1 过敏宝宝的断乳食物
为什么会发生食物过敏
如果宝宝出现过敏反应的话，一般认为其主要原因是抗原（过敏源）是食物中的蛋白质。
例如，食用大豆时，大豆中所含有的蛋白质就附着在血液中。免疫物质就会将蛋白质判断为异物，产生抗体来消灭抗原，就会出现湿疹、咽喉黏膜肿胀、呼吸困难等过敏反应。
由于宝宝的食物消化吸收功能并未十分发达，就很容易发生过敏现象。
出现过一次过敏症状的食物应该除掉
容易出现过敏反应的食物以肉类、蛋类等高营养价值的食物居多。如果将其去掉的话就会打破营养的均衡，如果出现过敏症状的话，还是要去医院接受检查，听从医生或营养师的建议。
1.用了何种食材，怎样烹饪的
2.大约用了多少量
3.出现了什么症状
做好记录以供诊断时参考
防止过敏的断乳食物的注意事项
由于宝宝的消化管不发达，抗原易被身体所吸收，断乳食物的开始以5个半月到6个月为标准，先从粥等低过敏源（抗原）食物开始，也可以给宝宝吃点鱼肉、豆腐等高蛋白质的食物。
而且随着成长，肠胃功能健全了，抵抗力也增强了，宝宝时期出现过敏症状的食物也会得到改善。
◎防止过敏的断乳食物的喂养方法
断乳食物的开始要在4个月以后
使用新鲜的材料
食物材料必须用火加工
新的食物材料要少量的一点点的尝试
喂以手制的断乳食物
不要总是只喂同一种食物
2 防止过敏的断乳食物
三大抗原
容易引起过敏的食物是蛋白质丰富的蛋类、牛奶和大豆，这些食物被称为三大抗原，谷物或食物添加剂等也会成为宝宝过敏的原因。
治疗食物过敏的第一步是除掉成为过敏原因的食物。但是仅仅除去成为抗原的食物是不够的，还有采用含有与其相似营养元素的食物来保持营养均衡也是很重要的。
蛋类：要注意鸡蛋的蛋白，喂整个鸡蛋要从断乳后期开始
成为宝宝食物过敏原因的可能性较高的是鸡蛋，而且除了鸡蛋以外，鹌鹑等鸟类的卵也比较容易引起过敏反应，特别是蛋白部分的蛋白质具有易引起产生抗体的性质，虽然经过加热烹饪后抗原的威力会减弱，但不可能完全消除。将鸡蛋做为断乳食物要在中期后半阶段再开始。
哮喘、荨麻疹等食物过敏症状很严重时，抗原性较弱的鸡蛋蛋黄、面包、饼干等也会引起过敏反应，要多加注意。
鸡蛋过敏的情况下，以下食物也不能吃
鸡蛋：其他的蛋类
肉类：鸡肉、鸡的内脏、其他禽类的肉
加工食物：火腿
点心类：果酱面包、炸面圈、热蛋糕、蛋糕、饼干、布丁
调味料：汤里的味精
谷类：天罗粉
◎注意事项
除去的食物要经过医生的诊断
断乳食物要亲手烹饪
食物要经过加热烹饪
选用新鲜材料
不持续使用同一种食物材料
也要注意食物材料中所含的添加剂、农药等
餐具要专用，以抵抗抗原的混入
牛乳：用黄绿色蔬菜来代替富含钙质的牛奶
牛奶中所含的蛋白质成分、酪素、乳球朊类是很强的抗原。
为了防止过敏情况，从酸奶或脂肪成分少的奶酪开始少量的给宝宝吃。
从断乳初期开始可以喝加热的牛奶，但饮用纯牛奶还需到断乳完成期。
对牛奶或乳制品过敏的话，奶粉、酸奶、布丁，冰淇淋等含乳食物也必须舍掉。
宝宝从牛奶中补充的钙，也一样可以从鱼、黄绿色蔬菜中得到补充。
牛奶过敏的情况下，以下食物也不能吃
牛奶，乳制品：牛奶、奶粉、乳饮料、乳酸饮料、奶酪、酸奶、鲜奶油
肉类：牛肉、牛内脏
点心类：蛋糕、热蛋糕、桃酥、饼干、点心面包、布丁、水果罐头
油脂类：黄油、人造黄油
大豆：即使加热抗原性也不会弱化
成为大豆的抗原的蛋白质，与蛋、牛奶的抗原不同，即使加热抗原性也不会减弱。
要是过敏症状强烈的话，小豆、毛豆、青豌豆、坚果类、豆腐等大豆制品也有必须要舍去，过敏中等程度以上的话，酱油、酱等调味料也要换成用大米或小麦制成的，防止过敏的调味料。
而且，对大豆有过敏反应的宝宝中也有对玉米、芝麻、海带过敏的，要多加注意。
可以解除禁忌的话，10克、20克少量一点点的逐渐增加，后期最多25克，完成期能够食用50克就可以了。
大豆过敏的情况下，以下食物不能吃
豆类：大豆、小豆、毛豆、青豌豆、豌豆角、菜豆、豆芽、花生
豆制品：豆腐、油豆腐块、油炸豆腐、豆腐渣、黄豆面
谷类：高粱米
点心类：羊羹、煎饼、
调味料：酱油、酱、花生黄油、沙拉酱、大豆油、植物油、人造黄油
谷类：注意宝宝对过敏源的急性症状
在鸡蛋、牛奶、大豆等三大抗原之上，最近很多宝宝对大米和小麦也有过敏反应，并称为五大抗原。
成为谷类的抗原的球朊类这种蛋白质，具有即使加热烹饪也不易被破坏的性质，特别是小麦、荞麦会引起荨麻疹、哮喘等，突然出现症状的情况很多，有必要多注意一下。
如果对小麦过敏那么意大利实心面、通心粉、面包、乌冬面、面筋等也不能吃。对大米过敏精白米、酱、番茄酱也不能吃。
谷类作为断乳食物会极易成为过敏源。请用薯类、小米、秕子、玉米等杂谷来代替。
肉：从猪肉开始要少量的给宝宝吃
肉类中所含有的动物性脂质，易引起免疫反应，从而有易引起过敏反应的倾向。
作为断乳食物使用的肉，以猪肉的瘦肉、臀肉为中心，而牛肉、鸡肉在完成期之前还是保守谨慎点好。
在对鸡蛋过敏、牛奶过敏的情况下，肉类由于含有和牛肉相同的抗原的可能性很大，有必要去掉。
但是与鸡蛋、牛奶等食物相比，对于肉类有过敏现象的相对较少。
不只是肉类，宝宝还需要从鱼、大豆制品之中来均衡补充蛋白质，所以妈妈在给宝宝添辅食的时候不仅要注意过敏反应还要注意营养均衡。
鱼贝类：作为断乳食物，要选择新鲜材料，必须经过加热烹饪
鳕鱼等白肉鱼，沙丁鱼含有易引起荨麻疹的抗原蛋白质，喂宝宝吃的时候应将新鲜的鱼肉充分加热，并少量一点点地慢慢地喂。
另一方面，有报告称金枪鱼、青花鱼、沙丁鱼等的鱼油中含有的脂肪酸中的EPA（不饱和脂肪酸）具有抑制过敏症状的作用。
由于螃蟹、虾、墨鱼、章鱼等易引起过敏，请在完成期以后再少量喂给宝宝吃。贝类有可能会出现由假性抗原引起的类似于过敏的症状，也要注意。
油：注意对作为油的原料的动植物油种类的选择
油脂有动物性的和植物性两种。油脂虽然本身不产生1gE抗体，但却和过敏有密切的关系。
动物性的油脂富含饱和脂肪酸，植物性的油脂富含多价不饱和脂肪酸，人体内不能产生多价不饱和脂肪酸，有必要从植物中摄取。这样的脂肪酸被称为必须脂肪酸，分为亚油酸和亚麻酸两个系列。
亚油酸在体内会转化为能引起过敏反应的不饱和脂肪酸，大量食用的话易引起过敏反应，所以要控制食用油和人造黄油的摄取，鱼贝类的油脂中所含的亚麻酸具有抑制亚油酸的作用。
添加剂：即使在体内积蓄很少的量也会引起过敏反应
保持食物鲜度的保存剂、防腐剂，改善味道外观的色素，调味料等食物添加剂，在丰富饮食的同时，也是会引起宝宝发生过敏反应数量增多的原因。
食物添加剂化学合成的，在消化排泄方面是有限度的，这些食物添加剂如果在体内积累下来就会出现过敏症状。
火腿、香肠、橙汁等含有大量食物的添加剂，在断乳食物中要尽量避免。市场上所出售的宝宝食物即使标明绝对不含任何防腐剂、添加剂，但用于调味的酱油等也会含有添加剂，所以要多注意。
调味料：选择经过长时间制成的酱等
酱油的主要原料是大豆和小麦，多数是发酵的，市场上出售的大多数是用化学调味料、甜味剂防腐剂等在短时间内制成的。由于成为大豆、小麦的抗原的蛋白质未被分解，即使除去食物，也会从调味料中微量摄取到，为了防止过敏，建议使用长时间制成的无添加剂的天然酿造的酱油。
酱也和酱油一样，以大豆为原料，最好还是避免在短时间内制作成酱。
对鸡蛋过敏的宝宝的断乳食谱
虽然鸡蛋中富含优质蛋白质，但是对鸡蛋过敏的宝宝很多，为了不至于蛋白质不足，请用鸡肉以外的牛肉、猪肉、鱼贝类、大豆制品、牛奶、乳制品等加以补充。
菠菜洋葱牛奶羹
材料
菠菜3根，洋葱1/4个，牛奶2大匙。
制作方法
1.将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时捞出。
2.除去水分，选择叶尖部分仔细切碎，磨成泥状；洋葱洗净剁成泥。
3.将菠菜泥与洋葱泥、与20毫升清水一同放入小锅中，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可。
豆腐包
材料
大头菜、胡萝卜、洋葱、香菇各3克，猪肉馅5克，豆腐70克，淀粉3克。
制作方法
1.将大头菜、胡萝卜、洋葱、香菇切成较粗的丁煮制。
2.将猪肉馅搅碎煮好。
3.将豆腐煮好控干，细细磨碎。
4.将所有材料和淀粉搅拌均匀，分成两等份，制成椭圆形，在面包器中烤至焦黄色，做好后浇上番茄酱即可。
对牛奶及乳制品过敏的宝宝的断乳食谱
如果将牛奶及乳制品去掉的话，妈妈则担心会产生蛋白质和钙不足，由于是对宝宝的骨骼及身体成长所不可缺少的营养元素，就用牛肉以外的猪肉、鸡肉、鱼、大豆制品、蔬菜等来尝试代替调整安排。
蒸豆浆
材料
蛋黄15克，菠菜叶5克，豆浆3大匙。
制作方法
1.将蛋黄和豆浆混合，用滤茶网过滤。
2.装在器皿中，蒸6～7分钟。
3.将菠菜叶煮至较软，磨碎后放入其中。
油炸大马哈鱼
材料
生大马哈鱼30克，小麦粉少许，整只鸡蛋20克，植物油3克，盐少许。
制作方法
1.将生大马哈鱼切成1厘米宽的条状，撒上少许的盐。
2.将大马哈鱼涂上薄薄的一层小麦粉，在搅拌好的鸡蛋中过一遍。
3.在平底锅中涂上植物油，用中火烧制。
对大豆过敏的宝宝的断乳食谱
大豆及大豆制品中含有大量的优质蛋白质。
用鸡蛋、肉类、鱼类、牛奶、奶制品来补充蛋白质。请选用小麦或大麦为原料制成的酱油、盐、不含大豆油的玉米油或棕榈油。
紫菜汤
材料
水1/4杯，紫菜片1克。
制作方法
1.在锅内放入水用中火煮。
2.用手将烤紫菜片揉碎加入水中。
要点
代替紫菜片、海带等海藻类加入其中也可以。
乌冬面
材料
乌冬面30克，鸡肉馅10克，洋葱20克，西红柿40克，植物油2克。
制作方法
1.锅中加入植物油，将鸡肉馅和切碎的洋葱放入其中煎制。
2.将去皮去籽的西红柿切成粗丁，加入鸡肉和洋葱中一同煮制。
3.将乌冬面在热水中充分的浸泡一下，切成2～3毫米长。
4.将西红柿鸡肉等浇在上面。
对鸡蛋、大豆、牛奶都过敏的宝宝的断乳食谱
如果鸡蛋、牛奶、乳制品、大豆、大豆制品均不能食用的话，用于补充蛋白质和钙的食物材料就非常受限了。在烹饪方法上要多下工夫，请注意不要总使用同一种食物材料。
面疙瘩汤
材料
南瓜30克，麦粉20克，萝卜10克，胡萝卜5克，大头菜10克。
制作方法
1.将南瓜、萝卜、胡萝卜去皮后切成5毫米的小丁，大头菜切成细丝。
2.用小匙将用水溶解的小麦粉放入已经煮好的水中。
3.小麦粉浮上来之后，把南瓜、萝卜、胡萝卜中的蔬菜放进去煮制。
胡萝卜番茄汤
材料
胡萝卜1/2根，番茄1/2个，高汤2大匙。
制作方法
1.胡萝卜清洗干净、去皮，番茄氽烫去皮后搅拌成汁。
2.用插菜板将洗净的胡萝卜插成丝再磨成泥状。
3.锅中倒入少许高汤，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开，到熟透后即可熄火。
应该如何看医生
宝宝不分昼夜，突然发病的情况是很多的。请调查一下自己所在城市在夜间可以接受诊治的医院。儿科的诊察依照以下的顺序进行。
1.带上医疗保险，若以往有过病史也带上出诊证明
2.在候诊室按顺序等待诊察，为了防止宝宝磨人哭闹，最好带上宝宝喜欢的玩具
3.在诊察室接受诊察，带上发病经过记录，沾有大便的尿布，可以成为诊断的参考
4.诊察中有听胸部声音的听诊，确认是否有肿胀的触诊，最好还是穿着上下易分开的衣服出门
5.为避免在看病期间弄脏衣服，可以带一些换洗衣物
6.医院往往人很多，看病时需要等候很长时间，要给宝宝带上奶瓶
7.带一个塑料袋，宝宝用过的卫生纸、纸尿裤可以放在里面，一起扔掉
8.要带上给宝宝换的纸尿裤
9.多带两条宝宝用的手帕
