菠菜洗净，切段。煮沸适量清水，放鱼丸煮几沸，入菠菜，煮熟调味供用。
适用症
养血和血，益智补脑。适用于小儿血虚，脑力不足；症见头晕健忘，常觉头脑不清，记忆力弱，心烦，或便秘。
红参鱼头汤
原材料
红参3克，鳙鱼头1只，植物油、料酒、精盐、味精各适量。
制作方法
①将红参切成薄片，用温水浸30分钟。鳙鱼头去鳃后劈开，洗净沥干。
②将锅烧热，倒入植物油，烧至六成热，放入鱼头，稍作煎炸后，烹入料酒，将红参片连同所浸的水一同倒人锅内，用大火煮沸，加精盐再煮10分钟，加入味精，略煮装盆。
适用症
补脑，养心。
鲜莲银耳汤
原材料
鲜莲子30克，干银耳10克，料酒、精盐各适量。
制作方法
①银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净捞出，放大碗内，加清汤，上笼蒸1小时，至银耳完全蒸透取出。
②将鲜莲子去皮及心，下沸水锅焯水后，仍用开水浸1小时。
③将鸡清汤烧沸，加入料酒、精盐，稍煮后作料汤备用。
④将银耳、莲子装在碗内，注入料汤，上笼蒸20分钟即成。
适用症
补益心脾，滋阴润肺。
精杞炖鹌鹑
原材料
鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
制作方法
①将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净后沥干。
②将枸杞子、黄精装入鹌鹑腹内，放锅中，加水适量，放入葱、生姜、精盐，用小火炖2小时，加味精调味即可。
③1次／日，佐餐食用。
适用症
益气补虚。
扁桃体炎
银花甘草桔梗饮
原材料
金银花15克，生甘草3克，桔梗10克，绿茶2克。
制作方法
将金银花、生甘草、桔梗分别拣去杂质，洗净，晾干或晒干，生甘草、桔梗切成片，与金银花同放沙锅，加适量水，大火煮沸后，放入绿茶，改用小火煎煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁放入容器，即成。上、下午分服。
适用症
清热解毒，利咽消肿。适用于风热止扰型急性扁桃体炎。
鲜威灵仙丝瓜汁
原材料
鲜威灵仙全草50克，新鲜嫩丝瓜1条(约80克)。
制作方法
①将鲜威灵仙全草拣去杂质，保留其根，洗净后放人温水中浸泡30分钟，取出，切成碎小段，放入碗中。②将新鲜嫩丝瓜洗净，去蒂柄，切碎，与切成碎小段的鲜威灵仙全草放入榨汁机中，搅打取汁，用洁净纱布过滤，取得滤汁放入大杯中即成。早、晚分服。
适用症
清热解毒，利咽消肿。适用于风热止扰型急性扁桃体炎。
山豆根蜜饮
原材料
山豆根15克，生甘草3克，蜂蜜15毫升。
制作方法
①将山豆根、生甘草分别洗净，晾干或晒干，切成片，同放入沙锅，加水煎煮20分钟。
②用洁净纱布过滤取汁，放入容器，趁温热加入蜂蜜，拌匀即成。上、下午分服。
适用症
清热解毒，泻火消肿。适用于火毒炽盛型急性扁桃体炎，对伴有大便秘结者尤为适宜。
西瓜雪梨饮
原材料
雪梨100克，西瓜200克，生荸荠40克。
制作方法
将雪梨、荸荠分别洗净、去皮，西瓜取瓤，共捣烂取汁即成。上、下午分服。
适用症
清热解毒，泻火消肿。适用于火毒炽盛型急性扁桃体炎，对伴有大便秘结者尤为适宜。
柿子冰淇淋
原材料
柿子2个，香草冰淇淋80克。
制作方法
将柿子洗净，去蒂，然后挖出柿瓤，填入冰淇淋即成。当点心，随意食用。
适用症
清热解毒，泻火消肿。适用于火毒炽盛型急性扁桃体炎，对伴有大便秘结者尤为适宜。
萝卜青果饮
原材料
白萝卜300克，青果10枚。
制作方法
将白萝卜、青果分别洗净，白萝卜刨去外皮，切成片或切成条状，与青果同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，加少许精盐、味精，拌匀即成。代茶，频频饮用。
适用症
养阴清热，生津润燥。适用于阴虚肺燥型慢性扁桃体炎。
沙参玉竹煲老鸭
原材料
沙参30克，玉竹30克，老鸭1只，葱花、料酒、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①将沙参、玉竹分别洗净，晒干或烘干，切成片，同放入纱布，扎紧袋口，备用。
②将老鸭宰杀、洗净，放入沸水锅中焯透，捞出，用温水冲一下，放入沙锅，加沙参、玉竹药袋及足量清水(以浸没老鸭为度)，大火煮沸，烹人料酒，改用小火煨煲1小时，取出药袋，加葱花末少许，继续用小火煨煮至老鸭肉熟烂如酥，加精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。
适用症
养阴清热，生津润燥。适用于阴虚肺燥型慢性扁桃体炎。
罗汉果猪肺汤
原材料
罗汉果2枚，猪肺250克，葱花、料酒、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①将罗汉果洗净，晾干后切成片。
②将猪肺切成数块，放入水中浸泡，用手挤去泡沫，洗净，入沸水锅中焯去血水，捞出，冲洗后放入沙锅，加适量水，用大火煮汤，撇去浮沫，烹入料酒，放入罗汉果片，改用小火煨煮至猪肺熟烂如酥，加葱花及精盐、味精，再煨煮至沸，淋入麻油，即成。
适用症
养阴清热，生津润燥。适用于阴虚肺燥型慢性扁桃体炎。
薯叶煎
原材料
鲜番薯叶150克，鸡内金3克。
制作方法
将薯叶洗净，与鸡内金同煎成浓汁。
空腹饮用，每日1剂，连用10～15剂。
适用症
番薯叶味甘涩，性平，有健胃消滞作用。鸡内金性味甘平，为消食积的常用药。两药合用，则增强消食导滞、健胃消积的功效。
用于脾虚食滞疳积，见纳少便结、面色黄白、四肢消瘦。
说明
大便溏烂、颜面四肢有虚浮者不宜服用。
淮莲汤
原材料
淮山、莲子(去芯)、芡实各30克，猪瘦肉100克。
制作方法
将淮山、莲子、芡实洗净，猪瘦肉用沸水稍烫，除去血腥昧，切块，同置锅中，加水适量，文火炖汤。
吃渣喝汤，可作佐餐用。
适用症
淮山、莲子、芡实均为健脾益气、固‘肾开胃的常用药，同时均含有淀粉质类碳水化合物、钙、铁、磷等物质，并有一定的糖类及脂肪质，富有营养。猪瘦肉滋阴养血，富于营养。同用可起到健脾养血、开胃消滞的功效。
用于久病体弱、脾胃呆滞、少食神倦、不思饮食的疳积患儿。
说明
大便秘结、感冒有热者不宜选用。
百合蒸鳗鱼
原材料
百合100克，鳗鱼肉250克。
制作方法
百合鲜品(干品用30克，浸水后用)撕去内膜，用盐擦透洗净，放碗内。鳗鱼肉放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后放于百合上面，撒上姜、葱末与味精，上蒸笼蒸熟。
佐餐食用。
适用症
百合味甘、微苦，性微寒，主要有润肺止咳、清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故而有较高的营养价值。鳗鱼又称鳗鲡鱼，亦即白鳝，味甘，性平，能补虚益血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素c和多糖等成分，常用于虚损劳瘵、婴儿疳积等。本膳主要补虚赢、养阴血。
久病体弱，病后疳积。
说明
易腹泻或痰湿盛的婴儿不宜。
淮山百合猪胰汤
原材料
百合20克，淮山50克，猪胰脏100克。
制作方法
将猪胰洗净后切块，与洗净的百合、淮山加水同炖45分钟，取汤加盐调味。
饮汤吃渣，可作佐餐食。
适用症
猪胰，性味甘平，主要能益脾胃，助消化。与健脾益阴的淮山、百合同用，则增强其健脾和胃、润肠安神作用。
治疗婴儿多食而消瘦、体弱多病或患有糖尿病。
说明
胃纳不佳或食欲不振、湿困脾胃的婴儿不宜选用。
栗子山药姜枣粥
原材料
栗子30克，大枣30克，山药60克，生姜6克，粳米100克，红糖适量。
制作方法
将栗子剥壳除皮，与大枣、山药、生姜、粳米同下锅，加水适量，煮成稀粥，粥成后加红糖调味。
早、晚服食，连服7天为1疗程。
适用症
栗子健脾止泻，富有营养；大枣益气养血；山药健脾和胃；生姜暖胃和中，合用共凑温胃健脾、消滞止泻之效。
用于婴儿消化不良，胃肠功能紊乱，或久泻不止、大便溏烂的疳积。
说明
胃阴不足、大便干结、新患感冒者不宜食用。
山楂糖水
原材料
山楂60克，红糖30克。
制作方法
将山楂洗净后放入砂锅，加水适量，用文火煮5分钟，加红糖稍沸即成。每日1剂，分次服完，随意饮用。
适用症
山楂味酸、甘，性微温，能健胃消食、活血化瘀，尤以消化油腻肉食积滞为良。其所含解脂酶能促进脂肪分解多种有机酸，可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。红糖味甘，性温，能补中活血。本糖水有消食、开胃、健脾的作用。
用于婴儿疳积、厌食、异食症。
说明
脾胃虚弱而无积滞者，不宜服用。
田鸡粥
原材料
青蛙肉100克，粳米适量。
制作方法
将青蛙肉(即田鸡)洗净，切小块，与米同放砂锅中，加水适量煮粥。放盐及少许猪油调味。
早、晚餐服用。
适用症
青蛙味甘，性凉，能补虚益胃、利水消肿，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素B5、维生素C等成分。田鸡与粳米同煮粥，则起滋养补虚、益胃健脾之功。
用于婴儿病后体弱、营养不良、消瘦食少的疳积症。
说明
青蛙肉要煮熟煮透方可食用。
鸭粥
原材料
青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3根。
制作方法
将青头鸭宰杀，除去毛及内脏，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤，再用汤煮粥。空腹服食，每日1～2次，5～7天为一个疗程。
适用症
前人认为鸭可“治水利小便”。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B2、维生素B1、无机盐等，食之可补益身体，增强营养。鸭肉味甘微咸，性偏凉，有滋阴补虚、利水消肿作用。与粳米同用，则更具健脾和胃作用。
用于营养不良、久病体弱、食少消瘦，尤其适宜于疳积而见水肿者，亦可用于各种类型的水肿。
说明
鸭性偏凉，阳虚脾弱、大便泄泻不宜用。有皮疹、湿毒、疮疡者慎用。
乳粥
原材料
牛乳或羊乳适量，大米60克，白糖适量。
制作方法
先用米加水煮粥，待煮至半熟去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。
早、晚餐热食，空腹时佳。
适用症
乳类均有补血润燥作用，牛乳为常用的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类，蛋白质中含人体必需的氨基酸。同米煮粥，既可增强健补脾胃的作用，又能延缓在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。
用于婴幼儿营养不良、发育缓慢、肢体赢瘦、气血不足、面色萎黄等。
说明
炎热的夏季，一定要用新鲜的乳汁，变质的不可食用。
七星消滞茶
原材料
谷芽、生薏苡仁各15克，淡竹叶、山楂各10克，钩藤5克，蝉蜕、甘草各3克。
制作方法
上述各味用水300毫升，煎半小时，同煎2次，两次汁混合。去渣取汁。分2次服。
适用症．
适用于小儿积滞，消化不良，口臭，口腔糜烂，小便短赤。
双芽鸭肫汤
原材料
谷芽、麦芽各20克，鸭肫2只，姜片、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①鸭肫剥开，洗净，保留内黄皮(鸭内金)，切成片。
②谷芽、麦芽、鸭肫同放入沙锅中，注入清水400毫升，烧开后，加入姜片，小火煮至鸭肫酥烂，滤去谷、麦芽，下精盐、味精，淋麻油。分1～2次趁热吃鸭肫喝汤。
适用症
适用于小儿积滞，消化不良，食欲不振。
水芹麦芽汤
原材料
水芹30克，麦芽15克，车前子10克。
制作方法
水芹、麦芽、车前子分别洗净。水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，两次汁混合，去渣取汁。分2次服。
适用症
适用于小儿积滞，发热，食欲不振，小便短赤。
药汁蚕豆
原材料
干蚕豆500克，花椒、砂仁、白豆蔻、云木香各5克，半夏、苍术各6克，精盐适量。
制作方法
①将蚕豆用温开水发胀，其他各药分别洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，同放于沙锅中，注入清水800毫升，加入精盐，小火煮至蚕豆酥烂，取出沥干。
②食豆，3次／日，10～15克／次。
适用症
适用于小儿积滞，大便溏泻，面色苍白，体倦力乏。
玉糯芡实粥
原材料
糖米40克，芡实15克，清水400毫升，玉米粉和红糖各少许。
制作方法
糯米和芡实加清水大火烧开，加入玉米粉和红糖，用小火慢熬成粥。分2～3次空腹服用。
适用症
适用于小儿疳积，体弱面白，四肢不温，高热感冒，畏寒多汗。
山药芝麻酥
原材料
鲜山药300克，黑芝麻30克，白糖200克，清水少量。
制作方法
①鲜山药削去外皮，切成菱形角状，油炸至酥脆，黑芝麻用小火炒至香脆而不焦。
②白糖和少量清水溶
制作方法
苦菜洗净切段，加水烧开后，再将猪肝洗净切薄片放入，加盐，煮至熟透，下味精，淋麻油。调匀，分2～3次趁热服。
适用症
适用于小儿疳积。
蕤仁蒸牛肝
原材料
牛肝100克，蕤仁15克，姜丝、精盐、味精、麻油各适量，清水200毫升。
制作方法
①牛肝切片。蕤仁装于纱袋内。
②以上2味同放大碗中，加入姜丝、精盐和清水，盖好，隔水蒸熟，捡出药纱袋，下味精，淋麻油。分1～2次趁热食牛肝喝汤。
适用症
适用于小儿疳积，视力减退。
清蒸鹌鹑
原材料
鹌鹑2只，姜片、黄酒、精盐、味精、麻油各适量，清水300毫升。
制作方法
鹌鹑剖净，放入大瓷碗中，加入姜片、黄酒、精盐及清水，盖好，隔水蒸至酥烂，下味精，淋麻油。分1～2次趁热食肉喝汤。
适用症
适用于病后体弱，小儿疳积，全身消瘦，精神疲惫。
壁虎蒸猪肝
原材料
活壁虎1条，鹅不食草适量，猪肝100克，麻油、精盐各适量。
制作方法
活壁虎剖腹去内脏，洗净焙干研末，鹅不食草洗净，猪肝洗净共剁碎，同放入瓷碗中，加入麻油、精盐，拌匀，隔水蒸熟。1剂／日，连服3～5日。
适用症
适用于小儿疳积。
羊肝胡萝卜粥
原材料
粳米100克，萝卜丝100克，羊肝片150克，清水1000毫升，姜、葱、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
粳米加清水烧开后，加入胡萝卜丝，用小火慢熬至粥将成时，再放入用姜、葱、黄酒、精盐、味精腌好的羊肝片，熬至肝熟粥成，淋麻油，调味。分2次空腹服。
适用症
适用于小儿疳积，贫血，肝炎。
脆蛇猪瘦肉汤
原材料
脆蛇1条，猪瘦肉100克，清水300毫升，姜丝、精盐各适量。
制作方法
①脆蛇除去头及皮，剖腹去内脏，洗净切段。猪瘦肉洗净切片。
②以上2味同放于大瓷碗中，加入姜丝、精盐和清水，隔水蒸熟。分1～2次趁热食肉喝汤。
适用症
适用于小儿疳积。
石龙子蒸猪瘦肉
原材料
石龙子2条，猪瘦肉50克，清水100毫升，姜丝、精盐、味精各适量。
制作方法
石龙子剖净，猪瘦肉加姜丝一起共剁成肉茸，装入大瓷碗中，加入精盐、味精和清水拌匀，盖好，上锅隔水蒸熟。分1～2次趁热服。连服3天。
适用症
适用于小儿疳积。
清蒸山蛙
原材料
山蛙1只，清水200毫升，姜片、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①山蛙剖腹去内脏，洗净，切块，放于大瓷碗中，加入姜片、精盐和清水，隔水蒸熟。
②下味精，淋麻油，调匀。分1～2次趁热食蛙肉喝汤。
适用症
适用于病后体弱，小儿疳积，全身消瘦，精神疲惫。
鲈蚝橘皮汤
原材料
鲈鱼1尾，蚝豉30克，橘皮10克，生姜3片，清水400毫升，黄酒、醋、精盐、味精、麻油各适量。
制作方法
①鲈鱼剖净，剖腹去鳃及内脏；蚝豉切片，润软洗净，橘皮洗净切片。
②上3味同放于沙锅中，注入清水，煮汤。烧开后，撇去浮沫，加入姜丝、黄酒、醋和精盐，转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分2～3次趁热食鱼、蚝，喝汤。
适用症
适用于小儿疳积，消化不良，消瘦。
银鱼楂麦汤
原材料
银鱼50克，山楂、麦芽各25克，清水400毫升，葱、姜、精盐、味精、麻油各少许。
制作方法
①银鱼剖净。山楂、麦芽用纱布包好。②上述各味同放于沙锅中，注入清水，共煮汤。烧开后，加入葱、姜和精盐；煮至熟透，下味精，淋麻油。分1～2次趁热食鱼喝汤。
适用症
适用于小儿疳积，食欲不振。
鸡肝山药薏苡煎
原材料
山药15克，薏苡仁15克，鸡肝1具，醋少许。
制作方法
①山药、薏苡仁洗净焙干研末。
