【食材】
苹果1个，瘦肉50克，银耳30克，豆腐两块。
【做法】
苹果去皮取芯，捣烂成蓉，银耳剁成细蓉，豆腐捣烂，瘦肉切丝，四种食材同放入锅中，加入适量清水，煮熟即可调味食用。
【偏方二】
醋豆焖萝卜。
【食材】
萝卜1个，醋豆100克，姜、葱适量。
【做法】
萝卜切块，姜、葱下锅，滚油热炒萝卜块，待萝卜七成熟左右，放入醋豆，加适量清水，盖锅焖煮30分钟，调味即可食用。
【外公问诊记】
外公有个邻居，黄大爷，已经搬离小区将近十年了，这天竟拖着步子回到小区找外公看诊。黄大爷说，自己患了冠心病，家人都建议凑钱给他到医院治疗，必要时可以做手术。但是黄大爷不想这样，毕竟治疗心脏病好歹也是花费不少，他想把钱留给儿女们将来用，再说黄大爷认为自己年纪大，经不起手术刀的折磨。黄大爷说，自己曾经提议过用中医进行治疗，可是儿女都质疑偏方的实际效果，于是家人们为此很烦恼。黄大爷和外公是老邻居，对外公的中医功底是深信不疑的，于是便坐了一个多小时的公交车，回来找外公看诊。
外公听到之后，先是表示了惋惜，进而积极地开导黄大爷说，冠心病可防、可治，起码能够通过食疗和偏方缓解病情、改善身体状况，希望黄大爷不要泄气。
外公说，冠心病是由于脂质代谢异常所引起，因此，从控制体内的血液脂质水平方面进行调理，就能有效地控制冠心病的病情。外公给黄大爷两味方子：一个是银耳瘦肉羹，一个是醋豆焖萝卜。外公说，银耳瘦肉羹，可以保护心脏血脉，防止血管氧化，而且银耳是一种能够提升心脏肌肉张力的食材，多吃银耳的话，对于缓解冠心病和预防心脏病都很有裨益。而醋豆和白萝卜可以帮助心脏病患者消除血管壁上的脂质，因此只要持之以恒，多加食用，相信黄大爷就能有效控制冠心病的发展。
黄大爷听后很开心，回家就一直按照外公的方子，轮流做银耳瘦肉羹和醋豆焖萝卜来吃，3个月之后再到医院检查，医生说冠心病得到了很好的控制，暂时不需要动手术。黄大爷及家人一听，很是高兴，便继续坚持用外公的方子。黄大爷还在不停地向自己的老友们宣传，让大家都提高对预防心脏病的重视。
【外公说中医】
外公说，老年心脏病包括高血压性心脏病、冠心病、风湿性心脏病和心肌梗死等疾病，主要临床病症是：心跳加速、心悸气短、心律不齐等，而老年患者多半会出现耳鸣、打鼾、胸痛、肩痛、水肿、呼吸困难等症状。
其中，老年心脏病又以高血压性心脏病和冠心病居多，主要是由于脂质代谢异常，使体内血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，形成类粥样的脂类物质白班，使血流受阻，血压增高，导致心脏缺血而产生的心脏疾病。
偏方一的银耳瘦肉羹，主要原料是苹果、银耳、瘦肉和豆腐。苹果富含维生素C，是一种天然的抗氧化剂，多吃可以降低自由基对心脏血管的影响，减少脂质沉着。而银耳含有银耳多糖，能够帮助我们提升心脏肌肉的收缩力，溶解抗血栓，配合易于消化的瘦肉末和豆腐，多吃能够有效调理心肌缺血和心肌梗死。而偏方二使用的是醋豆和白萝卜，醋豆可以防治动脉硬化、脑血栓，对冠心病等有良好的效果。而白萝卜能够祛除热毒，促进体内脂肪的消化燃烧，有助减少血液中脂质物质的积聚。因此，多食用醋豆焖萝卜，能有效消除血管壁上的脂肪质，防治心脏病。
外公提醒，患有心脏病的老年人一定要注意饮食，注意控制膳食的总热量，限制糖类食品的摄入，不要食用猪油、花生油，鸡皮、鸭皮、猪皮和动物内脏等高胆固醇、高油脂的食物。提倡以清淡、低脂、低胆固醇的膳食配搭为主，配合少吃多餐的方法。
6.慢性胃炎消化难，多吃清淡食疗
【偏方名】
鸡蓉香芋羹。
【食材】
鸡胸肉100克，香芋200克，蛋清3份。
【做法】
鸡胸肉剁成鸡蓉，香芋捣烂成泥，将鸡蓉和芋泥、蛋清搅拌均匀后放入锅中，加入适量清水，煮熟即可调味食用。
【外公问诊记】
张叔叔退休前是建筑公司的老板，退休后一直觉得嗳气、反酸，一吃东西就觉得恶心干呕，明显感觉到随时会吐的感觉。张叔叔认为自己是胃痛，由于以前拉项目、跑工程的时候，烟酒过多，加上食无定时，所以总觉得有点胃痛很正常，也算不上什么大病。可是最近，张叔叔发现自己的肠胃已经成为自己老年生活的负担，于是便上门找外公问诊。
张叔叔跟外公说，自己主要是胃痛，东西一吃下去，很容易有呕吐的迹象，而且勉强吃下去的食物，一旦量多了，不但腹胀、腹痛，有时候甚至会呕吐，导致进食不佳，开始有头晕眼花的病症出现。针对张叔叔所述的病症，外公说，张叔叔体盛，并无阳虚迹象，体内偏燥热，排除了胃寒的可能性，加上外公询问到张叔叔的工作和饮食情况，便进一步诊断张叔叔是慢性胃炎了。外公说，慢性胃炎的表征和普通的胃痛有点相像。但是从嗳气、发酸、呕吐等迹象来看，张叔叔便不是普通胃痛那么简单。因为张叔叔之所以会出现反酸和呕吐的现象，主要是因为胃黏膜受损，食物难以消化，久之则会使胃部绞痛，食物回流了。
外公给张叔叔推荐一味鸡蓉香芋羹。鸡蓉能够温中补气，香芋对于治疗胃溃疡和慢性胃炎有很好的效果，二者煮成流质的汤羹，既容易消化又能帮助消化，配合蛋清，能够很好地修复受损的胃黏膜，从而改善胃炎的症状。另外，外公还提醒张叔叔，由于胃炎本身有复发的可能性，因此，今后要千万注意饮食，要荤素均衡，多吃润滑肠道和养胃的食材。
张叔叔按照外公的偏方，多煮鸡蓉香芋羹来吃，在1个月之后，胃炎病情得到了很好的控制，不会再在进食后出现反酸呕吐的现象了。张叔叔见效果不错，于是一直坚持，胃炎也没再发作了。
【外公说中医】
外公说，就问诊实际情况而言，他发现，老年慢性胃炎，是一种隐蔽性强、很容易被老年人忽视的疾病。主要是因为很多老年人经常伴有如高血压、心脏病、糖尿病等不同的脏器疾病，因此很容易忽略胃炎的表现和存在，导致慢性胃炎得不到适当及时的治疗，使病情加剧和恶化。
老年慢性胃炎，是一种胃黏膜和胃部内部发炎的慢性疾病，主要是由于老年人胃黏膜长期受到刺激，饮食不节制或者过饥、过饱，食物咀嚼不够充分所引起的。老年人步入老年期之后，身体机能降低，胃部的消化及抗菌能力下降，容易受到感染而产生老年胃炎。患者会出现食欲减退、上腹部不适和隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等病症。
外公建议，老年胃炎患者可以多吃能够帮助消化、加速胃黏膜修复的食物，例如鸡蛋、瘦肉、豆制品等。要多吃富含维生素C的食物，如橙子、番茄等，因为维生素C能够保护胃部，长期维持胃液中的维生素C含量，可以有助于胃液功能的发挥，增强胃部的抵抗力和恢复力。同时，胡萝卜、海藻、紫菜、菠菜等食物，也有利于修复胃黏膜，能够帮助患者增强胃部的免疫能力，因此外公建议将上述食材融入患者的日常饮食当中。
同时，外公说，有一点很重要，就是老年胃炎的患者要注意忌口，少吃腌制类的食品。不少老年人喜欢吃咸鱼、咸菜、酸菜等腌制品，但是这些食品的含盐量很高，会破坏胃黏膜的保护性，因此，外公说腌制类的食品和辛辣、刺激、油炸类食品一样，老年患者都尽量要避免食用。
7.莴笋橘汁，巧治老年便秘
【偏方名】
莴笋橘子汁。
【食材】
橘子两个，莴笋50克。
【做法】
橘子切块，莴笋切片，鲜榨取汁，即可饮用，避免放糖。
【外公问诊记】
老刘患了老年便秘，便来找外公看诊。老刘说，自己也不知道怎么去界定“便秘”，因为迈入老年期之后，排便一向是断断续续的，就是平均要3天左右才有一次排便欲望的那种。时而会感觉肚子胀满，可是跑去厕所，费上大半个小时排便还是“了无希望”，久而久之，老刘便不将排便看成是一件常事，基本上是感觉有了排便的逼迫性，或者腹部胀痛到不行，老刘才会耗时间在“排便”这件事情上。老刘还说，以前排便，一般来说只是困难，但是不至于引发其他疾病，只要腹腔配合用力，两三天一次的排便还是勉强可以的。可是，最近连两三天一次的排便都很艰难，只要腹腔一用力，就觉得心悸气短，有时候还会感觉乏力欠温、头昏目眩。老刘觉得情况不妙，便来找外公问诊。
外公说，便秘不是一个小事情，尤其是老年便秘，因为老年人心脏不好，稍有血压偏高和心肌梗死的状况，由于排便用力，一时间改变了血液供给的环境，加上高血压下，血管稍有阻塞，头脑和心脏一时供氧不足，就会昏过去。因此，外公告诉老刘，必须对便秘提起重视，将每天定时排便看成是维持身体机能健康的一项“任务”。老刘一听，很着急，外公安慰老刘道，便秘可以通过饮食进行调理，不必过于担忧。加之老刘心脏机能尚好，便秘还没有引发什么可怕的并发症，便告诉老刘一个秘方，那就是莴笋橘子汁。外公说，莴笋橘子汁能够有效缓解老刘便秘的病情，润滑肠道，清除宿便。
老刘便按照外公的偏方，每天早上吃完早餐便喝一杯莴笋橘子汁，结果1个星期左右，老刘排便不那么困难了，还能养成定时排便的习惯，老刘对外公很是感激。
【外公说中医】
外公说，据统计，超过三成的老年人会有不同程度的便秘困扰，便秘是指老年人每周排便少于2次并且排便困难费力，便质硬结，便量偏少的一种病症。虽然说，老中青三代不同的人士都有患上便秘的可能，但是老年便秘对于患者的影响却远比中青年患者的影响要大。主要是因为老年人机体功能下降，而且不同程度地伴有高血压、高血糖等不同疾病，如果老年人过分用力排便，可能会引起冠状动脉和脑血流的改变，脑血流量降低，可能会在用力排便时发生昏厥的情况。如果老年人本身患有心脑血管病的，还可能发生心绞痛、心肌梗死的情况。如果患者有高血压病史，甚至可能引发脑血管意外。因此，老年人便秘，是一个事关全身的大问题，必须要加强重视。
偏方中的莴笋橘子汁，由于莴笋和橘子本身含有丰富的膳食纤维和果胶，帮助老年人润肠通便，促进大便排泄，还能降低老年人体内的胆固醇含量，可以作为防治便秘的常喝饮料。同时，西芹、胡萝卜、香菇和番茄等食材富含植物纤维素和维生素C，能够增加肠道蠕动，帮助排便，西芹还有降低血压的功效，老年便秘患者可以多加食用。另外，老年人可以多吃松子、瓜子、核桃等具有油脂的坚果类食品，因为这些食品可以润肠通便，不要因为牙齿不好而过分讲求精细饮食，可适当多吃燕麦、糙米等粗粮，增加肠道纤维含量，促进排便。要多喝水，因为水分增加能够帮助软化粪便，帮助排便更加顺畅。
8.老年视力障碍多，雪菜冬笋搭配吃
【偏方名】
西芹雪菜炒冬笋。
【食材】
西芹150克，雪菜50克，冬笋100克。
【做法】
西芹和冬笋切段，焯水，与雪菜同炒，炒熟即可放入调味料食用。
【外公问诊记】
老张退休多年，之前一直有老花眼，情况不算特别严重。可是由于退休后生活无所寄托，于是便成日看书读报，一心想着这也算是件打发时间的正经事儿。可是随着年龄增加，身体机能下降，老张开始觉得自己的老花眼镜不管用了，戴了还是看不清，老是看东西模糊，有重影，怕光，迎风流泪，总感觉眼睛周围像有蚊子一样的黑影乱飞，于是便来找外公问诊。
外公给老张做了检查，发现老张得了白内障。老张一听，很慌，因为老是看电视广告上说白内障有多可怕，于是霎时就心头一紧，觉得自己患上了这么麻烦的病。外公见状，赶紧给老张解释清楚，其实，白内障是一种老年人晶状体机能下降的表现，并不是什么特殊的病症，很多老年人都会有一定程度的白内障或者视力模糊的困扰，让老张不必过于担心。外公说，白内障可以通过饮食加以调理和缓解，于是便告诉老张一味偏方，那就是西芹雪菜炒冬笋，西芹能够帮助老年人缓解高血压的症状，改善体内血液循环内环境，使晶状体和眼球毛细血管供血更加充分；雪菜和冬笋则能够通经和血，有利于为晶状体提供更为充沛的养分，维持晶状体机能的充分发挥，使视力维护更为有效。
老张按照外公的偏方，隔三岔五地食用西芹雪菜炒冬笋，大概三个月的时间，白内障的问题得到了很好的改善，他还专程过来感谢外公的偏方。外公不忘叮嘱老张，由于白内障主要和机体功能及营养吸收有关，所以，老张在今后的日子中，也要注意均衡饮食，多吃高营养、低脂肪的食材，避免食用过于刺激的食品。
【外公说中医】
步入老年期的老年人多有白内障、老花眼及视力衰退等问题，外公说，由于机能老化、遗传因素、代谢异常还有眼睛局部营养不良，老年人视力衰退属于正常的生理反应。但是，每个人的视力其实是可以通过日常饮食及药物治疗等多方面去维持的。
就像偏方中食用的冬笋和雪菜，冬笋能够通经活脉、利目开窍，多吃能够滋阴凉血、养肝明目，有助于促进眼部的血液循环，改善视力。而西芹能够帮助老年人降低血压和血糖含量，多吃能够防止眼部充血，减轻眼球负担；雪菜则含有大量的维生素A，对于维持视力正常，减轻视力退化有很好的疗效。
