常吃蔬菜可以预防胆石症。据调查结果显示，蔬菜摄取量多的妇女，出现胆石症的机会是很少吃蔬菜妇女的60%～70％。这也许是食物纤维或植物性蛋白质所发挥的作用。
需要注意的是，咖啡可刺激胆囊收缩，可诱发胆绞痛，不利于胆石症的防治。另外，饮酒常常是诱发胆绞痛的一大原因。
■ 胆囊炎 ■
胆囊炎即胆囊出现的炎症，可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。其中急性胆囊炎约占九成以上，多数情况下和胆结石同时发病。女性发病多于男性，中年肥胖者和产妇更为常见。
胆囊炎的病因与胆囊管梗阻和细菌感染有关。因为，正常情况下即使细菌侵入胆囊，通过胆囊的收缩，胆汁即可将细菌冲走。若患有胆结石而导致胆囊管梗阻，使胆汁流动受阻，此时入侵的细菌便停留在胆囊内，从而引发胆囊炎。
急性胆囊炎典型发病特征是突发右上腹阵发性绞痛，常在饱餐、进食油腻食物后，或在夜间发作。疼痛常放射至右肩部、肩胛部和背部，并伴有恶心、呕吐、厌食等消化道症状。
慢性胆囊炎的发病情况多种多样，有些患者无明显症状，有些患者可出现腹痛，但比急性胆囊炎的症状要轻，并且是断断续续发作的。
要预防胆囊炎，首先要预防胆结石，还应防止便秘，减少细菌入侵胆囊的机会。
相关营养成分
维生素A有助于T淋巴细胞的生成，增强机体免疫力。另外，维生素A还可维护黏膜的健康，加强抵抗细菌入侵的能力。因此，维生素A对胆囊炎的防治有益。
为了避免进食高脂肪食物而诱发胆囊炎，可通过摄入胡萝卜素来补充维生素A。小菘菜、胡萝卜、茼蒿等绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，但应用油炒后食用，以促进吸收。
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豆类、马铃薯中含有植物凝血素，能够增强淋巴细胞活性，提高免疫力。
铁是微生物增殖的必要成分。牛奶、乳制品中含有大量乳铁蛋白，可与铁元素结合，使细菌无法利用铁元素，从而产生抗菌作用。
■ 肾 炎 ■
肾脏中有许多由毛细血管组成的肾小球组织，它可滤过血液、产生尿液。若肾小球因感染等因素出现炎症，即可形成肾炎，其主要临床表现为蛋白尿、血尿和水肿等。
根据各自的发病特征，临床上可将肾炎分为急性肾炎、急进性肾炎、隐匿性肾炎和慢性肾炎四种类型，其中又以急性肾炎和慢性肾炎最为常见。
急性肾炎的发生，主要是因β–溶血性链球菌感染所诱发的免疫反应而引起的，常见于上呼吸道感染（多为扁桃体炎）、猩红热、皮肤感染（多为脓疱疮）等链球菌感染后。
急性肾炎多见于儿童（2岁～6岁），发病前有1周～3周β–溶血性链球菌感染史，其主要表现为水肿、血尿、蛋白尿和高血压，甚至出现少尿及氮质血症等急性肾炎综合征。
慢性肾炎是指蛋白尿、血尿、高血压、水肿为基本临床表现，起病方式各有不同，病情迁延，病变进展缓慢，可有不同程度肾功能减退，最终将发展为慢性肾衰竭的一组肾小球病。
慢性肾炎可由急性肾炎演变而来，但大部分慢性肾炎的患病原因不明，其临床表现呈多样性，蛋白尿、血尿、高血压、水肿为基本临床表现。发病早期，可有乏力、疲倦、腰部疼痛、纳差等表现。由于慢性肾炎病变进展缓慢，其病情多是在体检时通过尿检才发现的。
相关营养成分
1．蛋白质、盐分。
患急性肾炎时，为防止因肾功能减退，导致蛋白质代谢废物在血液中积存，出现氮质血症，应限制蛋白质的摄入，并以优质动物蛋白为主。
患慢性肾炎时，为防止病情恶化，应限制饮食中的蛋白质和磷的摄入。另外，不管是慢性肾炎还是急性肾炎，都需要对盐分的摄取进行控制。
2．维生素。
维生素C对肾炎的防治有益，蔬菜和水果中含量较为丰富。
维生素B族参与能量代谢，可促进患者的康复。糙米和全小麦粉中富含维生素B族。
维生素A可以提高机体免疫力，对肾炎的治疗有益。但为了限制蛋白质的摄入，可摄入富含胡萝卜素的小菘菜、胡萝卜等黄绿色蔬菜，以补充体内维生素A。
3．EPA。
EPA（二十碳五烯酸）可抑制前列腺素和白三烯等炎症化学物质的作用，能抑制肾小球肾炎、保护肾脏，对肾炎的治疗有益。EPA在海水鱼油中含量较高。
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葫芦瓜、冬瓜、西瓜等食品能够利尿，对肾炎的治疗有益。
■ 肾病综合征 ■
肾病综合征是指多种肾小球疾病引起尿液中出现大量蛋白，造成血液中蛋白含量减少（低蛋白血症）的肾脏疾病的总称，而并不是专指某一种疾病。
肾病综合征的主要临床表现是大量蛋白尿、低蛋白血症、高度水肿和高脂血症等，其中前两项是必备条件。由于发病的原因不同，肾病综合征又可以分为原发性和继发性两种。
原发性肾病综合征是由于肾小球病变引发的，继发性肾病综合征是由于糖尿病、红斑狼疮等疾病所导致的，其中又以原发性肾病综合征较为常见。
相关营养成分
肾病综合征患者盐分摄入必须严格控制，特别水肿时，每日盐分摄取量必须低于3克。同时，应保证热量的供应，每日每千克体重不应少于126千焦～147千焦（30千卡～35千卡）。
患者应少进食富含饱和脂肪酸（动物油脂）的饮食，而应以富含多聚不饱和脂肪酸（如植物油、鱼油）及富含可溶性纤维（如燕麦、米糠及豆类）的饮食为主。
另外，为避免加重肾脏的负担，蛋白质的摄取应加以限制，根据自身情况适量吸收。
■ 肾功能不全和尿毒症 ■
肾功能不全是指肾功能衰竭的状态，可分为急性肾功能不全和慢性肾功能不全。无论是急性还是慢性肾功能不全，如不能有效控制病情的发展，最终均可导致尿毒症。
急性肾功能不全可以是大出血、烧伤、严重腹泻、呕吐等使体液和电解质大量流失所致，也可以是肾出口因结石、血块等堵塞所致，还可是其他原因导致肾泌尿功能损伤所致。
慢性肾功能不全发病较为缓慢。任何能破坏肾正常结构和功能的泌尿系统疾病，都可导致慢性肾脏功能衰竭，其中又以肾小球肾炎、糖尿病肾病、高血压肾病等较为常见。
尿毒症是由于肾功能严重衰竭，泌尿功能受损，代谢废物无法随尿液排出体外，在体内聚集所致。尿毒症有浮肿、呕吐、身体疲倦、食欲不振、头痛、呼吸困难、贫血等表现。
相关营养成分
1．食物纤维。
食物纤维可增加肠内有益菌的作用，抑制氨的生成，从而减轻尿毒症的症状。
2．EPA。
EPA（二十碳五烯酸）可抑制前列腺素和白三烯等炎症化学物质的作用，对肾脏疾病的治疗有益。EPA在海水鱼油中含量较高。
3．热量。
摄入足量的碳水化合物和脂肪，以供给人体足够的热量，减少体内蛋白库的消耗。为了摄入足够的热量，可多食用植物油和食糖。如觉饥饿时，可食甜薯、芋头、马铃薯、苹果、马蹄粉、淮山药粉、莲藕粉等。
4．蛋白质。
减少饮食中蛋白质含量，能使尿毒症症状减轻。每天给予0﹒6克/千克（体重）的蛋白质即可满足机体生理的基本需要，而不至于发生蛋白质营养不良。
但其中60%以上的蛋白质必须是富含必需氨基酸的蛋白质，如鸡蛋、鱼、瘦肉和牛奶，尽可能少食富含植物蛋白的物质，如花生、黄豆及其制品，因其含非必需氨基酸多。
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患有肾功能不全者，一般要限制钾的摄入。可将蔬菜煮过后用水冲洗，让钾流失后再食用。
■ 泌尿系统结石 ■
尿路结石是泌尿系统产生的结石的总称。根据结石产生的部位不同，可分为肾结石、输尿管结石、膀胱结石、尿道结石等。
一般而言，草酸盐是形成泌尿系统结石的元凶。平素摄入过量的含草酸盐的食物，使尿液中草酸含量过高，然后吸引大量的钙，并在尿液中析出，形成结晶，即可形成泌尿系统结石。
饮水量太少，肾脏滤过的尿液太少，肾脏得不到冲洗，会使草酸盐和钙沉积形成结石。另外，高蛋白饮食会增加肾结石的发病率，比如鸡蛋、瘦肉等。
疼痛和血尿是泌尿系统结石的两个重要症状。疼痛常突然发作，呈阵发性绞痛，可向上背部和下腹部放射。如果结石较大，活动性较小，一般表现为钝痛或者隐痛。
当结石较小而活动较多或发生梗阻时，可出现剧烈的阵发性绞痛，甚至面色苍白、出汗呈虚脱状态。疼痛可从腰部沿输尿管向下放射，可持续数分钟至数十分钟或数小时，同时伴有恶心、呕吐，甚至可出现肉眼血尿。
相关营养成分
1．镁和钾。
尿液中磷酸钙的含量增多，易形成结石。镁有助于减少并溶解磷酸钙所形成的结石，故可用于泌尿系统结石的预防。杏仁等果仁类、羊栖菜、大豆以及可可中，含有丰富的镁。
预防泌尿系统结石，应多饮水，促进尿液的排出。钾能够促进尿液的排出，在西瓜、西红柿、鳄梨等果品中，钾的含量较多，可以适量摄入。
2．食物纤维。
食物纤维能够有效地降低尿液中钙及草酸盐的含量，可预防泌尿系统结石的形成。麦麸、米麸、玉米麸中，食物纤维含量较高。
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大量的水分能够稀释尿液中的钙和草酸盐。很多研究显示，日排尿量少于1公升的人，比日排尿2公升的人更容易罹患肾结石，但应少喝茶、橘子汁、高糖饮料。
需要注意的是，过量摄取肉、鱼贝类、鸡蛋、牛奶，可增加尿中的钙和尿酸，从而形成结石；菠菜、草莓、巧克力、茶中，草酸盐含量较高，容易与钙结合而形成肾结石。
■ 眩晕症 ■
眩晕症是以内耳膜迷路积水为主要病理特征的一种疾病，以突发性眩晕、耳鸣、耳聋或眼球震颤为主要临床表现，具有发作性和复发性的特点，即眩晕有明显的发作期和间歇期。眩晕症发作期，患者睁眼时，感觉房子或周围物体在转动，闭眼时则自觉身体在旋转。眩晕来势猛烈时，可使患者突然倒地。发作期间，睁眼或转动头部时症状加重。
多数患者在发作时出现单侧耳鸣及耳聋，少数是双侧的。发作剧烈时，耳鸣加重。常伴有不敢睁眼、恶心、呕吐、面色苍白、出汗，甚至出现血压偏低等一系列症状。眩晕及伴随症状可突然消失，也可转变为头昏而逐渐消退，即进入间歇期，其时间长短不一，从数月到数年。眩晕每次发作和程度可不一样，但听力会随着发作次数的增加而逐渐减退，最后可导致耳聋。
除耳部疾患引起眩晕症以外，还有多种其他原因也可引起眩晕症状。如脑血流量障碍也可引起眩晕。另外，贫血、更年期障碍和植物神经功能失调等，也可导致眩晕症状。
相关营养成分
预防眩晕症，营养素的平衡摄入很重要，尤其是应积极摄入蛋白质与维生素。
维生素E能够改善血液循环，促进内耳膜迷路积水的吸收，并可稳定血压。易产生眩晕者，应当积极摄取富含维生素E的食物，如蛋、青脊鱼和坚果类食品等。
烟酸，即尼克酸，能够降低胆固醇，改善血液循环，维护脑及神经系统的正常功能，对眩晕症患者有益。鸡蛋、鱼、牛奶等食物中，含有烟酸。
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积极摄入肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋等食品，对眩晕症的防治很有益处。出现眩晕时，还可食用春黄菊，因其具有镇静作用。另外，将猪脑和天麻一起炖食，可治疗眩晕。
■ 偏头痛 ■
头痛是一种常见的自觉症状，见于各种急、慢性疾病中。引起头痛的原因较多，头部疾病和身体其他部位的疾病均可引起头痛。
头痛剧烈，并伴有呕吐，服用常用药无效时，也许有颅内病变，应及时去医院进行诊断。慢性头痛患者，不发作时如常人，发作后经服药并保持安静，头痛可以消除。
常见的慢性头痛有紧张性头痛（多伴有颈部肌肉收缩感）、脑血管扩张引起的偏头痛，以及季节交替时发作的丛集性头痛等。有时，多种因素结合在一起，导致混合性头痛。
众多的头痛中，最让人痛苦的是偏头痛。它是由于血管舒缩功能障碍引起的发作性头痛，其病因尚未明了，但五羟色胺在偏头痛中扮演着重要角色。
偏头痛通常在清晨醒来或白天发作，60％的女性患者与月经周期有着密切关系，可发生在经期前不久、经期中或经期后，这说明激素水平的活动也与偏头痛有关。
头痛发作前，似有火星或五色彩光在眼前闪动，继而转为视野缺损，有面唇肢体的麻刺感或轻度失语的先兆表现。约数分钟至20分钟～30分钟后，开始出现一侧性头痛。
疼痛通常起始于颞部、眼眶或前额部，渐扩展至半侧头部或全头部。始为搏动性钻痛、钝痛或刺痛，随后转为持续性疼痛。还常伴有畏光闭目、畏声、眩晕、恶心、呕吐、出汗、心悸，令人苦不堪言。
偏头痛每次发作，短则数小时，长则2天～3天。发作后，患者大多疲倦思睡。发作频率不等，可数日、数周发作一次，也有些数月或一年发作一次的。
相关营养成分
1．维生素。
维生素C可促进肾上腺皮质激素的合成，增强抗紧张能力，从而缓解头痛。草莓、猕猴桃、西红柿等食物中，维生素C的含量较为丰富。
维生素E能够改善血液循环，缓解头痛。鲐鱼、沙丁鱼等青脊鱼，杏仁等果仁类食品，以及鳄梨、南瓜、菠菜等，都含有较为丰富的维生素E。
B族维生素有益于神经系统健康，如维生素B6、维生素B2、烟酸等，能维护大脑正常功能和改善脑部血液循环。鱼、鸡蛋、动物肝脏、肉类、马铃薯等食物中，富含维生素B族。
2．镁。
血液中镁的含量过低，易导致神经兴奋，引起肌肉痉挛和血管平滑肌收缩。体内镁的含量不足时，易引发偏头痛。妇女在月经期间或是怀孕后期，更易因镁缺乏而引发偏头痛。
鱼、肉类、苹果、香蕉、糙米、大蒜、大豆、坚果类等食物中，镁的含量较高。如果能配合摄入富含维生素B6的食物，则有助于镁的吸收，效果会更好。
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有实验证明姜能缓解头痛。若和葱一起煮汤服用，能加强缓解头痛的效果。
薄荷是治疗头痛的良药。在开水中加入薄荷叶，加盖稍煮片刻，取汁服用即可。
另外，需要注意的是，有些食物不适当的摄入，易诱发偏头痛。酒精常是偏头痛的诱发因素；含咖啡因的饮料，如咖啡、清凉饮料、茶等，可以诱发偏头痛。
腊肠、意大利香肠等含亚硝酸盐类食物，容易诱发偏头痛。含胺类食物也容易诱发偏头痛，如长期发酵的乳酪、鸡肝、酸奶、红酒、巧克力、熏肉等。
■ 神经官能症 ■
神经官能症是一组神经机能性疾病的总称，包括焦虑症、恐惧症、神经衰弱、癔症、强迫症和内脏神经官能症等。
患上焦虑症和恐惧症的人，会感到强烈的不安和恐惧，有心悸、胸闷、呼吸困难等症状，即使身处人群中，恐惧心理也挥之不去。
患上强迫症的人，会对一些小事念念不忘。例如，晚上担心窗户没关，会多次起床检查窗户关严与否。
神经衰弱则多见于青年人和中年人，常出现情感不稳定、注意力不集中、记忆力减退、多梦、头昏、脑胀、阳痿、遗精、早泄等症状。
神经官能症主要是心理问题所致，而非精神上或身体上的疾病。其发病与个体本身的性格有很大的关系，多数是受到某种打击或长期处于紧张之中而诱发的。
相关营养成分
1．钙和镁。
钙对神经活动的传导起着重要作用，缺钙会导致精神紧张，加重神经官能症的症状。牛奶、沙丁鱼、小鱼干、豆腐等食物和鱼类中，钙的含量较为丰富。
