原料
主料：冰鲜驴鞭；
配料：竹荪段、蒸红枣、油菜心；
调料：盐、浓汤、藏红花汁、胡椒粉、
白糖、生粉水、浓葱油、大葱、姜片、黄酒、胡萝卜、苹果、洋葱、芹菜。
制作
1.鲜驴鞭解冻，飞水；
2.锅里放水、大葱、姜片、胡萝卜、苹果、驴鞭、黄酒、洋葱、芹菜，开锅后煮2小时取出，过凉，撕去筋膜，鞭肉剞梳子刀；
3.砂锅放大葱、姜片、黄酒、开水、驴鞭花、盐、胡椒粉煨至入味，软嫩，捞出放盘里；
4.竹荪飞水、挤水、放在盘子的边上，蒸红枣放鞭旁，菜心飞水也放在盘子的边上；
5.锅里放浓汤、盐、藏红花汁、白糖调好味，再放浓葱油，用生粉水勾芡，浇在原料上即可。
特点
色泽金黄，原料软嫩咸鲜，滋补性强。
养生
驴鞭味甘咸，性温，益肾强身，生精提神。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉，要长寿，吃驴肉。”而驴鞭也是本草书中公认的补肾保健上品。
