哈密瓜，古称甜瓜、甘瓜，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。它有“瓜中之王”的美称，形态各异，风味独特。有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。
在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”和“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
营养价值
哈密瓜含糖量高，一般在15%左右，并含有丰富的维生素、粗纤维、果胶、苹果酸及钙、磷、铁等矿物质元素。
食疗功效
中医认为，哈密瓜性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以将其作为贫血的食疗食品。
饮食宜忌
每次90克。应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮，因受伤后的瓜很容易变质腐烂，不易储藏。
哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘等病症的人以及产后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖较多，糖尿病人也应慎食。
■ 桑 葚 ■
桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑葚就已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境，使桑葚具有天然生长、无任何污染等特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑葚具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
营养价值
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养含量是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
食疗功效
桑葚具有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳及眼部干涩等症状。
桑葚具有促进免疫的作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化等症状，促进人体新陈代谢。
桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便的作用，适量食用能促进胃液分泌，加速胃肠蠕动并可解除燥热。
中医认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
饮食宜忌
女性、中老年人及过度用眼者适合食用。每次20～30颗（30～50克）。
桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色为上品。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等元素的吸收。桑葚中含有溶血性过敏元素及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
未成熟的桑葚不能吃，桑葚不能与鸭蛋同食。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。熬桑葚膏时忌用铁器。
保健食谱
◆桑葚汤
鲜桑葚60克，煮汤饮。用于心肾衰弱不寐，或习惯性便秘。
◆桑葚酒
桑葚酿酒饮。用于利尿，消肿。
◆桑葚汁
桑葚捣汁饮。用于解酒中毒。
■ 木 瓜 ■
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果。果皮光滑美观，果肉厚实细致，果实香气浓郁、汁水丰多，既甜美可口，又营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜有“万寿瓜”之称。顾名思义，多吃可延年益寿。
营养价值
木瓜富含17种以上蛋白质及氨基酸，如糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、黄酮类、脂肪酶。
木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、膳食纤维以及多种维生素，并含有钙、铁等物质。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足够供成人一天所需的维生素C。
食疗功效
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
如果食用肉食太多，脂肪容易堆积在下半身，木瓜中的酵素可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得骨感。
木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的功效，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁分泌。在各种丰胸水果中，效果最好的首推木瓜。木瓜自古就是丰胸第一佳果，其含量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助于胸形完美。丰胸用青木瓜效果最好。
木瓜性温，不寒不燥，其中的营养成分容易被皮肤直接吸收，当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少，面色红润。
饮食宜忌
每次1／4个左右。营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人适宜食用。
可切成小块鲜食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。北方的宣木瓜多用来治病，不宜鲜食。
木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，另外过敏体质者应慎食。
体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。怀孕时不能吃木瓜，因为此时吃木瓜会引起子宫收缩引起腹痛。
保健食谱
◆木瓜炖牛肉
将切好的番木瓜和牛肉块加入调料，用旺火烧开，再改用文火炖熟即可。
木瓜中含有木瓜蛋白酶，能消化蛋白质。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素，两种食物搭配，营养更易被人体消化吸收。
◆木瓜汤
将木瓜去皮切成小薄片，番茄切成小块，和小虾仁一起放入煮沸的高汤中煮，再根据自己的口味，加入适量配料即可。
该汤清淡可口，营养丰富，尤适宜食欲欠佳的人食用。
◆青木瓜猪蹄汤
青木瓜去皮去子、洗净、切块，黄豆用水泡3个小时，洗净、沥干。
锅中倒入猪蹄、高汤煮沸，放入黄豆煮至八分熟，放青木瓜煮至熟烂，加入调料调味即可。
该菜运用新鲜青木瓜来炖猪蹄，会让猪蹄又嫩又好吃。木瓜所含的木瓜酶可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。
■ 无花果 ■
无花果，又称天生子、文仙果、蜜果、奶浆果等。无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，又被称为“树上结的糖包子”。
由于无花果树的叶子厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现；当果子悄悄地露出时，花已脱落，所以人们认为它是“不花而实”，故命名为“无花果”。
营养价值
无花果除含有人体必需的多种氨基酸、糖类、维生素、矿物质、无机盐外，还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等多种营养成分。
食疗功效
无花果能帮助消化，促进食欲，对痔疮、便秘等病症的治疗效果极好，还可治疗腹泻、肠胃炎等疾病。
因无花果含有多种脂类，能使肠道各种有害物质被吸附并排出体外，净化肠道，故具有润肠通便的作用。
无花果含有脂肪酶、水解酶等成分，有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
未成熟的无花果果实乳浆中含有补骨脂素等活性成分，其成熟果实的果汁中，可提取一种芳香物质“苯甲醛”。它们具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，还可延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
饮食宜忌
鲜果每次1个（约50克），果干每次3个（约30克）。不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴。
患有心脑血管疾病、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等病的患者不宜食用，大便溏薄者不宜生食。
■ 杨 梅 ■
杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉；在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值很高。
营养价值
杨梅营养丰富，除含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C的含量最为丰富。杨梅的果仁中含有氰氨类物质及脂肪油。
杨梅不但可以直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂、阻止癌细胞在体内生成的功效。
杨梅中含有维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类物质及脂肪油等，也有抑制癌细胞的作用。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
饮食宜忌
每次5个（约40克）。食用时蘸少许盐，则更加鲜美可口。
杨梅性温热，食用不宜过量，否则会令人身体发热。牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。糖尿病患者忌食杨梅，以免血糖过高。杨梅忌与牛奶同食。
■ 罗汉果 ■
罗汉果又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等，为葫芦科多年生草质藤本植物的果实。罗汉果可鲜吃，但常烘干保存，是一种风味独特的干果。
罗汉果形似鸡卵，皮熟鲜果外皮呈绿色，经炭火烘干后成褐红色，有光泽，残留少许茸毛。干果皮薄而脆，果实表面呈黄白色，质松软，似海绵状。
营养价值
罗汉果含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果含有的糖甙，其甜度是蔗糖甜度的300倍。
食疗功效
罗汉果味甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰的功效。还可降低血压，对高血压、冠心病有很好的预防作用。罗汉果含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容的作用。
饮食宜忌
可鲜食，也可泡茶。掰几片罗汉果的果瓤，泡在热开水中，5~6分钟后饮用，味道极美。从罗汉果中提炼浓缩的膏质，制成罗汉果冲剂、罗汉果精、罗汉果定喘片、罗汉果止咳露、罗汉果清补汤料等，既可当药用，又可当茶饮。
■ 椰 子 ■
椰子是典型的热带水果，是热带之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪就越多，这是其他南方水果所不能比的。
椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，质若奶油。
营养价值
椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。
食疗功效
在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心益气、利尿驱虫、止呕止泻、生津利水的功效。椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。
饮食宜忌
椰汁每次1杯（约150毫升），椰肉每次30克。
椰肉可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。椰肉炖汤，补益功效更加显著。
体内燥热的人不宜常吃椰子。长期睡眠不佳、爱吃煎炸食物、容易发脾气或口干舌燥的人，千万不要多吃椰子。此外，心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。
■ 橄 榄 ■
橄榄又名青果、白榄，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。
营养价值
橄榄果肉含有丰富的营养，鲜食有益于人体健康。特别是它含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
食疗功效
新鲜橄榄有清热解毒、化痰消积的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
我国北方隆冬腊月气候异常干燥，常吃橄榄则有润喉之效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于缓解肺热咳嗽、咯血等症颇有效果。
橄榄与肉类炖汤作为保健饮料饮用，有舒筋活络的功效。
饮食宜忌
每次3～5枚。色泽变黄且有黑点的橄榄已不新鲜，食用前要用水洗净。市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经用矾水浸泡过，最好不要食用，如果食用，吃时务必要漂洗干净。
保健食谱
◆柚皮炖橄榄
柚皮15克，橄榄30克。将柚皮洗净切碎，放入锅内加水700毫升，煮熟后去渣取汁，约500毫升；投入洗净橄榄，置陶瓷盛器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可服食。
一天服完，7天为1个疗程。能和中安胃，降逆止呕，适用于肝胃不和型妊娠呕吐及胀、呃逆诸病症。
■ 火龙果 ■
火龙果又名红龙果、青龙果，仙人掌科三角柱属植物。火龙果果形橄榄状，果皮颜色为紫红色，艳丽迷人，原产于巴西、墨西哥和中美洲热带森林中。
火龙果是果中之王，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”。火龙果在我国台湾栽培较多，已有十七八年的历史，目前已在海南、广西、广东、福建等省区兴起，潮汕地区也见有零星栽培。
营养价值
火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。
食疗功效
由于火龙果含有的植物性白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效，所以对人的胃壁有保护作用。
火龙果含有一种特殊的成分——花青素，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果的花具有明目、消水肿的功效，有预防高血压的作用。
