泡发海参，大约需要五天的时间；而用以泡发海参的锅子，越大越好。
第一天，我把干海参浸在清水里，任它自行苏醒、呼吸。浸过海参的水，呈淡淡的米色，臭味全无。第二天一早，换水，之后，将水煮沸，熄火，让海参浸在热水之中，让它慢慢伸展紧缩的身躯。第三天、第四天、第五天，天天如法炮制。经过又浸又煮、又煮又浸之后，原本干瘪黑瘦而又坚硬如石的干海参，起着魔术般的变化，变大、变长、变肥、变厚、变软，这种变化，是循序渐进的，不是一蹴而就的。有时，站在锅子旁边，仿佛还听到它拼命抽长的声音，那种声音，充满了一种“生命还原”的喜悦，我在万籁俱寂的深夜里侧耳细听，浮想联翩，啊，在深海里活蹦乱跳的海参，也许因为冒犯了海龙王而被点化为硬邦邦的“海洋化石”，经过多年忏悔之后，咒语解除了，它在人间徐徐复活，在清水中一点一点、一天一天地恢复原貌，到了第五天，海参宛若脱胎换骨般，一个个精神抖擞、性感饱满，仿佛随时可以像海豚一样从水里飞跃出来，在空中快活地打转……
将“复活”的海参从锅里取出，居中剖开，里面满满的都是秽物，这些秽物，不难清除，只要用汤匙上上下下连刮好几次，再仔仔细细地冲上几回水，便彻底干净了，半点儿也不费劲啊！
海参泡发之后，放在盒子里，置入冰格，随吃随取，十分方便。
海参和冬菇，是绝佳的配搭，而鸡肉或猪肉，是最好的“调味品”；当然，如果能够加入鲍鱼，当能增添几许富贵气息。在慢火熬煮的过程中，肉类那一股股跋扈的鲜香和冬菇那一缕缕飘逸的幽香，壮柔并济地把细润柔滑的海参熏得浓香内蕴，生气勃勃。上桌后，每吃一口，都好像在吞食一个有着绚烂色彩的生命，是一种让人惊喜莫名的幸福呵！
