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第59章 兔肉香芋汤

□原料 兔肉400克,香芋200克,茴香少许,葱花、姜末各少许。

□调料 精盐适量,酱油1小匙,料酒2大匙,鸡精1/2小匙。

□做法

①兔肉洗净剁成大块。

②将剁好的兔肉放入5%的盐水中浸泡去土腥味。

③香芋洗净去皮切块。

④锅置火上加2大匙植物油烧热,下入葱花、姜末、兔肉、香芋、酱油炒至断生,烹入料酒,倒入8杯高汤,加精盐、鸡精煮至入味,撒入茴香即可。

食用心得

辽宁省沈阳市皇姑区怒江街马强

这道汤低热量、高蛋白,很适合脂肪肝人群食用。

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