杂七杂八+脏乱差VS成熟工艺流水线，
最后的结局说不定是一种你常常吃的肉制品。
所以，华丽丽的外表下往往是可怕的东西。
就看你怎么选择了。
一只猪的一生
小彭宇仅仅了解防腐剂就花去了一整天的时间，终于要上路了，却发现全身无力，原来是拉肚子了。怎么这么倒霉啊，关键时刻拉肚子，吃什么药都来不及啦。
想来想去，也就中午吃了一些卤肉啊……难道是有人下毒？看来此时得详细调查了。我们就从猪的一生查起吧。
会不会太漫长啊？跨度也太大了吧？怎么突然就到猪的身上猪，一直默默无私地为广大群众提供高蛋白肉品，猪皮能做衣服、鞋子，猪毛能做刷子，猪万一能弄出点朱砂，那也是大宝贝，所以说猪是我们人类的好朋友。
据说有的人还是猪变的呢！
可是现在的猪肉，也让人们担惊受怕的。这其中到底有什么事情是我们不知道的，变味的猪肉又究竟是怎么一回事呢……
从养殖开始讲。曾经猪吃的是猪草、剩饭，所以口感味道都不错，还纯天然绿色环保呢。可是现在的猪集中饲养，吃的都是各种复合饲料以及泔水，外带群众“喜闻乐见”的痩肉精，口感当然和以往不一样啦！
痩肉精可不是喜闻乐见，是特别可怕的啊！
猪吃了痩肉精，身体也不好，动不动生病，但是它有更多的“猪肉”。它上市时间到来时，就变成了我们熟悉的“病猪肉”。
有的猪走运一一不是病死，而是外伤啊，或是运输过程中因窒息之类的意外死亡，就变成了我们又熟悉的“死猪肉”。
就算是健康猪，最后不也死掉了？还是死猪肉。
病猪、死猪是无法通过动物检疫部门那道关卡的。（这个雷池估计也无人敢去跨越，毕竟任何事情还是有底线的。）
当然啦，也不能乐观以为无法盖上检验检疫章就不能出售了，实际上病猪、死猪还是有市场的，总会有黑心商人去收购，然后加工，最后由消费者买单。
综上所述，一只可爱的小猪，有可能平平静静吃着饲料之类的，然后检疫合格被屠宰分割进入市场，放到百姓餐桌上变成香喷喷的一道菜。也有可能，吃着泔水、痩肉精，还没长大就病死了，被悄悄拿出去卖到市里加工点，然后做成各种肉食品，变成比健康小猪还香喷喷的一道菜一一不过现在工商执法抓得那么严，应该会没什么事情吧—一我们要相信世界始终美好。
我相信，可是没人相信我相信的。
瘦肉精是什么？
痩肉精具体是什么东西呢？说复杂了就深远了，我们往简单说。痩肉精其实不是指特定一种药品，而是很多种动物用药的统称。原则上讲，能让动物们不长肥肉、少长肥肉的那些药品都可以叫痩肉精。
好东西啊！人吃了是不是也不长肥肉啊？那不成了减肥利器？这玩意最初引进我国的时候可是被看作神品。你想啊，毕竟这东西能让可爱的动物们身上都是痩痩的肉，可以多卖不少钱呢！经济效益决定一切嘛！于是被广泛推广，谁不用这玩意那一定是跟不上形势，要么就是消息太闭塞。大家轰轰烈烈给家禽使用痩肉精，然后再乐呵呵地数钞票。
可是，美好的时光总是短暂，渐渐地，大家就发现了不对劲的地方。
是的，痩肉精有很大的副作用，它首先会造成动物们的各种心脏疾病，然后就是危害我们这些被蒙蔽的百姓。
以前还真没有人关心过动物们吃多了痩肉精是什么感觉。
现在市场上用得最多的痩肉精是克伦特罗（clenbuterol），该药物实际上是一种肾上腺素类兴奋剂，可以作为平喘药，但绝对不是兽药或者正规饲料添加剂。克伦特罗效果好，成本低，普及率相当高。
你在给它做广告吗？
但是如果要想让动物不长肥肉，痩肉精的使用剂量得达到人用药剂量的10倍以上。除了使用剂量大，还得长期服用，才能见效。这样，从屠宰前到上市销售，痩肉精在肉品内的残留量非常大。
这些残留的药物随同肉食品进入人体，就会慢慢累积，最后造成人中毒。
等于我们把动物吃的毒药自己吃了。我懂了，就像老鼠吃了老鼠药，结果猫吃了老鼠，最后猫死掉了。
长期吃的话，让人的心脏会增加严重负担，甚至导致心脏病一一我们可以理解成长期食用含有痩肉精的肉品等于慢性中毒。
如果是急性中毒，那症状就多了，什么腹泻啦、心悸啦、肌肉颤动啦、头晕眼花啦、心跳加速，等等，各种不良反应均有记录。
心跳加速不是遇见喜欢的女孩子了吗？难道看见漂亮的母猪也这样？
痩肉精在动物体内残留最多的地方就是内脏了，所以那些爱吃动物内脏的朋友们要留心了，如果吃了动物内脏明显有不适感的话，请不要继续食用。至于如何鉴别市场上的肉品是否含有痩肉精，其实也很简单。我们讲讲看猪肉的方法，首先要看看肉是否有脂肪（肥油），如果在皮下就只有痩肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有痩肉精的可能；再看颜色，被喂过痩肉精的猪，肉质鲜红、疏松，而不含痩肉精的猪肉是饱满、带有弹性的，肥痩也是适当的一一肥猪肥猪，没肥肉像猪吗？—般超市里面的盒装肉可能看不见检疫章，但是在外面市场上的肉是会有检疫部门的检疫章的，大家也留心一下。
什么是冷鲜肉？
小彭宇调查了解了猪的一生之后，明白了自己肚子疼的原因：肯定是那黑心老板给他们吃了病猪肉，还是带痩肉精的那种！看来这一路上艰险很多啊。才上路不久就遇到了这么一档子事情，那后面还要应付公主更多的爪牙可怎么办呢，别半路上被人害死了，那才丢人。
可是现在没空搭理黑心老板了一一还没直接动手干掉自己就是好事——继续赶路吧。但以后的路上吃什么好呢？爱吃肉又怕有毒的小彭宇陷入了深深的疑惑之中。吃，还是不吃，都是一个问题。
“吃排酸肉吧！冷鲜肉是个好选择！”冥冥之中传来这样的声音。
神话小说？
我们就一起看看什么是冷鲜肉吧。
冷鲜肉进入市场巳经有一些年头了，也早巳被群众接受，成为替代菜市场案板肉的新选择。
我家怎么还是吃那种大胖子屠夫切的肉啊？
据说在国外，肉类排酸冷链加工早在20世纪二三十年代就开始了，现在市场上基本都是冷鲜肉。
国外人民好幸福一一买不起肉的除外。
但具体是什么情况，我没出国不了解，就目前国内形势来说吧，好像普及率很低。不用戴大帽子去讲，我们通俗一些来讲讲冷鲜肉。
在动物屠宰分割的过程中，传统手段是宰杀一分割一运输一上市，其中没有特别的工艺流程。一般是清晨宰了，早晨就送到菜市场，然后大家就可以看着买了，一般被称之为热鲜肉。你要说它有什么危害吧，其实也没有，毕竟经过检验检疫一一屁股上面那紫色的章子看见了吧？可是你想那菜市场臭烘烘的，苍蝇、马蜂乱飞，灰尘什么的一不小心都沾到肉上了，总觉得不是很卫生是不？
就是，我家巷口那屠夫每次都把烟灰掉到肉上，抓钱还不洗手，脏死了。
好了，于是冷鲜肉诞生了。虽然这是从国外学来的，但是好东西大家分享嘛！冷鲜肉就是在屠宰动物后迅速冷却，将整个加工过程控制在—2°C—4°C之间，减少受污染环节，并且还要在排酸间挂置12—24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，
同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少有害物质的含量。排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、易熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。
这不是官方说明吗？就没别的什么？
同时这就解释了为什么冷鲜肉价格要比热鲜肉贵很多，因为在排酸过程中会流失体液，而这些东西都是钱啊！而且操作过程比热鲜肉也复杂一些，需要的设备更多了……
对的，要不怎么有人以前往牛肚子里面灌水，多卖钱呢。
冷鲜肉不是万能的，它并不能一直在保险柜里不发霉，除非冰冻起来。有的朋友就问了，为什么冷鲜肉在超市看起来红彤彤、鲜嫩得不得了，拿回家就不一样了呢？我说，这不是小姑娘的脸蛋，还鲜嫩呢，超市里面由于灯光等的缘故，会造成一些视觉上的误差，比如红色底盒、绿色面板、微黄的灯光、红色的灯光等，都会使得肉看起来很鲜嫩。但是，你拿回家就发现不是那么回事。
不过比较让人无奈的是，我们比科学家还厉害的商人们巳经解决了让冷鲜肉持久保鲜的科技难题，现在让冷鲜肉一直鲜嫩、红润的方法巳经在网络上开始销售了。这说明冷鲜肉也可能被添加了一些东西，至于究竟是什么，就等群众的火眼金睛了。如果在冷鲜肉表面看见凝胶状物，或者粉末状物，就不要购买了。
那以后我还不如吃热鲜肉……
火腿肠是怎样炼成的？
小彭宇着急赶路，虽然冷鲜肉是不错的选择但是总不能吃生肉吧？迫不得巳在路边商店里买了几根火腿肠带着先充饥，免得耽搁了行程。
这个时候，一个奇怪的老者拦住了小彭宇的去路。一阵秋风之后，他开口了：“这位小兄弟，我看你骨骼清奇，有一道灵光自天灵盖上射出，必是难得一见的出世奇才，只是，不知你身揣暗器意欲何为？”
小彭宇就揣了几根火腿肠，这老者却称之为暗器，看来是个癫疯之人，于是小彭宇想绕过他，岂料老者一个飞龙探云手夺去火腿肠，
又三下五除二全部吞进了肚里，惹得小彭宇就要施暴。这时，又出来—位方士，才化解了这场矛盾。
说书呢？
火腿肠是大家都很熟悉的肉制品了，有的人也是爱吃得不得了。其实我之前也是非常喜欢吃这玩意的，可是生活中发生的事情总是会让你知道不一样的东西，改变你的喜好。
你是谁？
一次和别人边聊天边吃饭，我夹起一块肉……我是谁？你猜，猜不出来使劲猜。却看见那朋友皱了下眉头，我的好奇心一向很重，于是我问他为什么不吃肉，便有了下面这段对话。
“我以前是屠宰工，在家的时候都自己宰猪什么的，所以肉好肉坏，一眼就能看出来，现在外面的肉都不行，所以我不怎么在外面吃肉，你夹的这块肉也不怎么样。”
“火腿肠没什么事吧？”
“我家在XX冷库旁边，他们就专门做火腿肠。这么多年我都没见过几只活猪、活鸡的，全是死猪、死鸡，臭死了。他们就用那些做火腿肠。”
当时我还是有些不相信的，毕竟自己没亲眼看见，可是后来的一些经历让我产生了怀疑。
一次，我看车间工人分割肉品，就开始好奇那些掉到地上沾污的肉。在肉类分割过程中，因为是流水线工人操作，总会有不小心掉到地上的肉，即使车间清洁得再干净，掉到地上的肉也会被沾污，我们也把这种肉叫落地肉。我问BOSS，这些落地肉将去向何方，是不是被用来做火腿肠。BOSS微微一笑，“做火腿肠的话，就亏大了。”
从那一刻起，我也知道原来火腿肠真的有些门道。
后来和某同事聊天，她讲火腿肠的时候说：“你看现在满天的‘绿色食品’，可是你见过哪根火腿肠标注‘绿色食品’？”
虽然我没有见过火腿肠的生产，可是从小吃火腿肠到现在，实话讲，它的味道变了不少，以前那种肉香现在巳经完全被各种添加剂替代一一5角一根的基本都是粉了，没有肉味。
不管你是谁了。我只要知道自己是谁就OK了。
我有的时候也纳闷：现在市场上那么多“高端”火腿肠，里面究竟有多少肉？什么肉？那些标注100%冷鲜肉是不是真的？可是巳经不想再去尝试了。
