白萝卜是人们餐桌上比较常见的一道美食，它含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，具有顺气消食、止咳化痰、降燥生津、降低血脂的作用，是不可多得的保健食品。
营养功效
每100克白萝卜中含碳水化合物5克，蛋白质0.9克，膳食纤维5克，另外还含有叶酸、维生素A、维生素C、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、硫胺素、核黄素等营养成分。
白萝卜中丰富的维生素C和微量元素锌，有助于提高肌体的免疫力和抗病能力。萝卜中的蛋白酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收。常吃白萝卜可降低血脂、软化血管，对高脂血症有很好的辅助食疗作用。
推荐食谱
双色萝卜丝
材料：胡萝卜、白萝卜、红椒各15克，精盐、大蒜、姜、冰糖、白醋各少许。
做法：1.将胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加精盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
2.大蒜拍碎切末；姜、红辣椒切末。
3.锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大匙，熄火、待凉后倒入容器中。
4.加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
白萝卜炖大排
材料：猪排100克，白萝卜150克，葱、姜各少许。
做法：1.将猪排剁成小块，放入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。
2.坐锅点火，锅内加入水，烧沸，放入猪排、葱、姜，用中火煮炖1小时，捞去骨。
3.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
4.锅内煮的排骨汤继续用小火熬煮，加入萝卜条，继续炖15分钟，待肉烂且萝卜软即可食用。
酸甜萝卜
材料：白萝卜500克，红辣椒50克，精盐20克，花椒1小匙，辣椒20克，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
做法：1.将白萝卜洗干净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘洗干净。
2.取一个玻璃缸装入冷开水2000毫升，放入精盐、花椒、萝卜、辣椒泡数小时，加白糖调和后，就可以装盘了。
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上辣椒面，淋上甜面酱即可食用。
