我有球技，有天分，也有斗志。我拥有资源去尝试世界上各种各样的心理和身体训练，接触到全球最好的医师。真正阻挠我的，是我完全没有料想过的事情，我的训练都是对的。
但，饮食出了差错。
温布尔登球场的草
我的职业生涯最低点，就在2010年1月27日那个双发失误的时候。
不过到了2011年7月——短短18个月后，我已经完全改变。我瘦了5千克，比以前强壮，是从小到大最健康的时候，而且我达到了两个人生目标：赢得温布尔登、登上世界网坛排名第一。当我眼看着纳达尔最后一记反手拍回球出界，把温布尔登冠军奖杯拱手让我时，我又像是当年那个6岁的小男孩，那个一无所有、天真地想抓住不可能实现的梦想的小男孩。
我躺在地上，然后起身双手高举向天。我蹲了下来，拔起一把温布尔登球场的草，吃了。
尝起来好甜美，属于我的甜美，我从没尝过这么甜美的东西。
这不是因为我采取了新的训练计划，让我在短短18个月内，从非常优秀的球员，晋升为世界上最顶尖的球员，也不是因为换了新球拍、新的健身方式、新教练，更不是新的发球方法，不是这些原因帮助我减重，让我保有意志力，并享有一辈子最健康的状态。
是因为新的饮食方式。
我的人生改变了，是因为我开始为身体摄取对的食物——身体真正需要的东西。采取新饮食方式的前3个月，我的体重就从82千克减到了78千克——家人和朋友甚至开始担心我变得太瘦。不过我感觉比过去更清醒、更灵敏，也更有活力。我速度变快，柔韧性变好，能打到其他球员打不到的球，而我还是跟以前一样强壮，意志也一样坚强。我从不曾觉得累或喘不过气，过敏症状减轻了，气喘消失了，我的恐惧和疑虑也被信心所取代。而且我近3年不曾重感冒。
有些体育记者将我的2011赛季称为所有职业网球选手最伟大的单赛季。我拿下10个冠军、3个大满贯、43场比赛连胜。我唯一改变的，就是我吃的东西。
最令我惊讶的是，这些改变这么容易做到、成效这么显著。我不过是几天不摄取麸质——小麦中发现的一种蛋白质，身体立刻就觉得变好了。我变轻、变快，头脑更清醒、更有精神。两周后我就清楚地知道生活改变了。我还做了一些小调整——减少摄取糖和乳制品。我每天早晨起来的那一刻就可以清楚感受到，自己跟过去不同了。我跳下床，准备迎向这一天。我想，应该把自己的经验与他人分享。
不是只有职业运动员才能运用本书列出的简单营养调整方式，当然更不是只有职业网球选手，才能改善自己的身体、健康和人生观。
事实上，我要与大家分享的不只是字面上的“饮”“食”，因为这表示各位会因我说吃什么就吃什么，这样没有任何意义。大多数减肥计划都认为，每个人都适合同一套计划，你“必须”吃某些食物，无论是27岁的网球选手、35岁并有两个孩子的母亲，还是50岁的执行副总裁。这很愚蠢。“必须”就是一个不好的词，你的身体和我的身体，是完全不同的。看看你的指尖：你的指纹跟世界上任何人的都不一样，证明你的身体也跟世界上任何人的都不一样。我不是要各位摄取对我身体最好的饮食，而是要告诉各位如何找到最适合你个人的专属饮食。
小小改变，大大效果
如果你曾运动健身、控制体重，让自己更有活力，那你应该已经深深体会到：这真的很难。
我就是最好的例子。在我的职业生涯中，我几乎每天都要打球3～5个小时，每年要跟最顶尖的网球好手对战97场职业网球比赛。没有比赛的日子，我还是会在球场练球3个多小时，另外到健身房健身90分钟，再做瑜伽或太极，而且，如果行有余力，还会再跑步、骑自行车或划独木舟。然而，即使是这样的训练菜单，我动作还是很慢，容易喘，还有点超重。我的意思是，如果你认为靠运动就能克服一切的问题，最好三思。我每天至少训练5个小时，每一天哦，但我的体能还是不够好。我身上多背着的4千克体重，难道是因为运动量不够？
不，我胖、慢、累，是因为我的饮食跟我们大多数人都一样。我吃东西就像很典型的塞尔维亚人（和美国人）——大量的意大利食物，比如比萨、意大利面，尤其是面包，还有每天至少好几大盘的肉类料理。在比赛当中，我会稍微吃一点糖果等含糖食品，以为这样有助于我保持能量。而且，我还觉得我的训练菜单应该让我在每次路过饼干盘的时候，抓上一把来吃。但我不知道，这种饮食方式会导致发炎（Inflammation）。基本上，你的身体如果遇到它不喜欢的食物，会用一些反应来告诉你：鼻塞、关节疼痛、肠痉挛。医界认为，气喘、关节炎、心脏疾病和老年痴呆症等，都跟发炎有关。
想象你正拿着铁锤把钉子敲进木板，不小心锤到拇指。痛死了，对不对？拇指变得又红又肿，很生气，这就是发炎。好，再想象一下，这种发炎发生在你体内，在你看不到的地方。当身体不喜欢我们吃进去的食物，就是这种状况。我在澳大利亚网球公开赛崩溃的时候，就是身体在告诉我，我正从身体里面打击着自己。
我必须学会听身体说什么。
当我学会了之后，一切都改变了。而且，我不只是说我的网球生涯，我的整个生活都改变了。这可以称之为魔法——感觉真的就像变魔术一样。但我不过是尝试各种食物，从中找到真正适合我的，并将这些知识应用到日常饮食之中。
成果是：我清楚了解到哪些食物对我有害、哪些有益。这没那么难，我会告诉各位怎么做（见第四章）。只要知道该吃哪些正确的食物、什么时候吃、如何让食物发挥最大益处，你就会有一个清楚的概念，可以重塑自己的身体、自己的人生。
实际做法是，先将麸质从你的饮食中排除，维持两个星期（再往下读就会知道，这比想象中容易做到）。然后再攻击饮食中多余的糖和奶制品，同样是两个星期，看看你感觉如何（给大家一点提示：你会觉得很棒）。
但是，不是改吃不同东西就结束了，还要学会调整吃的方式。各位将学到如何让食物真正契合身体的需要，在身体想摄取的时机，给它真正想摄取的食物。此外，各位还会学到如何运用正确的饮食，结合适当的压力控制方法，提升身心功能。你会变得更轻松、更专注，更能掌握自己的生活。
事实上，真正启发我写这本书的原因是，我知道自己可以让大家学会改变，不只是身体，更是整个生活经验——而且只要14天。你早上醒来会感到更轻松、精力更充沛，并且可以从外表就清楚地看见差异。很快你就可以学会听身体的话、配合身体的需求，并且了解身体要你避开哪些食物。
要记得，你的身体会告诉你的事情，跟我的身体告诉我的不一样。人跟人不同——记不记得，我们每个人的指纹都不一样？不过最重要的是，我们都可以做到倾听。
在2010年1月的那一天，球评自以为知道我发生了什么状况：“他的气喘又发作了。”然而，当我二发触网造成双发失误、无法呼吸的时候，我根本不可能知道，自己遇到的完全不是那么回事。
我从13岁开始就常常觉得鼻塞，尤其是夜间。起床后都昏昏沉沉的，要花很长时间才会清醒，而且总是觉得累。即使一天练球三次，我还是觉得自己臃肿。
我有过敏症，而且在潮湿或鲜花盛开的时候，过敏更严重。但是，我的状况完全没有道理可言，有时只要开始运动就会气喘，打3小时的比赛却又没事，而且问题完全无法控制。我跟所有选手一样拼命锻炼，然而一遇到大赛，面对最顶尖的球员，我只能让自己安然度过前几盘，然后崩溃。
但我不是忧郁症，不是气喘，也不是在战况激烈时失常的运动员。我就是饮食方式错误。我的生活即将改变，有谁想得到，我职业生涯的最低点，结果竟是我最大的幸运？
就那么巧，我的家乡塞尔维亚的营养学家切托耶维奇博士（Igor Cetojevic），刚好在他塞浦路斯（Cyprus）的家里看电视，看到我在澳网的那场比赛。他不是网球迷，不过他太太很爱看网球，要先生跟她一起好好看比赛。结果，看到我崩溃。
他知道这不是气喘，我一定是其他方面出了问题。他推测，答案应该是食物。更具体来说，他推测我的呼吸问题是因为消化系统失衡，毒素在肠内累积所致。远隔将近14000千米竟然有办法诊断，真了不起。
切托耶维奇博士和我父亲有共同的朋友——毕竟塞尔维亚是个小国。在我澳网那场耻辱之战的6个月后，我们在克罗地亚的戴维斯杯（Davis Cup）比赛期间见了面。切托耶维奇博士告诉我，他认为食物过敏不仅造成了我的生理失常，也影响了我的心理状态。他说可以给我一些指引，有助于我建立真正适合自己的饮食方式——对我身体有益的正确饮食。他问了我的饮食、睡眠、作息，还有我的成长过程。
切托耶维奇博士和我都是塞尔维亚人，切身了解我的童年是什么样子——我们家曾拥有过什么、失去过什么，还有必须千辛万苦克服过什么难关。像我这样，在塞尔维亚长大的男孩，想成为网球球王？即使在最好的情况下，也不可能。
而当炸弹开始从天而降，这一切就更不可能了。
