外公说，老年视力退化的患者，要在日常饮食中注意补充维生素C和维生素E。例如番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙等含有维生素C，多吃有助于增加维生素C，而葵花子油、花生油、谷类、豆类、肝、蛋和乳制品中，都可获得较多的维生素E。因为，维生素C能够减少光线和氧气对晶状体的损伤，能有效防止白内障的出现。而维生素E则是对晶状体十分重要的元素，如果血液中的维生素E含量过少，就会使晶状体营养不足，就会产生组织性弯曲变形，进而影响正常视力，出现视力模糊或者白内障等问题。
9.芹菜香菇玉米笋，多吃能降高脂血
【偏方名】
芹菜香菇炒玉米笋。
【食材】
芹菜50克，玉米笋50克，香菇30克。
【做法】
香菇先用水泡软，玉米笋和芹菜切片，热锅下油，炒熟即可调味食用。
【外公问诊记】
老刘是高脂血症患者，一直在用药物进行调理，但是最近还是出现了行动障碍，手脚不利索，严重影响日常生活，药物吃下去，使身体越发虚弱，却难见高脂血治疗的迹象，于是便来找外公问诊，希望得一缓解高血脂症的良方。老刘说自己一向很注重饮食，多吃蔬菜、面条、稀粥等低脂肪的食物，但不知道为什么血脂就是降不下来，而且不降反升，导致现在基本上连系鞋带等活儿都做不来，给生活带来了很大的不便。
外公说，高脂血症是因为体内血液中脂质沉淀过多，沉着在血管壁上，造成对老刘身体的影响。过于精细的食物虽然有益身体健康，但却不利于促进血液中的脂质排出。因此，外公建议老刘反而可以多吃粗食，例如糙米、小米、燕麦等看似粗糙的主粮，因为粗粮含有比较丰富的纤维，可以促进脂质从人体内排出，进而缓解高脂血症的病情。另外，外公给老刘介绍了芹菜香菇炒玉米笋这道偏方，可以帮助老刘增加体内高纤维的摄入，降低胆固醇。
老刘按照外公的偏方，坚持一周食用四次芹菜香菇炒玉米笋，结果1个月下来，老刘再到医院检查，发现血压、血脂都降了，很是高兴，打电话来感谢外公。外公不忘叮嘱老刘在今后的饮食中还要多加注意食用富含粗纤维的蔬果，以维持血脂的稳定水平。
【外公说中医】
高脂血症，是一种脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或多种脂质高于正常指数的全身性疾病，也是一种老年人常见的疾病。高脂血症，对身体初期的损害比较隐匿，很容易被人忽视，但此病症会逐渐发展，加速全身动脉粥样硬化，进而发展成全身性的疾病，对身体造成不良损伤。老年高脂血症还会引发老年人动脉硬化、肾功能衰竭等并发症。数据表明，老年高血脂症是老年人脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死的重要因素。情况轻微的高脂血症患者也会出现不同程度的高血压、糖尿病等病症，还可能进一步恶化，形成脂肪肝、肝硬化、胆石症、失明、高尿酸血症等病症。
外公说，老年高脂血症的治疗方法不能单纯依靠药物，因为三谷化血，吃下去什么，就会使身体中蕴含什么，因此，高脂血症患者还要注意饮食调理和身体调养，多方结合。因此，外公建议，高脂血症患者尽量要避免过于精细的饮食，可以多吃增加体内高纤维的摄入，降低胆固醇的食物，例如燕麦、薯类等；可以多吃富含维生素和粗纤维的蔬果，对于缓解高脂血症有很好的效果。至于肉食类食物，推荐海水产食品为多，因为水产品可以降低血清中甘油的含量，降低胆固醇水平，有利于控制病情，还可以防止冠心病和动脉硬化。
10.老年痴呆，可多吃紫菜搭配“脑黄金”
【偏方名】
紫菜炖鲫鱼。
【食材】
鲫鱼1条，紫菜50克，姜、葱适量。
【做法】
鲫鱼先下锅煎至半熟，然后加入清水适量，放入紫菜，闷盖煮1个小时即可食用。
【外公问诊记】
有一天，一对年轻夫妇带着老父亲来找外公看诊，这对夫妇说，最近父亲的记性差了好多，老是迷路，现在基本上不能放心父亲一个人上街或者单独活动。儿媳妇还说，老父亲以前就有记性差的先例，多是忘记了针线放在哪里，总是接了电话之后忘了手机放哪里之类的。可是不至于连回家的路都认不得。儿子便开口接着说，父亲饮食正常，到医院检查了，说是老年痴呆症，拿了点西药回家吃，可是吃了不见好，加上父亲体弱，夫妇二人不想父亲老吃西药，怕副作用太大，于是便带着老父亲来找外公帮忙看诊。
外公说，老年痴呆对生活影响很大，发病初期只是表现为记忆力衰退，记不住东西，就像儿媳妇认为的那样，看到公公忘了手机、忘了针线就以为这是老年人常有的现象，不加重视。就是因为没有对老年痴呆提起必要的重视，所以造成了老父亲的病情不断严重化，使老年人的空间感减弱，机体功能进一步下滑，表现为迷路、记不住人等，病情再继续发展的话，还可能造成行动不便等多种疾病。夫妇二人听后，很是担忧，外公赶紧安慰他们说，其实造成老年痴呆的主要是由于老年人机体能力下降所致，但是在生活和饮食当中适当治疗，还是可以帮助老父亲提升记忆力的。于是外公便建议儿媳妇多给公公做紫菜炖鲫鱼这个汤膳。外公说，鲫鱼便宜，不起眼，但是其鱼脑中含有“脑黄金”，从现代医学上讲，就是含有丰富的DHA，配合紫菜食用，能够提升老年人的记忆力，改善老年痴呆症。
年轻夫妇按照外公的吩咐，一周给老父亲做3次紫菜炖鲫鱼汤，老父亲的记忆力有了明显的好转，虽然还会记不住一些细微的东西，但起码在方向感上有了很好的改善，基本上能自行出门、回家，免去了生活当中的诸多不便。
【外公说中医】
外公认为，老年痴呆，主要的中医病位是在肝、肾和脑，主要是因为肝气郁结，脉络不通，肾气不足而导致大脑功能退化的一种疾病。从现代医学上讲，主要是老年人身体状况及神经脉络发展，使体内的“乙酰胆碱”逐渐流失，从而使中枢神经系统的稳定性减弱，进而影响老年人的思维、记忆和肌肉调控力，使老年人在记忆力、分辨能力、空间感、时间感和情绪等方面出现障碍的一种疾病。
外公说，偏方使用了紫菜炖鲫鱼，紫菜性微寒，能补肾阳，清热利水，更重要的是，紫菜中含有大量的镁元素，能够有效增强脑细胞运转，提升记忆力。而鲫鱼是一种淡水鱼，富含DHA，“DHA”是大脑细胞形成、发育及运作的物质基础，是我们平常所说的“脑黄金”。另外，外公建议患有老年痴呆或者记忆力开始出现衰退的老年人，可以多食用枸杞、核桃、芝麻、山药、紫菜、莲子、海带、黄芪、大枣、百合、红豆等具有滋补肝肾、填髓健脑作用的食物。
另外，要防治老年痴呆，老年人可以注重饮食多元化和均衡化，不要因为牙齿问题，只吃流质或者容易咀嚼的单一食物，否则容易造成营养不均衡，引发机体病变。要注意多补充海产品、食用菌和豆制类食品，经常吃蔬菜、水果，以获得充足的维生素和矿物质。还可以多吃杏仁，因为杏仁含有维生素C和维生素E，消灭身体内的自由基，而自由基正是造成老年人痴呆症的重要因素。
11.老年多见“五十肩”，黑豆羊腩多多吃
【偏方名】
黑豆炖羊腩。
【食材】
黑豆50克，羊腩300克。
【做法】
羊腩先与生姜下锅煮开，然后放入适量清水，加入黑豆，闷盖煮1个小时，即可调味食用。
【外公问诊记】
梅雨时节，一天，王太太找上门来，说是麻烦外公看个急诊。原来，王太太肩膀痛。外公便马上给王太太做检查。王太太便说，一到下雨天，自己的肩膀就会突然变得很痛，痛得无法做家务。外公便继续询问肩膀疼痛的情况，王太太说，自己的肩膀，刚开始痛的时候，大多是阵痛式的隐痛，但是一到下雨天，肩膀就会出现连续性的阵痛或者剧痛，肩膀连拿东西都会发痛，尤其在晚上，肩膀痛会痛得让人辗转难眠。
