二忌加红糖：因红糖的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，从而影响豆浆质量，所以只能加白糖。
三忌煮不熟：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如未煮熟，食后会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。
四忌装保温瓶：这样会使豆浆变质。
五忌食超量：超量饮用豆浆会引起过食性蛋白质消化不良，出现胀闷、腹泻等不适症状。
吃水果禁忌
1．心脏衰竭和水肿病人不宜吃西瓜。虽说西瓜有利尿作用，但含水分多，病人进食稍多就会病情加重。
2．糖尿病人，可选择含糖分少的水果，如西瓜、香瓜、桃子、枇杷，少吃含糖分高的水果，如无花果、荔枝、苹果、香蕉。
3．心肌梗塞病人不宜吃苹果、柿子，因为这些水果中含鞣酸多，会引起便秘，但适宜吃香蕉与橘子。
4．腹泻病人不宜吃香蕉。
5．患溃疡病、胃酸分泌过多者，不宜吃杨梅、李子、柠檬。
6．病人需要钾来补充营养时，将苹果、梨连皮一起吃，因为水果皮含钾多。
7．过敏体质者不宜吃菠萝和荔枝，因为食后会使病人发生过敏反应：头痛、头晕、恶心、呕吐、血尿、腹泻、皮疹，甚至发热，血压下降、休克。
白酒、汽水忌同饮
因为汽水中的二氧化碳气可以加速酒精的吸收。酒精进入人体后是通过肝脏解毒的，过多的酒精会超出肝脏所能承受的负担，造成肝脏损坏。同时，大量的二氧化碳对胃、肠、肝、肾脏等器官都会有严重的损害，刺激胃粘膜，减少胃酸分泌，影响消化酶的产生和形成，从而导致急性胃肠炎、胃痉挛、胃溃疡和十二指肠溃疡等。另外，对心脑血管和中枢神经也有破坏作用。因此，白酒和汽水不要同时混饮，也不能喝完白酒后立即喝汽水。
煎鱼忌早下姜
煎鱼放生姜是为了除去鱼的腥味，但姜同鱼一起下锅，就起不了除腥作用。因此，煎鱼时，不宜早下姜，应该先把鱼加热一下，等鱼的蛋白质凝固后再加入生姜。
鳝鱼忌爆炒吃
爆炒的鳝鱼味道虽美，但对人体健康不利。鳝鱼体内有一种叫颌口线虫的寄生虫，鳝鱼片炒得半生不熟，寄生虫未死，进入人体半月后人会出现突然高烧、厌食等中毒症状。所以，鳝鱼不宜爆炒吃。
炖鸡汤忌先加盐
炖鸡汤时，不要先放盐，可等鸡汤炖好冷却至80～90℃时，再加入适当的盐搅匀，或食用前加适量的盐调味，这样，鸡汤会特别鲜美。
酒后忌洗澡
人体内葡萄糖在洗澡时会因体力活动而消耗掉，从而使血糖含量大幅度下降，体温随之下降。同时，酒后洗澡，酒中的酒精抑制了肝脏的正常生理活动能力，阻碍体内葡萄糖储存的恢复，使血糖得不到及时的补充，造成头晕、头痛、眼花、全身无力等症状。严重的还可能发生低血糖昏迷，使人休克甚至危及生命。
睡觉忌接近电磁场
电器产品，即使已关上电源也能放出微弱的电磁波。如果长期处于这样的电磁场中睡觉，醒来后会觉得疲惫不堪、脾气暴躁。因此，睡觉时，至少要离开电器产品200～300厘米以外。海味忌与洋葱、菠菜、竹笋等同食海味与洋葱、菠菜、蕃茄、竹笋等蔬菜不能同食。其原因是由于海味食品中含有丰富的蛋白质和钙，而洋葱、菠菜等蔬菜中又含有较高的草酸。食物中的草酸分解、破坏蛋白质，还能使蛋白质发生沉淀，凝固成不易消化的物质。海味中的钙与蔬菜中的草酸容易结合成一种不溶性的复合物，这种复合物不仅会刺激胃肠粘膜，损害粘膜上皮细胞，影响消化吸收功能，还可能沉积在泌尿道，形成草酸钙结石。
十大饮食习俗需纠正
1．口渴才饮水。口渴，表明身体已经极度脱水；等口渴才饮水，无异于田地龟裂后才浇水，显然不利于身体健康。正确的饮水法应是：每天除饭菜、汤、水果外，还应补充水（最好是白开水）1500至2000毫升。夏秋季节适当加些淡盐水。
2．喜喝时新茶。不少人认为时新茶叶色鲜活、味醇香爽，多饮对身体有益。有关科研却表明：存放不到1个月的新茶含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多，对人的胃肠会产生刺激作用，引起腹胀、腹痛等症状，加重慢性胃类患者的病情。
3．爱用过热油锅炒菜。保健专家新近发现，在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，若用此物喂养家鼠，会使家鼠胃粘膜局部坏死。人若常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可能诱发胃癌。
4．用生水冷却熟蛋。用生水冷却熟蛋虽能使蛋壳好剥，但给病菌入侵提供了可乘之机。美国科学家把熟鸡蛋放入有微量肉毒杆菌的生水中，结果发现所有鸡蛋内都产生了肉毒杆菌毒素。实际上，要想让蛋壳好剥，只需在煮蛋水中加少许食盐即可。
5．长期进食植物油。植物油的优点比动物油多，但因花生、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，故不能多吃常用。正确食油法最好是1份植物油搭配0．7份动物油。
6．虾米直接煮汤喝。虾米或虾皮在加工过程中内容易染上一些致癌物，用它直接煮汤虽使汤味更浓更鲜，但却不利于健康。专家建议：将虾米煮15至20分钟再换水煮汤，或在汤中加一至二片维生素C，就能阻断致癌物的体内合成。
7．饭后马上吃水果。近年，有些专家研究指出，水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成账气、胃部不适；所以，吃水果时间应以饭后二至三小时或饭前一小时为最佳。
8．多添佐料调味。佐料在家庭中是必备之物，但若多吃常用会危害身体健康。美国最近的一项调查表明，胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴、生姜等天然调味品都有一定的诱变性和毒性，可导致人体细胞畸变，形成癌症；会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用；还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。
9．麦乳精作母婴营养佳品。由于麦乳精性咸、微寒，可造成少奶或回奶，故对哺乳产妇属于禁忌品。麦乳精含69％，脂肪占10％，蛋白质仅为7％。一个重5千克的婴儿每天需要蛋白质30至40克，若用麦乳精就需500克才能满足婴儿所需，这样既不划算又不利于婴儿生长发育。
10．限制肥胖孩子食量。美国营养专家对200名孩子进行长达16年的研究，结果发现：家长对孩子摄食控制越多，孩子越胖；若在规定时间内，让孩子随便，想吃多少吃多少，其他时间一律不吃，反而能有效防止肥胖。
发烧不宜吃鸡蛋
在日常生活中往往会有这种现象：当某人患病发烧时，首先得到的照顾是在饮食中增加鸡蛋，其目的是为了补充营养，使患者尽快恢复健康，殊不知这是一种事与愿违的做法。
生活中，我们会有这样的感受：饭后体温略有升高。这主要是由于食物在体内氧化分解时，除了食物本身放出其中的热能外，食物还刺激人体，产生一些额外的热量，食物的这种刺激作用在医学上叫做食物的特殊动力作用。人体所需的三种生热营养素的特殊动力作用是不同的，如：脂肪可增加基础代谢的3％～4％，碳水化合物（糖）可增加5％～6％；蛋白质可高达25％～30％。而鸡蛋含蛋白质较高，所以，当发烧时食用过多鸡蛋，不但不能降低体温，反而使体内热量增加，实属“火上浇油”，不利于患者早日康复。正确的护理方法是鼓励患者多饮温开水，增食水果和蔬菜以及含蛋白质低的食物。
牛奶中切勿加砂糖
许多人都有早晨饮牛奶的习惯，怎样饮用才能避免不良的影响呢。
牛奶最理想的饮用法是配饼干，和饼干一起放进嘴里，好像咀嚼般的慢慢饮用。
有的人在饮用牛奶时添加几汤匙砂糖，殊不知砂糖在体内分解后形成酸，会和牛奶中的钙质中和。另外，也不要大口饮用，因这样会减少牛奶在口腔中混合唾液的机会，一经接触胃酸中的酸性，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结成块状，形成一种不易消化的食物，这时，如果胃肠消化功能减弱，就会引起腹泻。为此，饮牛奶时最好不要添加砂糖，同时要一小口一小口的饮用，这样才能使牛奶中的营养成分被机体吸收而不致造成不良影响。
科学饮茶“十不宜”
我国古代，茶只作药用，直到公元4世纪才开始普遍作为饮料。唐玄宗时，陆羽著《茶经》介绍了茶的功能，从此，饮茶成为我国不少人的嗜好。饮茶有利于人体健康，自不待言。但是，饮茶是一门学问，需要掌握一定的科学方法，讲究合理饮用。笔者出生于湘南茶乡，常听长辈灌输饮之道。现将科学饮茶“十不宜”介绍于后，请鉴取。
一是头遍茶不宜喝。讲究喝茶的人及品茶行家，从来不喝头遍茶，而是冲泡后稍停数秒钟待水略呈茶色时，即将头遍茶水倒掉，随即冲泡二遍水。约2至5分钟后再慢慢啜饮品尝。原来，在茶叶的生长和加工过程中，茶叶表面或多或少会遗留些微细杂物或农药，头遍开水冲泡，可以起到“洗茶”的作用。二是不宜用滚沸水或保温杯沏茶。一般来说，茶叶宜用95℃左右开水冲泡。因为茶叶含大量鞣酸、茶碱、芳香油及多种维生素，若冲入滚沸水并用保温杯，茶叶处于高温、恒温环境，维生素等有效成分会被大量破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱亦大量浸出。这样不仅使茶的营养价值骤降，而且造成茶汁无香，茶味苦涩，有害物质增多，实为饮茶之大忌。
三是茶不宜多次冲泡。饮茶以三至四次冲泡为宜，据测定，第一杯茶能溶解茶叶可溶物总量50％以上，第二杯约30％，第三杯约10％，第四杯仅3％左右。俗话说：头泡一口香，二泡味正浓，三泡呈甘醇，四泡味不存。有些人冲泡次至透明无色时仍饮，此时茶叶中的有害物质渗透出来，不利于人体健康。四是茶不宜久放再喝。据化学分析，茶叶中含中机化学成分达400余种，无机矿物元素达40余种，它们对人体都无害。茶泡4至6分钟饮用较适宜。而久泡再饮，会使茶水发生化学变化以至茶变味、变质、变色、变浑，维生素等有效成分会被大量破坏。
五是冷茶不宜饮。李时珍在《本草纲目》中说：喝温茶能使体内火气随茶的凉性而下降，自尿中排出体外；喝热茶，则茶的凉性随人体内的火气而散发，使饮者神思爽畅，耳聪目明；喝冷茶，特别是在炎夏季节暴饮数大碗，喝起来挺痛快，实际上却无清热化痰之功，反有滞寒聚疾之弊。
六是不宜空腹饮茶。有人习惯晨起即空腹饮茶，此法久会伤身。因空腹会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕乏力、腹饥，甚至站立不稳，走路蹒跚。一般来说，肾虚体弱者更不宜空腹饮茶。
七是发烧时不宜饮茶。不少家庭习惯给感冒发烧的病人泡上一杯热而浓的茶，以为这时多喝茶能够降温解热。据科学研究证明，茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减以至消失。
八是每日饮茶量不宜过多。茶的饮量标准，健康成年人每天坚持饮5克茶叶，有保健之功效，饮茶12克左右不为多。妇女、儿童及老年人应根据个人体质、饮茶史等酌量减少。
九是不宜饮用劣变茶。茶叶受潮发霉、变馊变味，切不可饮用。
十是脾胃恶寒或老弱气虚者，每日不宜饮茶过多，清茶一杯足矣。
浓茶解酒火上添油
很多人都以为喝浓茶可以解酒，殊不知非但不能解酒，如果心脏功能欠佳的话，反而会引起相反的效果。
酒中的酒精成分，对心血管的刺激本来就很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增加了对心脏的刺激。对心脏功能欠佳的人来说，其后果是可想而知的。
醉酒后饮浓茶，对肾脏也是不利的。因为酒精的绝大部分均已在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸又分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾功能造成损害。
时尚装苑
烫发的由来
烫发是人们进行美发的一种手段，它由来已久。
埃及可说是世界上发明烫发最早的国家。那时，妇女把头发卷在木棒上，涂上含有多量硼砂的碱性泥，在日光下晒干，然后把泥洗掉，头发便出现美丽的卷花。
1872年，法国美容师马鲁耶鲁在巴黎发明了用火钳子烫发的技术，这可以说是烫发的最早体现。
1905年，威亚尔兹·内斯拉在英国伦敦发明了把人的头发排卷在铁棒上，涂上重亚酸纳等药物，再用火卡子加热，使头发弯曲保持得较长久的烫发技术。
以后，美国美容师查尔斯·奈恩勒研究成功了电烫技术，即用皮垫套在发丝根部，再用硫酸衬纸把头发一束束排卷在铝棒上，用电阻丝导电加热。
1940年前后，由英国的杰·斯皮克曼等人在美国发明了化学烫发。他们用衬纸把头发一束束排卷在小木棒上，涂上硫化乙醇酸、胺水碱、石灰水等药物，用热毛巾捂上氧化，使药剂迅速渗透到头发里，再用还原剂。这样使头发的形状发生变化，形成柔和的弯曲，化学烫法操作安全，发质光泽，卷曲自然，便于自行梳理，发丝又不易散乱，如今已为世人广泛使用。
口红的由来
17世纪初，妇女们涂染嘴唇时使用的是“葡萄油”，即一种用葡萄汁和阿香草液汁制成的硬而微香的有色油膏。以后，还使用过“蜡膏”，一种用蜡和油制成的软膏。
到20世纪，在化学家的帮助下，美容师成功地制造出了圆柱形口红。这种口红塑形方便，质地坚硬，而且对嘴唇粘膜无刺激作用。
