原料
主料：鲜鹿唇；
配料：胡萝卜、冬瓜；
调料：浓汤、藏红花、浓葱油、盐、白糖、生粉水、清汤。
制作
1.整个鲜鹿唇先用烧开的清水、二锅头浸泡，再用流水冲一夜；第二天用葱、姜、胡椒粒、黄酒烧开浸泡，再冲一夜；第三天用白萝卜、苹果、丁香几个、黄酒烧开浸泡，再冲一夜；至此变软，腥臊味很小，不收缩了，改刀成长方块，用浓汤、浓葱姜油、盐、白糖煨制，挑出先软糯的，至挑完为止。再用原汁浸泡，用时蒸一下即可；
2.胡萝卜刻成葫芦状，镂空，冬瓜去皮，刻成金钱状，先飞水，再用清汤煨制软嫩取出；
3.浓汤加盐、红花汁、浓葱油、白糖调好浓香咸鲜味（白糖起调鲜味），用生粉水勾芡，先往热砂煲里盛一点汁，然后放鹿唇块、葫芦、金钱，再用红花汁浇在鹿唇、葫芦、金钱上即可。最后把砂煲放在酒精炉上（夏天不用，冬天用。以免汤太浓，凉后汤和鹿唇凝固，因为含胶原蛋白多），即可上桌食用。
特点
色泽浅黄、口味浓香，改变了以往以红烧、干烧单一的烹调做法。
养生
藏红花味辛性温，归肝、心经，活血通经，消肿止痛，用于闭经、痛经、产后淤血腹痛、疼肿、跌打损伤等症。孕妇及月经过多者忌用。
鹿肉味甘，性温，壮阳益精，补脾胃，调血脉，益气血，治肾虚、体弱、精少、健忘、乏力、经少及五脏虚弱所致的诸症。而鹿唇主治甲状腺肿大，功效同上。鹿肉忌与雉肉、虾肉同食，夏季少食，阳盛内热者忌食。
※此菜荣获第五届全国烹饪技术大赛赛区金奖第一名。这道菜是经大董烤鸭店董事长董振祥师父的指点而创作的。※
