很多懒人都喜欢吃甜食，说起糖醋鱼更是满嘴流口水，诱人的金黄色，还有酥香爽口的味道，让人难以忘怀。可惜的是，自己手艺不佳，不能天天吃上如此美味。别再叹息了，快来学几手吧。
懒人懒吃法
酸酸甜甜的味道总是那么吸引人，使懒人在美食面前迈不开步子，真没出息，但是没办法呀，懒人天生好吃嘛。虽然做不出糖醋鲤鱼，不过一些家常的小菜如用糖醋的方法烹饪，味道也是蛮不错的哟。
一、糖醋蜇丝
推荐理由：脆香可口。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
“懒人食材”海蜇皮250克，白萝卜100克，植物油20克，香油5克，白砂糖10克，醋8克，淀粉5克，盐3克，味精2克，大蒜5克。
“懒人做法”
Step1：将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；蒜切片。
Step2：淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
Step3：萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水。
Step4：炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片、醋、白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
二、甜酸芹菜叶
推荐理由：菜色翠绿，香咸甜酸，不仅十分美味，而且营养丰富。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
“懒人食材”芹菜叶100克，酱油、醋、香油各5克，白砂糖10克，盐3克。
“懒人做法”
Step1：嫩芹菜叶洗净，放沸水中烫一下，捞出沥去水。
Step2：沥水后的芹菜叶切细。
Step3：将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油，加入醋拌匀即可。
三、糖醋白菜卷
推荐理由：酸甜可口，特别开胃。
推荐指数：五星
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
“懒人食材”白菜750克，胡萝卜50克，鸡蛋100克，白砂糖25克，醋20克，植物油10克。
“懒人做法”
Step1：大白菜剥开叶片，洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干。
Step2：胡萝卜去皮切丝，放入滚水中煮熟备用。
Step3：鸡蛋打入碗中拌匀，倒入锅中煎成蛋皮，盛起并切丝。
Step4：大白菜叶片摊开，放入胡萝卜丝和蛋皮丝，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少许水浸泡半小时，即可切段食用。
四、糖醋豆腐丁
推荐理由：鲜香，润滑，松软。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
“懒人食材”豆腐（北）500克，姜、淀粉、味精各5克，植物油50克，大蒜15克，大葱100克，酱油泡椒、白砂糖各25克，醋20克。
“懒人做法”
Step1：豆腐切丁；泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形。
Step2：锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油。
Step3：泡姜片、蒜片、辣椒、高汤、酱油、白糖、醋、湿淀粉入碗兑成味汁。
Step4：原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。
五、糖醋荸荠
推荐理由：甜香润滑，营养丰富。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
“懒人食材”荸荠400克，盐、味精各1克，白砂糖、淀粉各30克，姜、大蒜、大葱各5克，植物油15克，醋20克。
“懒人做法”
Step1：荸荠去皮，洗净切片；葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用。
Step2：锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用。
Step3：另起锅放油，烧至八成热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖溶化，用水淀粉勾芡汁。
Step4：锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。
六、糖醋蚕豆
推荐理由：酸甜可口，松脆。
推荐指数：四星
准备时间：2分钟
烹饪时间：25分钟
“懒人食材”花生油50克，赤砂糖100克，醋75克，姜、大蒜各25克，泡椒、大葱、酱油各50克，花椒粉、盐各3克。
“懒人做法”
Step1：将姜、蒜分别切成末；姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。
Step2：蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
Step3：炒锅置火上，注入油；炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约10分钟。
Step4：再翻拌一次并继续腌渍10分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
七、糖醋黄瓜卷
推荐理由：酸甜爽口。
推荐指数：四星
准备时间：1分钟
烹饪时间：22分钟
“懒人食材”黄瓜250克，白砂糖15克，醋10克，香油5克。
“懒人做法”
Step1：黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去掉中间的瓤，将外面皮肉卷成卷。
Step2：将黄瓜卷放入盆内，加入白糖、醋拌匀，腌渍20分钟后放入香油，拌匀装盘即成。
懒人美食每刻
平时做做上面的家常菜，满足一下自己的嘴巴还是可以的，要是家里来了客人，恐怕只糖醋一些蔬菜，有点说不过去。懒人可是非常要面子的，什么糖醋鱼、糖醋里脊，是少不了的。
一、糖醋里脊
所需时间：20分钟
“懒人食材”猪里脊肉250克，鸡蛋1枚，干细豆粉1杯，盐、料酒、酱油、醋、芡粉味精、糖、姜末、蒜末各1茶匙，葱1根，鲜汤2杯，菜油1000克。
“懒人做法”
Step1：将猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成宽条，装入碗内，用盐、料酒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆。
Step2：酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
Step3：炒锅置旺火上，油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至八成熟捞出。再将油温升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。
Step4：炒锅烧热，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入兑好的芡汁中，待汁收稠起小泡时，放入肉条翻匀即可。
二、糖醋鱼
所需时间：15分钟
“懒人食材”平鱼1条，青豆仁300克，胡萝卜3根，葱2根，生姜2片。
“懒人做法”
Step1：胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净、切丝；青豆仁洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干。
Step2：平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
Step3：糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可。
三、糖醋排骨
所需时间：25分钟
“懒人食材”排骨300克，生姜、干淀粉、酱油、醋、盐、料酒、白糖、食用油适量。
“懒人做法”
Step1：排骨宰成4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀。
Step2：将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入烧至八成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用。
Step3：生姜切成细末，锅里放油，烧至六成热时放入切好的姜末，爆香后倒入醋、白糖、酱油。待到白糖溶化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后就可以起锅了。
懒人支招：糖醋菜的烹制技巧
要想做出一手拿手的好菜，除了下点工夫外，掌握其烹制技巧也是必需的，那么，做好糖醋菜，有哪些烹制技巧呢？
1.菜肴中的主料，一般要经过盐、料酒、醋等腌渍，使主料有一个基本味，除掉异味。腌渍后经挂糊上浆，放入旺油锅内炸制成外酥里嫩，食之无油之感，而且香酥爽口，嚼之细嫩。
2.白糖、醋、盐、水四者的比例要恰当，才能保证汁的甜酸之中微带咸味。用水要清，否则，汁就不够透亮了。
3.制作糖醋汁是需要一定技巧的。首先宜用旺火，当糖溶化后即可勾芡，芡的稠浓度要适当，过稀或过稠都不好。其次，勾芡后要用锅铲顺锅底不断向前推、顶。时间短，汁不黏：时间长，就会变成糊状。最后，在芡汁起锅时，将蒜茸加入汁内，推顶两下即可，这是糖醋汁香喷喷的技巧。如过早放入蒜茸，或停留过长，都会失去香味。
懒人视线：饮酒吃些糖醋菜
俗话说，无酒不成席，朋友聚餐，没有酒怎么能行，可是喝多了酒又会伤身，不喝又很不给别人面子，那么，最好的办法就是吃些糖醋菜，这对健康是十分有益处的。
如大家都爱吃的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等，因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物和酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，酒能减轻乙醇对中枢神经系统的不良影响，又有一定的解酒功效呢。
