紫菜，又名“索菜”“灯塔菜”。性寒味甘咸，入肾、膀胱经，具有清热利尿、去脂降压等功效。
营养功效
每100克紫菜中含碳水化合物44.1克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克，膳食纤维21.6克，另外还含有叶酸、维生素A、维生素C、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、碘、镁等营养物质。
由于紫菜的脂肪含量不高，且主要含不饱和脂肪酸，还含二十碳五烯酸，故有降低胆固醇的作用，对高脂血症、冠心病、肥胖等防治都极为有利。
推荐食谱
菠菜紫菜粥
材料：烤紫菜片（海苔）少许，菠菜100克，软米饭2碗，水适量。
做法：1.把菠菜用开水烫熟后沥干水分，切成约3厘米长的小段。
2.把烤紫菜片用手撕碎。
3.将软饭和水放入锅内煮，当水开始沸腾时把火调小，把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮，至汤汁收干一半即可食用。
虾皮紫菜蛋汤
材料：虾皮、紫菜各适量，鸡蛋1个，香菜、香油、精盐各适量。
做法：1.将虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗净，切段；将鸡蛋打散备用。
2.用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。
3.放入紫菜、香菜，并加香油、精盐调味即可食用。
紫菜汤
材料：水适量，紫菜片150克，精盐1/2小匙。
做法：1.在锅内放入水，用中火煮沸。
2.将烤紫菜片揉碎加入水中，调入精盐，继续用小火煮一会儿即可。
爱心叮咛
高脂血症患者多食紫菜可降低血脂，但是，紫菜性寒，脾胃虚弱者应慎用或少用，否则可致腹泻。
紫菜不宜与柿子同食，否则紫菜中的钙离子可与柿子等酸涩的水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，还易导致胃肠道不适。
