■ 感 冒 ■
感冒可分为普通感冒和流行感冒。普通感冒是由病毒或细菌感染引起的上呼吸道炎症，俗称伤风，是一种常见的外感性疾病，一年四季均可发病，以冬、春季节更为多见。
当有受凉、淋雨、过度疲劳等诱发因素，使全身或呼吸道局部防御功能降低时，原本已存在于上呼吸道或从外界侵入的病毒或细菌可迅速繁殖，引起本病，尤其是老幼体弱者。
感冒起病较急，初期有咽干、咽痒或烧灼感，发病同时或数小时后，可伴有打喷嚏、鼻塞、流清水样鼻涕，2天～3天后变稠。可伴有咽痛，有时由于耳咽管炎使听力减退，也可出现流泪、味觉迟钝、声嘶、少量咳嗽等。一般无发热及全身症状，或仅有低热、轻度畏寒和头痛。
流行感冒是由流感病毒所引起，起病急，局部症状轻，全身症状较重，高热、全身酸痛、眼结膜炎症状明显。有时还会引发鼻炎和咽喉炎，甚至可导致肺炎。
相关营养成分
感冒后，尤其是出现发热的患者，应多喝开水，充分摄入维生素和矿物质，以促进康复。
维生素A能维护黏膜健康，增强抵抗病毒入侵的能力。动物肝脏、鳗鱼、牛奶等食品中含有维生素A。另外，胡萝卜、苘蒿、南瓜等绿色蔬菜中，含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。
维生素C能预防有害的感染，也能增强免疫力，预防滤过性病毒渗透到细胞膜内。草莓、番木瓜、猕猴桃、柑橘类水果，以及蔬菜和薯类食品中，维生素C的含量较为丰富。
但需要注意的是，服用阿司匹林后，应尽量避免摄入维生素C，如果汁、草莓和柠檬等，以免引起消化道出血。
相关食物
1．辛辣食物。
辛辣食物，如辣椒中含有的辣椒素、大蒜里的蒜头素，以及某些辛辣食物中含有的芥子油等，可以刺激迷走神经，促进腺体的分泌，以稀释呼吸道内的黏液，使其顺利排出。所以，辛辣食物对感冒的治疗有益。
2．鸡汤。
鸡肉内含有半胱胺酸，它能够促进呼吸道内的黏液排出，能够有效、快捷地畅通气道。要想预防感冒，每天喝一碗带辣味的鸡汤是最好的选择。也可在鸡蛋中加入白酒，一起食用。因为酒精能够促进血液循环，增强预防感冒的效果。
3．其他食物。
常食醋，可起到预防感冒的目的。
萝卜汤和金橘汤，可以缓解喉咙疼痛。
需要注意的是，感冒会引起消化功能减弱，此时切忌过量摄取脂类或食物纤维。因脂类会使肠胃负担增加，而食物纤维会导致大量维生素、矿物质排出体外。
■ 慢性支气管炎 ■
慢性支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息及反复发作的慢性过程为特征。
咳嗽严重程度视病情而定，一般清晨或夜间为甚，痰量多少不一，痰液一般为白色黏液或泡沫状。若伴有感染，可为黏液脓性痰，痰量也随之增多。
本病的病因较复杂，迄今尚未明了。目前认为，其发病与大气污染、过敏因素、吸烟、感染等因素有关。
根据咳嗽、咳痰或伴有喘息，每年发病持续三个月，连续两年或以上，并排除其他心、肺疾患时，即可作出诊断。本病常在冬春季节或呼吸道感染时病情加重，夏季缓解。
由于慢性支气管炎的影响，患者体质减弱，免疫力逐渐下降，遇寒冷天气或天气变化，容易患感冒，而感冒又会诱发慢性支气管炎的急性发作，形成恶性循环。
相关营养成分
维生素C是组织细胞生长与修复所必需的抗氧化剂，它能预防有害的感染，提高机体的免疫力，对慢性支气管炎的防治有益。草莓、番木瓜、猕猴桃、柑橘类水果以及花菜、葱等蔬菜中，含有较为丰富的维生素C。
尤其是对抽烟者来说，维生素C格外重要。很多研究证实，抽烟者血液中所含的维生素C比不吸烟者的含量低很多。这可能是机体为了保护呼吸道不受香烟的伤害，而消耗掉大量的维生素C。
维生素A能够维护黏膜的健康，促进受损黏膜的修复，对慢性支气管炎的防治有益。动物肝脏、鳗鱼中富含维生素A，小菘菜、南瓜、苘蒿、花菜等含有较为丰富的胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A。
维生素E可以促进血液循环、修复组织，对慢性支气管炎的防治有益。杏仁等果仁类、南瓜、鳄梨中含有一定量的维生素E。
相关食物
将薏米和茯苓粉一起煮粥食用，可用于慢性支气管炎的防治。
杏仁可缓解慢性支气管炎症状，但杏仁有毒，故不可多食，以免中毒。
罗汉果煲猪肺，可清热化痰、润肺止咳，适用于慢性支气管炎的治疗。
冬瓜子具有清热祛痰的作用。将冬瓜子和砂糖一起磨成粉状，用开水冲服，可以止咳。
■ 肺 炎 ■
肺炎是指包括终末气道、肺泡腔及肺间质等在内的肺实质炎症，病因以感染为最常见，如细菌、病毒、真菌、寄生虫等；其他尚可由理化因素、免疫损伤、过敏及药物所致。其主要症状是咳嗽、发烧、胸痛、呼吸困难等。
肺炎的病原体可以是通过空气吸入，也可以是经血液播散而来，还可以是邻近部位的感染直接蔓延所致，甚至可以是上呼吸道定植菌的误吸而来。
肺炎的发病取决于病原体和宿主这两个方面的因素。当过度劳累或淋雨等使机体抵抗力减弱时，以及老年人免疫力下降时，病原体才有可能引发肺部感染。
肺炎的发生，与机体的免疫力低下有很大的关系。因此，为提高免疫力、恢复体力，应摄取高能量的食品。
相关营养成分
维生素A能够保护皮肤和黏膜的健康，可以增强免疫力，防治呼吸系统的感染。胡萝卜素进入体内后，可转化为维生素A，也具有相应的功效。
鳗鱼、动物肝脏、奶酪、牛奶、鸡蛋中，含有较多的维生素A。小松菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等绿色蔬菜中，含有较为丰富的胡萝卜素。
维生素C是组织生长与修复所必需的抗氧化剂，能预防有害的感染，提高机体的免疫力。草莓、番木瓜、猕猴桃、番石榴以及柠檬等柑橘类水果中，含有丰富的维生素C。
维生素E具有抗氧化作用，能扩张血管，改善血液循环，促进组织的修复。另外，维生素B1、维生素B2能够促进能量代谢，有利于体力的恢复。
维生素E在杏仁、鳗鱼和咸鳕鱼子中含量较高。猪肉、大蒜、鳗鱼之中含有一定量的维生素B1，动物肝脏、鳗鱼、纳豆中含有较为丰富的维生素B2。
相关食品
鱼腥草有杀菌作用，可用于肺炎的治疗。
雪梨汁可生津润燥、清热化痰，对肺炎的治疗有益。
马铃薯中含有植物凝血素，它能够消灭侵入体内的细菌和病毒。
将适量的藕和生姜一起捣碎，用开水冲泡后饮服，可治疗呼吸困难。
牛奶及乳制品中含有乳铁蛋白、乳过氧化物酶等，具有一定的抑菌作用。
■ 肺结核 ■
肺结核是一种传染性疾病，它是由结核分枝杆菌感染引起的肺部病变。飞沫传播是肺结核最重要的传播途径，经消化道或皮肤等其他途径传播现已罕见。
影响机体对结核分枝杆菌自然抵抗力的因素除遗传因素外，还包括生活贫困、居住拥挤、营养不良等社会因素。另外，影响其传染的因素，还与接触的密切程度和时间长短有关。
当过度疲劳、饮酒过量等，造成抵抗力下降时，受到结核分枝杆菌感染就易导致发病。肺结核主要临床表现是，咳嗽、咳痰、胸痛、乏力、盗汗、低热、体重减轻、食欲不振等。
相关营养成分
大量摄取蛋白质，以提高免疫力、恢复体力，而且要充分补充各种维生素、矿物质等。
维生素A能够维护黏膜的健康，可以增强免疫力，防治呼吸系统的感染。胡萝卜素进入体内后，可转化为维生素A，也具有相应的功效。
鳗鱼、动物肝脏、奶酪、牛奶、鸡蛋中，含有较多的维生素A。小菘菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等绿色蔬菜中，含有较为丰富的胡萝卜素。
维生素C是组织生长与修复所必需的抗氧化剂，能预防有害的感染，提高机体的免疫力。草莓、番木瓜、猕猴桃、番石榴以及柠檬等柑橘类水果中，含有丰富的维生素C。
维生素E具有抗氧化作用，能扩张血管、改善血液循环，促进组织的修复。另外，维生素B1、维生素B2能够促进能量代谢，有利于体力的恢复。
维生素E在杏仁、鳗鱼和咸鳕鱼子中含量较高。猪肉、大蒜、鳗鱼之中含有一定量的维生素B1，动物肝脏、鳗鱼、纳豆中含有较为丰富的维生素B2。
相关食品
马铃薯中含有植物凝血素，它能够消灭侵入体内的细菌和病毒。
牛奶及乳制品中含有乳铁蛋白、乳过氧化物酶等，具有一定的抑菌作用。
■ 支气管哮喘 ■
支气管哮喘是多种炎症细胞参与的慢性气道炎症。这种炎症使易感者对各种激发因子具有气道高反应性，并引起气道缩窄。一般认为，儿童支气管哮喘的发病率高于成人。
本病的临床表现为反复发作性的喘息、呼气性呼吸困难、胸闷或咳嗽等症状，常在夜间和（或）清晨发作、加剧，常常出现广泛多变的可逆性气流受限，多数患者可自行缓解或经治疗缓解。治疗不当，也可产生气道不可逆性缩窄。
哮喘的发病原因并不十分清楚，大多数认为是与多基因遗传有关的疾病，同时受遗传因素和环境因素的双重影响。哮喘的发病机制，多数人认为与变态反应、气道炎症、气道反应性增高及神经等因素相互作用有关。
变态反应，通俗地说，也就是过敏反应。引起哮喘发作的变态反应源多为吸入物，可分为特异性和非特异性两种。另外，摄入某些食物蛋白也可引起过敏反应，如牛奶、海鲜等。
特异性变态反应源以花粉、尘螨、真菌、面粉、动物毛屑、吸入性药物、工业粉尘及气体等为主；非特异性的则与居住环境、工作接触物有关，如油漆味、新地毯以及一些工业气体等。
哮喘的发病机制复杂，迄今尚无根治的办法。平时应尽量避免各种激发因素，根据病情和发作的严重程度，进行规范化阶梯治疗，以预防、控制或减轻哮喘发作，提高生活质量。
相关营养成分
1．DHA和EPA。
哮喘的炎症越严重，支气管对刺激的反应越强烈，此病发作起来越厉害。鱼类脂肪中含有DHA和EPA，能够改善气管的炎症，从而达到抑制哮喘的作用。
对于顽固性哮喘，EPA（二十碳五烯酸）有突出的疗效。DHA（二十二碳六烯酸）能调节免疫功能，改善过敏性体质，对患有过敏性哮喘的儿童尤其有益。
鳗鱼、小鲫鱼、沙丁鱼、金枪鱼等鱼类中，EPA和DHA含量较高。不过，对鱼类过敏者，则应避免摄取鱼类。这时补充DHA和EPA，必须另寻途径。
2．维生素。
组胺是引起过敏性症状的重要活性物质，而维生素C能够减少体内组胺的产生。维生素C还能中和氧自由基、缓解支气管平滑肌痉挛，及影响前列腺素分泌等。
大多数哮喘患者，其血液中维生素B6和维生素C的含量降低，因此应积极摄取富含维生素B6和维生素C类食物，以缓解哮喘的症状。
藕、草莓、西红柿、小菘菜、卷心菜等食物中，维生素C的含量较高；猪腿肉、动物肝、山芋、香蕉等食物中，维生素B6的含量较高。
有研究显示，维生素B12可能对因食用添加亚硫酸盐的食物而引发哮喘的患者特别有效，而且作用持续时间较长。麦芽、紫菜、南瓜子、鸡蛋、肉类等食物中含有维生素B12。
3．镁。
据研究证实，约有25％的哮喘患者体内镁含量偏低，尤其是哮喘发作期，患者体内镁含量偏低的比例更高。有实验表明，在哮喘发作期，补充镁后，可缓解哮喘的症状。
4．其他营养成分。
牛磺酸可以抑制气管收缩。海螺、扇贝、章鱼、墨鱼中含量有丰富的牛磺酸。如果对这类食品无过敏反应者，应积极摄取。
相关食物
1．洋葱。
洋葱含有一种“硫化物”，具有较强的抗炎作用。它还含有多种天然性化学物质，可以抑制组胺的活性作用，以减轻哮喘的症状。另外，洋葱有较强的杀菌能力，能够防治由于细菌感染而引起的哮喘发作。
2．咖啡。
常喝咖啡，可降低哮喘的发病率。研究发现，长期饮用咖啡的人，哮喘发作的程度很轻，发病的机会相对较少。每天喝1杯咖啡，哮喘发病率能减少5％；每天喝2杯，能减少23％；每天喝3杯，能减少28％。每天喝3杯以上，其减少哮喘的发病率并未进一步降低。其原因是3杯咖啡里面所含的咖啡因，与一般支气管扩张性药物的作用相同。
3．辛辣食物。
辣椒、芥末、大蒜这类辛辣食物，能促进腺体分泌，以稀释黏液，便于黏液从呼吸道中排出，使呼吸顺畅。此外，这类食物具有抗炎作用，有利于支气管的扩张。
4．可乐。
可乐有可能引发哮喘，尤其是儿童更应注意。研究发现，小孩饮用可乐后，在半小时内，10个人之中有9个人的呼吸道对组胺变得较为敏感。
5．其他食物。
由于过敏原而导致哮喘发作者，一定避免摄入过敏原性食物。鲐鱼、鲹鱼、沙丁鱼、蟹、虾以及扇贝、鱼卵类食品等，极易引发哮喘，最好不要食用。
植物油中含量较高的亚油酸，可降低胆固醇，但过量食用则可使过敏性症状恶化。例如玉米油、葵花子油和红花子油，易引发炎症，抑制抗炎性食物的作用。
蛋类、牛奶虽然营养丰富，也会引起哮喘，尤其在儿童身上表现得较为突出。味精也可引起小儿哮喘。而且，对于体质敏感的人来说，味精吃得越多，哮喘就越容易爆发。
另外，也要尽量避免摄入笋、山药、猕猴桃、槟榔以及柚子等，少吃甜味很重的糕点类食品，以及巧克力、可可等。
■ 贫 血 ■
贫血是指外周血液中单位体积内血红蛋白浓度、红细胞计数和红细胞比容低于相同年龄、性别和地区的正常标准，它是临床上常见的由多种不同原因或疾病引起的一种症状。
贫血常常是一种症状，而不是一种独立的疾病。各种疾病均可以引起贫血，如慢性肾病、慢性肝病、各种慢性感染、癌症、各种原因造成的出血等。因此，出现贫血症状后，最重要的是确诊是何原因引起的贫血。
贫血的发生较为缓慢，患者常能较好地适应，早期没有症状或症状很轻。其常见的症状为头晕、头痛、面色苍白、乏力、易倦，活动后气短、眼花及耳鸣，毛发干枯，以及指甲扁平、失去光泽、易碎裂，部分患者指甲呈勺状（反甲）。
儿童或青少年发生缺铁性贫血，还可导致其发育迟缓、体力下降、智商低下、容易兴奋、注意力不集中、烦躁易怒或淡漠、异食癖和吞咽困难。
相关营养成分
1．铁。
铁是造血不可缺少的物质，缺铁则血红蛋白减少，就会形成小细胞低色素性贫血。
正常成年男性每日铁的需要量约为10毫克；成年女性每日铁的需要量约为12毫克；孕妇（前期）每日铁的需要量约为15毫克；孕妇（后期/哺乳期）每日铁的需要量约为20毫克。
人体内的铁主要来自食物，而食物中的铁以三价铁为主，在酸性环境下，或者有还原剂如维生素C存在时，还原成二价铁才便于吸收。
瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食物中富含铁。铁的吸收率较低，约占摄取量的10％。其中肉类中的铁吸收率较高，而蛋类、植物纤维中的铁吸收率较低。
2．维生素。
叶酸属于水溶性B族维生素，参与DNA的合成，其缺乏可造成红细胞分裂迟缓而发生贫血。叶酸性质极不稳定，光照及煮沸即被分解破坏。
